临床营养治疗学（第2版） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《临床营养治疗学》（第1版）自2004年5月由中国协和医科大学出版社出版以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。我们在中国协和医科大学成人教育学院的临床营养学教学工作中使用本书，收到了较好的教学效果。2005年12月，台湾新文京开发出版股份有限公司还购买了本书第一版的版权，编修出版了本书的繁体中文版。自2004年出版以来，很多老师和同道，给予我们诸多的鼓励与支持，并对第1版提出了很好的建议和意见。所有这些，均使我们感到欣慰和鼓舞。
　　承蒙广大读者的厚爱和鼓励，并根据中国协和医科大学出版社的要求和计划，我们在广泛收集和整理新的临床营养进展的基础上，于2008年编写出版《临床营养治疗学》（第2版）。考虑到临床营养实践和教学工作的连续性，本书第2版维持第1版的基本框架不变，即仍包括“基础营养”和“临床营养”两部分，共计31章。在此基础上，更新了约40％的内容，主要包括：增添部分新的进展，如欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）推荐的营养风险评定（NSR2002）、胃肠动力障碍与肠内营养、常见临床营养名词的中英文对照等；将“早产儿的喂养”由“各类健康群体的营养需要”一章移至“儿科疾病的营养治疗”一章；取消了第1版“烧伤病人的营养支持和治疗”一章；修订了新的标准，如新版的健康成人膳食摄人量标准（DRIs）、新的高血压诊断标准等；全面修订了各章的文字表述，使其更趋科学、准确、简洁和通顺；修订和补充了参考文献等。

作者简介

　　于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京市健康教育协会常务理事，中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40 余篇。

目录

第一篇　基础营养
第一章　临床营养绪论
第二章　能量
第一节 能量的来源及热源质的代谢
第二节 能量的需要量
第三节 人体能量代谢的测定
第四节 疾病状态下能量消耗的计算
第三章　蛋白质和氨基酸
第一节 蛋白质的生化和生理
第二节 蛋白质的生理作用
第三节 膳食蛋白质的消化、吸收和利用
第四节 氮平衡
第五节 蛋白质和氨基酸的需要量
第六节膳食蛋白质的质量评价
第七节 创伤与饥饿对氨基酸和氮代谢的影响
第四章　脂类
第一节 脂类的种类和理化性质
第二节 脂类的生理功能
第三节 脂类的消化和吸收
第四节 脂类的代谢
第五节 脂类的食物来源及其营养价值
第六节 脂类的供给量标准
第五章　碳水化合物
第六章　维生素
第一节 维生素概述
第二节 维生素A
第三节 维生素D
第四节 维生素E
第五节 维生素K
第六节 维生素B1
　第七节 维生素了B2
　第八节 尼克酸
　第九节 维生素B6
　第十节 叶酸
　第十一节 维生素B12
　第十二节 维生素C
第七章　矿物质
第一节 常量元素
第二节 微量元素
第八章　膳食纤维
第九章　水、电解质与酸碱平衡
第一节　水、电解质与酸碱平衡
第二节 水、电解质代谢紊乱
第十章 胃肠道生理及营养素的消化和吸收
第一节 胃肠道的解剖及概述
第二节 胃肠道的分泌和食物消化
第三节 营养素的吸收
第四节 胃肠的运动
第五节 肠屏障和肠粘膜屏障损害概述
第十一章　膳食营养素参考摄人量及中国居民膳食指南
第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量
第二节 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第三节膳食摄入量调查
第十二章　各类健康群体的营养
第一节 新生儿及婴儿的营养与膳食
第二节 幼儿及儿童的营养与膳食
第三节 孕妇营养
第四节 乳母营养
第五节　老年人营养
第二篇　临床营养
第十三章 临床营养支持组的建立与发展
第十四章　医院基本膳食与治疗膳食
第十五章　诊断与代谢膳食
第一节 诊断用试验膳食
第二节 代谢膳食
第十六章　营养风险筛查与营养状况评定
……
附录
参考文献

前言/序言

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牧场的后面是一座平缓的山丘，在北边的

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王羲之（303～361），字逸少，原籍琅琊，定居山阴。我国古代著名的书法家，被后人尊称为“书圣”。王羲之48岁任会稽内史，永和九年（353）三月初三，与谢安、孙绰等42人修禊兰亭，写下了被称为“天下第一行书”的《兰亭集序》。这篇序言，不仅文采斐然，书法艺术更是精美绝伦，为千余年来书家所公认。这实际上也是王羲之书法艺术的顶峰。正因为此，兰亭雅集也被千古传颂，流传至今。王羲之书法艺术成就很高，不仅全面精通古代各种书体，而且创造出一种适应时代需要的新体，并构建了一个完整的风格体系，对后世产生了极大的影响。司马睿（元帝）时，晋室东迁，迁都建业（南京），乃苟安于江南，历史上称为东晋时期。当时一些世族门阀为了逃避现实的争斗，隐迹山林，谈玄论道，且雅好翰墨，寄情诗文，於是风流相扇，在这种浓郁的文化氛围中孕育出一批文艺家，如著名的『竹林七贤』等，特别是书法艺术方面，上接汉魏之遗风，增损古法，开创出一个崭新的天地，其中最具有代表的便在羲之和王献之父子二人。

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阅读了一下，写得很好，内容也很丰富。

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这套双桅船经典童书。选择的是世界儿童文学的经典。对于少年儿童来说，它们无疑是精神的大餐。这些书就是我所说的那种可以为人类提供良好人性基础的书。这些书，是书中之书。我称这样的书为王书。

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营养学中的重要工具书，是于教授的得意之作，对于专业营养师是一部必不可少的工具书，看起来可能会有些乏味，但是很实用，尤其是对一些老年性疾病很实用，比如说糖尿病。

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1.本人医生，非营养学专业；

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非常适合营养师临床人群学习。非常推荐！

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我家有个刚到营养科工作的孩子

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