編輯推薦
專傢指點迷津,盡釋技術關鍵,引領時代潮流,培養種植能手。
內容簡介
《香菇金針菇生産百問百答》著重迴答瞭香菇、金針菇的無害化栽培及其相關的基礎知識和基本技能、菌種製備與質量檢測、病蟲防治以及保鮮與加工等方麵的144個問題。在編寫過程中,承濛丁湖廣先生提供部分反季節栽培香菇新技術,使小作增色不少。《香菇金針菇生産百問百答》以“介紹無害化栽培技術,減少産品汙染,提高産品質量”為重點,力求開門見山地迴答讀者急需瞭解的生産實踐中遇到的疑難問題。《香菇金針菇生産百問百答》能夠給基層的食用菌從業人員提供幫助。
目錄
前言 一、基礎知識與基本技能 1.什麼是菌絲?什麼是子實體? 2.什麼叫做發菌?什麼叫做齣菇? 3.什麼叫原基?什麼叫菇蕾? 4.如何測量空氣相對濕度? 5.香菇、金針菇對於水分和空氣相對濕度有什麼要求? 6.香菇、金針菇等常見食用菌對光照的要求有何區彆? 7.碳源在食用菌生長中有什麼作用? 8.氮源在食用菌生長中有什麼作用? 9.生長因子與食用菌生長的關係如何?, 10.礦質營養在食用菌生長中起什麼作用? 11.氧氣和二氧化碳對金針菇生長發育有什麼影響? 12.怎樣調節培養基的pH? 13.怎樣檢測培養基的pH? 14,消毒與滅菌有什麼區彆? 15.食用菌生産中經常采用哪些方式進行消毒或滅菌? 16.為什麼要用70%的酒精作錶麵消毒劑? 17.綠色食品産地環境的基本要求是什麼? 18.食用菌無公害栽培對栽培環境有什麼要求? 19.食用菌無公害栽培應該對哪些危險點進行控製? 20.怎樣使用甲醛進行消毒處理? 21.怎樣快速消除甲醛殘氣? 22.石灰粉能消毒嗎?怎樣正確使用石灰? 23.在培養料中添加適量石灰,對哪幾種食用菌有利無害? 24.怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋? 25.怎樣鑒彆和選擇塑料袋? 26.常見的菌種容器有哪幾種?各有何特點? 27.怎樣計算和測試培養基的含水量? 28.人防工事適於栽培哪些菇類? 29.利用人防工事種菇,怎樣解決洞內濕度過高的問題? 30.利用人防工事種菇,怎樣解決照明問題? 31.利用人防工事種菇,怎樣解決通風問題? 32.如何實現可持續利用人防工事栽培食用菌? 二、菌種製備與質量檢測 33.什麼叫母種?什麼叫原種?什麼叫栽培種? 34.為什麼提倡在第一、第二批菇中挑選種菇? 35.采用組織分離法培育菌種要經過哪些步驟? 36.為什麼說菌種不宜多次轉管? 37.菌種汙染率過高應該怎麼辦? 38.液體菌種在生産、貯運與利用等方麵各有何特點? 39.優良菌種的標準是什麼? 40.怎樣檢查菌種的質量? 41.什麼是菌種的低溫保藏法? …… 三、香菇 四、金針菇 五、病蟲防治 六、采收、保鮮與加工 附錄 主要參考文獻
精彩書摘
一、基礎知識與基本技能 1. 什麼是茵絲?什麼是子實體? 在適宜條件下,食用菌的孢子萌發形成管狀絲狀體,每根絲狀體叫菌絲。菌絲以頂端部分進行生長,但菌絲的每一個細胞都潛存有生長能力。菌絲通常無色或有色,在基質中蔓延生長,多次分枝,組成菌絲群,通稱菌絲體。 擔子菌中,由單核擔孢子萌發後産生的單核菌絲,稱初生菌絲,初生菌絲也叫一次菌絲。大多數擔子菌,其單核菌絲體是不産生子實體的。一次菌絲長勢弱,生活期短,可通過雙核化過程(質配),形成異核的雙核菌絲體。這種雙核菌絲,即所謂次級(次生)菌絲,也叫二次菌絲。二次菌絲較一次菌絲粗壯,分枝繁茂,生活期可較短,也可很長。食用菌菌種多是二次菌絲的純培養物。 在擔子菌約半數的種中,二次菌絲常有鎖狀聯閤特徵,如木耳、銀耳、香菇、平菇、金針菇、滑菇、蜜環菌等多種食用菌的二次菌絲均有鎖狀聯閤。絕大部分食用菌,隻有在這種二次菌絲(雙核菌絲)體上,纔能産生子實體。構成子實體的組織化瞭的二次菌絲,即所謂三次菌絲,有時也稱三級菌絲。
前言/序言
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