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冯飞主编 著



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发表于2024-11-09

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122129253
商品编码:1027600249
出版时间:2012-03-01


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图书描述

作  者:冯飞 主编 著作 定  价:38 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2012年03月01日 页  数:167 装  帧:平装 ISBN:9787122129253   对客优质服务管理
    尽量满足客人要求
    一、自己加工食品
    二、自带食品要求加工
    三、代管物品
  第二节  特殊客人特殊服务
    一、醉酒客人
    二、残疾客人
    三、带小孩客人
    四、老年客人
    五、熟人或亲友
  第三节  巧妙应对常见问题
    一、菜、汤汁溅到客人身上
    二、顾客AA制
    三、客人要求陪酒
    四、客人有要事谈
    五、客人想要赠送礼品或小费
    六、不礼貌客人
    七、客人损坏物品
    八、客人偷拿餐具
部分目录

内容简介

    本书主要从对客优质服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮成本费用控制、餐饮食材管理、餐饮安全卫生管理各个角度进行了讲述。
    本书理念新颖,可操作性强,是一本实用的餐馆管理与操作实务读本,可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用,以便于指导他们的工作,也可供相关院校师生教学参考使用。
冯飞 主编 著作     冯飞,方泰认证咨询有限公司不错咨询师,BSI特邀食品安全培训讲师,曾在铭基食品企业任职。十几年的企业现场管理及多年的咨询经历,积累了丰富的实践经验和咨询技能,多年来,辅导和审核了香港天厨、深圳广电集团广视餐饮有限公司、深圳市都乐门餐饮实业有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福记标准送餐服务系统有限公司、雅培(广州)营养品有限公司、桂林三金集团金可保健品有限公司等近百家知名食品、餐饮连锁、酒店企业。
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用户评价

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非常的可以,谢谢商家的诚信经营,我还会来的!

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好书

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发货挺快,质量也不错

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物流太慢了

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内容一般!跟我需求的出入有点大!

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内容垃圾,你以为我们都是小学生呢

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书还行!就是物流有点慢

评分

内容很详细,是我需要的东西。确实不错。

评分

好评,这本书对于想从事餐饮行业的人有很大帮助。

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