图书大百科

 图书大百科 logo

水产品加工新技术

水产品加工新技术 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
杨宏 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-24

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109171039
商品编码：1027753325
出版时间：2013-01-01

相关图书


图书描述

作  者:杨宏 著作 定  价:60 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2013年01月01日 页  数:300 装  帧:平装 ISBN:9787109171039 ●序言
●前言
●水产品的原料特征
●水产品的营养成分
●一、鱼和贝类的蛋白质
●二、鱼和贝类的脂质
●三、鱼和贝类的糖类
●四、鱼和贝类的浸出物成分
●五、鱼和贝类的其他成分
●第二节鱼贝类的肌肉组织
●第三节水产品中的酶
●一、肌球蛋白ATP酶
●二、谷氨酰胺转移酶
●三、蛋白水解酶
●四、脂肪酶
●五、脂肪氧合酶
●六、氧化三甲胺降解酶
●七、酶对鱼肉及鱼肉制品质构的影响
●八、酶对鱼肉及鱼肉制品风味的影响
●第四节鲜度对水产品品质的影响
●部分目录

内容简介

本书系作者在归纳总结靠前外**的水产品加工技术的基础上编写而成。主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制品加工、蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品加工、鱼副产物加工和海藻制品加工，并且对水产品加工的安全与质量控制体系进行了系统介绍。书中涉及的水产品加工技术较为**，通俗易懂，可操作性强，适合水产品加工企血技术人员阅读参考。
水产品加工新技术 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

水产品加工新技术 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

水产品加工新技术 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

水产品加工新技术 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价

水产品加工新技术 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有