图书大百科

 图书大百科 logo

职业技能短期培训教材：西式面点制作

职业技能短期培训教材：西式面点制作 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
崔琳 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-09-11

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504546036
版次：1
商品编码：10093325
包装：平装
开本：32开
出版时间：2004-01-01
用纸：胶版纸
页数：81
正文语种：中文

相关图书


图书描述

内容简介

　　本书较系统地介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作，并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。
　　本书在编写过程中，力求做到图文并茂、通俗易懂，使读者便于掌握西式面点制作的基本技能。
　　本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事西式面点制作的人员参考。

目录

第一章　食品营养卫生知识
第一节　食品营养知识
第二节　饮食卫生要求

第二章　原料知识
第一节　面粉
第二节　糖
第三节　油脂
第四节　蛋品
第五节　乳品
第六节　食品添加剂

第三章　常用设备及工具的使用与保养
第一节　常用设备的使用与保养
第二节　常用工具的使用与保养

第四章　西式面点制作的基本操作手法
第一节　和、揉、搓、捏
第二节　切、割、抹、挤
第三节　包、擀、卷、按

第五章　面包的制作
第一节　直接发酵法
第二节　中种发酵法
第三节　快速发酵法

第六章　蛋糕类点心的制作
第一节　蛋糕的制作方法
第二节　制作实例

第七章　混酥类西饼制作
第一节　混酥类西饼的制作方法
第二节　制作实例

第八章　胶冻类甜点制作
第一节　胶冻类甜点的制作方法
第二节　制作实例

前言/序言


职业技能短期培训教材：西式面点制作 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

职业技能短期培训教材：西式面点制作 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

职业技能短期培训教材：西式面点制作 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

职业技能短期培训教材：西式面点制作 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

很实用

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

这本书印的挺清楚的.

评分☆☆☆☆☆

非常不错啊。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

很实用…在学面点对我有帮助

评分☆☆☆☆☆

凑整买的

评分☆☆☆☆☆

物美价廉，实用，很喜欢，收藏了

评分☆☆☆☆☆

一般

评分☆☆☆☆☆

好好好…………

类似图书 点击查看全场最低价

职业技能短期培训教材：西式面点制作 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有