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作  者:(元)忽思慧 定  价:12 出 版 社:中国医药科技出版社 出版日期:2011年01月01日 页  数:77 装  帧:平装 ISBN:9787506747707 ●卷**
●  三皇圣纪
●    太吴伏羲氏
●    炎帝神农氏
●    黄帝轩辕氏
●  养生避忌
●  妊娠食忌
●  乳母食忌
●  饮酒避忌
●  聚珍异馔
●卷第二
●  诸般汤煎
●  诸水
●  神仙服食
●  四时所宜
●  五味偏走
●  食疗诸病
●  服药食忌
●  食物利害
●  食物相反
●部分目录

内容简介

    《饮膳正要》是我国靠前部营养学专著，初刊于元天历三年(公元1330年)。作者忽思慧，生平无考，兼通蒙汉医学，曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验，选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。
    《饮膳正要》共分为三卷，卷一载有三皇圣纪，养生、饮酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等，详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。

    不得便卧，即生百病。
    凡热食有汗，勿当风，发痉病，头痛，目涩，多睡。夜不可多食，卧不可有邪风。凡食讫温水漱口，令人无齿疾、口臭。汗出时，不可扇，生偏枯。
    勿向西北大小便。勿忍大小便，令人成膝劳、冷痹痛。勿向星辰日月、神堂庙宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。
    一日之忌，暮勿饱食；一月之忌，晦勿大醉；一岁之忌，暮勿远行；终身之忌，勿燃灯房事。服药千朝，不若独眠一宿。如本命日及父母本命日，不食本命所属肉。
    凡人坐，必要端坐，使正其心。凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立伤骨。坐不可久，坐伤血。行不可久，行伤筋。卧不可久，卧伤气。视等
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