輕食季(食用花卉輕鬆享) 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[美] 斯蒂芬妮·比特納阿勒西婭·哈蘭波利... 編

圖書標籤:

• 食用花卉
• 輕食
• 沙拉
• 甜點
• 飲品
• 健康飲食
• 創意料理
• 花草茶
• 美食
• 烘焙

店鋪： 火把圖書專營店

齣版社： 華中科技大學

ISBN：9787568039086

商品編碼：29918415972

開本：16

齣版時間：2018-06-01

基本信息

• 商品名稱：輕食季(食用花卉輕鬆享)
• 作者：(美)斯蒂芬妮·比特納//阿勒西婭·哈蘭波利斯|譯者:吳欣欣|攝影:(美)戴維·芬頓
• 定價：69.8
• 齣版社：華中科技大學
• ISBN號：9787568039086

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-06-01
• 印刷時間：2018-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：197
• 字數：195韆字

目錄

早季
大黃/小批量快速醃製大黃
丁香/丁香花乳霜
蘋果與沙果/果樹枝插花
矢車菊/盛開的黃油
小地榆/春季草本沙拉
洋薊與刺菜薊/洋薊插花
西伯利亞春美草/食用壓花奶酪
接骨木/接骨木花蜂蜜
傢黑種草/熱橄欖加傢黑種草種子
小白菊/小白菊茶
杏/杏麵膜
中季
天竺葵/天竺葵香味糖
牛至/食用花卉泡醋
薰衣草/薰衣草與薄荷茶
野草莓/野草莓與友人花束
紫錐花/園丁藥膏
莧菜/季中草本沙拉
百裏香/自製草本調和汁
新風輪/草本蜂蜜潤唇膏
美洲越橘/美洲越橘果汁甜酒
鼕季香薄荷/鹽漬草本植物
晚季
榅桲/榅桲醬
亞洲柿子/柿子花環
菠蘿番石榴/菠蘿番石榴單糖漿
巴格旦鼠尾草/鼠尾草花環
茼蒿/晚季草本沙拉
澳洲指橙/老爹的指橙金湯力
智利番石榴/智利番石榴插花
CHINOTTO柑橘/柑橘酒
薑黃/薑黃染料
堇菜/食用花泡水
玻璃苣/食用花裝飾
月桂/月桂廚房花環
迷迭香/香薰條
石榴/石榴瑪格麗特酒
塊莖金蓮花/塊莖泥
金盞花/金盞花精油
植物材料選擇
術語和技巧
*多資源
緻謝
譯後記

輕食季：花漾舌尖，品味四季 探索食用花卉的奇妙世界，讓餐桌綻放繽紛色彩，開啓一段健康、自然、充滿驚喜的美食之旅。 我們都知道，花兒以其絢麗的色彩和芬芳的香氣裝點著我們的生活，然而，您是否知道，在萬紫韆紅的花海中，隱藏著一群同樣迷人的“味蕾精靈”？它們不僅是視覺的盛宴，更是大自然賜予我們的珍貴食材。本書，並非一本簡單的食譜，而是一次深入食用花卉世界的探索之旅，它將帶您認識那些能夠點亮餐桌、滋養身心的食用花卉，並為您揭示如何將這份天然的饋贈巧妙地融入您的日常飲食，讓“輕食”的概念，不再局限於簡單的低卡路裏，而是升華為一種對食材本源的尊重，對生活細節的品味，以及對身心健康的全然嗬護。 第一章：舌尖上的花園——認識食用花卉的繽紛傢族 本書的第一部分，將為您一一介紹那些可以安全食用、且風味獨特的花卉。我們拋開那些僅供觀賞的“美麗擺設”，聚焦於那些經過歲月沉澱，被不同文化推崇為佳肴的花朵。您將認識到，原來我們熟悉的玫瑰，除瞭浪漫，還能帶來絲滑的口感和淡淡的清香，成為製作果醬、甜點的絕佳伴侶；薰衣草，不僅是安撫心靈的香草，其微苦中帶著一絲甜美的味道，也能為烤肉、意麵增添獨特的風味層次。 我們將從那些最易獲取、最受歡迎的花卉入手： 錦葵科的明星： 旱金蓮，以其鮮艷的橙黃色和略帶鬍椒辛辣的味道，成為沙拉中的點睛之筆，其嫩葉也可一同食用，帶來清脆的口感。琉璃苣，淡藍色的星狀花朵，散發著淡淡的黃瓜香，與海鮮、奶酪搭配，清新爽口。 菊科的寶藏： 金盞花，那耀眼的金黃色，不僅為菜肴增添色彩，其微苦的味道，在中醫理論中也被認為具有清熱解毒的功效。雛菊，小巧玲瓏，味道溫和，適閤點綴在各式沙拉和糕點上。洋甘菊，常被用來泡茶，其舒緩的特性眾所周知，而將其花瓣撒在酸奶或冰淇淋上，則帶來一絲蜂蜜般的甜美。 薔薇科的優雅： 玫瑰，我們最熟悉的“花後”，其不同品種擁有微妙的風味差異，從甜美到微酸，都能為飲品、甜點、甚至一些中式菜肴增添浪漫與芬芳。 紫堇科的驚喜： 三色堇，色彩斑斕，味道微甜，是裝飾蛋糕、餅乾、以及製作糖漬花瓣的理想選擇。 唇形科的芳香： 薰衣草，其強烈的香氣，需要適度使用，但其獨特的風味，能為烘焙、燉煮的肉類帶來意想不到的提升。 百閤科的淡雅： 百閤，我們熟悉的食材，但其花瓣，尤其是未完全開放的含苞待放的花朵，帶有清香和略帶甘甜的口感，可用於炒菜或製作湯羹。 本書不僅僅是羅列花名，更重要的是，將帶領您瞭解每一種花卉的形態特徵、最佳采摘時機、以及初步的食用處理方法。我們將教會您如何分辨可食用花卉與觀賞花卉的區彆，如何確保您采摘的花卉是新鮮、無汙染的，以及最基礎的清洗和處理技巧，為後續的烹飪打下堅實的基礎。 第二章：花漾烹飪——創意與健康的輕食美學 在掌握瞭食用花卉的基本知識後，本書將步入精彩的烹飪實踐。我們摒棄瞭繁復冗雜的技巧，倡導的是一種“輕”而易舉的烹飪方式。這裏的“輕”，體現在食材的選取上，提倡使用新鮮、時令的蔬菜、水果、榖物，搭配少量優質的蛋白質；“輕”，也體現在烹飪手法上，我們更傾嚮於保留食材的原味，通過蒸、煮、涼拌、輕微炒製等方式，讓花卉的天然風味與食材本身的鮮美相得益彰。 本書的烹飪篇章，將以“場景化”的方式呈現，讓您輕鬆找到適閤您需求的食譜： 早餐的晨光序麯： 從一杯香氣四溢的“玫瑰莓果活力飲”，到點綴著三色堇和琉璃苣的“鮮蔬雞蛋捲”，再到撒滿金盞花瓣的“燕麥酸奶能量碗”，我們為您準備瞭一係列能夠喚醒味蕾、開啓美好一天的輕盈早餐。這些食譜不僅顔值在綫，更能為您提供一整天所需的能量。 午間的味蕾漫步： 繁忙的工作日，也需要一頓充滿儀式感的午餐。您將學會如何製作一道“旱金蓮鮮蝦沙拉”，讓辛辣的花瓣與鮮嫩的蝦仁碰撞齣火花；或是嘗試一道“薰衣草香烤雞胸肉”，讓淡淡的香氣滲透進每一絲肉質；甚至是製作一份“琉璃苣香草三明治”，讓清新自然的口感成為您工作日的亮點。 晚餐的悠然時光： 晚餐，是迴歸傢庭，享受寜靜的時刻。本書將為您提供幾款溫馨的晚餐選擇，例如，一道“百閤花炒時蔬”，簡單清淡，卻能品味到食材最純粹的甘甜；或是嘗試一道“玫瑰花瓣蒸魚”，讓花香為鮮美的魚肉增添一絲細膩的東方韻味；甚至是一道“三色堇鮮花意麵”，讓色彩與味道一同在舌尖綻放。 下午茶的甜蜜點綴： 花卉的甜美，最適閤在下午茶時光展現。您將學會製作“金盞花糖漬花瓣”，作為蛋糕、餅乾的裝飾，或是直接食用，品味那份純粹的甜；亦或是製作一杯“薰衣草檸檬特調”，在忙碌間隙，享受一份寜靜與芬芳。 輕食甜點，無負擔的甜蜜： 誰說甜點一定是負擔？本書將為您呈現一係列低糖、低脂的健康甜點，例如“玫瑰花醬酸奶慕斯”、“薰衣草蜂蜜蛋糕”、“三色堇水果凍”等，讓您在享受甜蜜的同時，也能保持健康的體態。 在每一道食譜中，我們都力求精煉而實用。您將看到清晰的食材列錶，詳細的操作步驟，以及重要的烹飪技巧提示。更重要的是，我們還將為您提供“風味搭配秘籍”，指導您如何根據不同花卉的特性，與其他食材進行完美的組閤，創造齣屬於您自己的“輕食”美味。同時，對於每道菜的食用花卉的適宜用量、特殊注意事項（如某些花卉不宜生食、孕婦慎食等）都會在食譜中清晰標注，確保您的每一次嘗試都是安全且愉快的。 第三章：身心靈的滋養——花卉與健康的智慧 “輕食季”的理念，遠不止於餐桌上的美味。它更是一種將自然的力量融入生活，關照身心健康的生活方式。本書的第三部分，將深入探討食用花卉在健康養生方麵的價值，並為您提供更多將花卉融入日常生活的智慧。 花卉的營養密碼： 雖然食用花卉的營養含量相對較低，但它們蘊含著豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。我們將為您解讀某些食用花卉所含的特定營養成分，以及它們對身體可能産生的益處，例如，琉璃苣中的γ-亞麻酸，洋甘菊的舒緩作用，金盞花的抗炎特性等。這些信息並非醫學建議，而是基於傳統認知和初步研究的分享，旨在幫助您更全麵地認識這些天然食材。 天然的色彩療法： 食用花卉的鮮艷色彩，本身就是一種視覺的享受，而這種視覺的愉悅，也能在一定程度上影響我們的情緒，帶來積極的心理感受。本書將引導您感受色彩與情緒的關聯，並鼓勵您在日常飲食中，有意識地引入這些“自然的色彩”，讓用餐成為一種愉悅的體驗。 靜心烹飪，品味生活： 烹飪，尤其是使用這些充滿生命力的花卉進行烹飪，本身就是一種冥想式的過程。本書將鼓勵您放慢腳步，在準備食材、烹飪美食的過程中，感受花卉的香氣，體味食材的質感，從而達到一種身心放鬆的狀態。這種“靜心烹飪”的理念，是“輕食”精髓的升華，它讓我們重新連接自己，與食物，與生活。 DIY花卉健康小物： 除瞭直接食用，我們還將為您介紹一些簡單易行的DIY花卉健康小物，例如，用玫瑰花瓣製作的天然潤唇膏，用薰衣草製作的舒緩香氛包，用金盞花浸泡的花草油等。這些小物件，不僅實用，更能將花卉的天然能量帶入您的生活，成為您日常護理的得力助手。 可持續的生活態度： 在本書的最後，我們將引導您思考可持續的生活方式。如何在選擇食用花卉時，更加關注本地種植、有機生産？如何在享受花卉帶來的美好時，也為環境保護齣一份力？我們相信，真正的“輕食”，是一種對自然萬物懷有敬意的生活態度，是一種對未來負責任的選擇。 結語： “輕食季”，不僅僅是一本書，更是一份邀請，邀請您推開一扇通往自然健康美食的大門。它將帶您重新發現食物的本質，體驗烹飪的樂趣，並最終，滋養您的身心。願您在這趟旅程中，收獲的不僅是味蕾的滿足，更是對生活的熱愛，對健康的珍視，以及一份由內而外的輕盈與喜悅。讓我們一起，開啓屬於您的“輕食季”，讓每一個季節，都綻放彆樣的色彩與芬芳。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那種將自然元素巧妙融入日常生活的理念非常著迷，尤其是通過食物來體現。我經常在社交媒體上看到一些用鮮花裝飾的菜肴，總是被那些色彩斑斕、造型彆緻的花朵所吸引，覺得它們為食物增添瞭一種特彆的生命力。但是，我對於哪些花卉是真正可以安全食用的，以及如何處理它們纔能保持其最佳風味和形態，卻知之甚少。因此，我非常迫切地希望能夠找到一本能夠係統性地解答這些疑問的書。我期待這本書能夠詳細地介紹各種市麵上容易獲得且適閤食用的花卉，不僅是它們的名字和外觀，更重要的是它們的味道特點，比如是偏甜、偏酸，還是帶有淡淡的辛辣味，以及它們散發齣的獨特香氣。此外，我希望這本書能提供一些具體的、操作簡單的食譜，讓我能夠模仿學習，將這些花卉運用到我的烘焙、甜點、沙拉或者飲品製作中。最關鍵的是，我希望這本書能夠強調“輕鬆”和“享受”的過程，讓我在嘗試的過程中感到自信和愉快，而不是因為對食用花卉的不瞭解而感到睏擾。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食充滿好奇心的上班族，我常常在忙碌的工作之餘，希望能為自己和傢人準備一些既健康又彆緻的餐點。我一直對那些在美食節目裏看到的，點綴著精緻花卉的菜肴心生嚮往，覺得那不僅是味蕾的享受，更是視覺的盛宴。然而，我對外食用花卉的知識非常有限，不知道哪些花可以吃，哪些花有毒，更不知道如何處理纔能最大程度地保留其風味和營養。所以我非常期待能找到一本能夠係統地介紹食用花卉的書籍。這本書最好能夠提供詳盡的花卉種類介紹，包括它們的來源、季節性、以及最關鍵的——可食用性。此外，一本好的食譜書應該教會我如何清洗、處理花瓣，以及如何根據花卉的顔色、形狀和風味來搭配不同的食材，從而創造齣令人驚艷的菜肴。我希望能通過這本書，學習到如何將這些大自然的饋贈，巧妙地融入到沙拉、湯品、甜點，甚至是醃漬調味品中，讓普通的食材煥發新的生命。關鍵是，我希望這本書的介紹是通俗易懂的，能夠讓像我這樣的烹飪新手也能輕鬆上手，並且在實踐中感受到烹飪的樂趣和成就感，不必擔心任何食用安全問題。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭烹飪，想找些既健康又美味的菜譜。我一直覺得花卉在菜肴裏應該有畫龍點睛的作用，但又不知道該如何處理，擔心有些花卉可能不適閤食用，或者味道會很奇怪。所以，我一直在尋找一本能教我如何安全、巧妙地運用食用花卉的書。理想中的書，應該會詳細介紹各種常見的食用花卉，比如玫瑰、薰衣草、三色堇、琉璃苣等等，並且會說明它們各自的味道、香氣和適閤的烹飪方式。更重要的是，它應該會提供一些簡單易學的食譜，讓我能夠輕鬆地將這些美麗的花朵融入到日常的餐桌上，比如沙拉、甜點、飲品，甚至是烘焙。我特彆希望這本書能強調“輕鬆”和“享受”的概念，畢竟烹飪的樂趣就在於此。如果這本書還能包含一些關於花卉的種植小貼士，那簡直就是錦上添花瞭。畢竟，自己種的花，吃起來會更有成就感，味道也更清新。這本書如果能讓我看到烹飪的另一種可能性，打開我新的味覺體驗，那我一定會非常喜歡。

評分☆☆☆☆☆

我最近正在探索各種健康的生活方式，其中一個重要的方麵就是飲食。我一直認為，食物的美不僅僅在於味道，還在於它帶給人的整體感受，包括視覺上的愉悅。食用花卉無疑是能極大提升食物美感的元素，它們如同大自然的藝術品，能為任何菜肴增添一份靈動與精緻。我渴望找到一本能夠引領我進入食用花卉世界的書籍。這本書應該能深入淺齣地介紹各種在廚房裏常用的食用花卉，比如香氣四溢的玫瑰，清新的三色堇，以及有著獨特風味的琉璃苣等等。除瞭基本的介紹，我更期待書中能提供一些關於如何挑選、保存和處理這些花卉的實用技巧。比如，如何去除花蕊和花萼，如何清洗纔能避免損傷，以及如何通過簡單的浸泡或糖漬來延長它們的保質期。最重要的是，我希望這本書能提供豐富的菜譜靈感，讓我能夠將這些美麗的花朵運用到日常的烹飪中，無論是製作精緻的沙拉，還是為甜點增添一抹亮色，甚至是調配一杯獨特的飲品。我希望這本書能讓我感受到，原來食用花卉並非遙不可及，而是能夠輕鬆融入到傢庭廚房，為生活帶來更多色彩與驚喜。

評分☆☆☆☆☆

最近，我開始對健康飲食和創意烹飪産生瞭濃厚的興趣，並希望能夠將一些新鮮、自然的元素融入到我的廚房實踐中。我一直對食用花卉有著莫名的好感，覺得它們不僅能為菜肴增添視覺上的美感，還能帶來意想不到的風味和口感。然而，我對於如何辨彆和安全地使用這些花卉卻缺乏專業知識，總擔心會誤食不適閤的品種，或者處理不當而影響其風味。因此，我一直在尋找一本能夠指導我入門食用花卉烹飪的書籍。我希望這本書能夠涵蓋食用花卉的全麵介紹，包括它們豐富的種類、獨特的風味特徵，以及最重要——食用上的安全性。這本書最好能提供一些易於操作的烹飪指南，讓我能夠將這些美麗的“食材”輕鬆地應用到沙拉、甜點、飲品，甚至是主菜的製作中。我特彆期望書中能強調“輕鬆享用”的概念，讓我感受到烹飪的樂趣，而不是被復雜的技巧所束縛。如果這本書還能分享一些關於花卉選擇、保存和簡單處理的小竅門，那將對我非常有幫助，讓我能更自信地探索食用花卉的美味世界。