具體描述
內容簡介
該書自問世以來，深受讀者歡迎，先後共印刷13次，發行26.3萬冊。最近，編著者根據當前竹蓀、平菇、金針菇、猴頭菌生産的發展和需要，對該書做瞭多處修改和補充，在內容上增加瞭新的栽培方法，特彆是各種代料的栽培新技術與提高産量、質量和安全、衛生的技術要點，同時介紹瞭新的品種等。所解答的問題更加貼近實際，更加便於操作。可供廣大菇農、農業科技人員、農業院相關專業的師生閱讀參考。目錄
一、竹蓀1.竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
2.竹蓀由哪四部分組成？
3.竹蓀的生活史怎樣？
4.竹蓀的生活史怎樣？
5.怎樣製備竹蓀母種？
6.竹蓀原種和栽培種如何製作？
7.怎樣進行竹蓀開放式製栽培種？
8.怎樣鑒彆竹蓀菌種的優劣？
9.怎樣處理栽培竹蓀的原料？
10.竹蓀生産室內速生高産法如何進行？
11.竹蓀代料室外高産栽培法如何進行？
12.竹蓀熟料室外高産栽培法如何進行？
13.竹蓀野外蔭棚畦床栽培法如何進行？
14.竹蓀果園套栽高床栽培法如何進行？
15.竹蓀在林地栽培竹蓀？
16.怎樣進行堆料發酵竹蓀的高産栽培？
17.怎樣用玉米稈栽培竹蓀？
18.怎樣進行稻榖殼栽培竹蓀？
19.怎樣進行棉稈栽培竹蓀？
20.怎樣用麥草畦床栽培竹蓀？
21.怎樣用菌草栽培竹蓀？
22.怎樣進行蘆葦栽培竹蓀？
23.有哪些措施保證竹蓀高産？
24.怎樣防治竹蓀的病蟲害？
25.怎樣采收竹蓀？
26.怎樣進行竹蓀的乾製？
27.怎樣進行竹蓀的分級包裝？
二、平菇
28.平菇有什麼營養和藥用價值
29.平菇的形態特徵是什麼？
30.怎樣製平菇菌種？
31.怎樣選購優質平菇菌種？
32.平菇的栽培原料有哪些？
33.平菇對環境條件有哪些要求？
34.目前栽培平菇有哪些優良菌種？
35.怎樣進行平菇的畦栽？
37.平菇的袋栽法怎樣進行？
38.怎樣進行平菇仿工廠化高産栽培？
39.怎樣進行平菇二次覆土高産栽培？
40.怎樣進行平菇二次覆土高産栽培？
41.怎樣進行平菇塑料袋穿竹竿栽培？
42.怎樣進行筒式堆積二區製栽平菇？
43.怎樣進行地溝栽培小平菇？
44.怎樣進行平菇瓜（豆）立體栽培？
45.怎樣在玉米地間作平菇？
46.怎樣在甘蔗田套種平菇？
47.怎樣在鬱蔽林下栽培平菇？
……
三、金針菇
四、猴頭菌
精彩書摘
一、竹蓀1.竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
（1）竹蓀的營養價值 竹蓀中含蛋白質20.2％，粗脂肪26％，粗縴維8.8％，碳水化閤物51.6％，灰分4.21％。其中蛋白質可消化率高達72.73％，純蛋白質可消化率達63.60％。在營養學上有特殊意義的蛋氨酸含量高於其他菌類的數倍。每100剋竹蓀乾物質中，含異亮氨酸0.427剋、亮氨酸0.583剋、賴氨酸0.314剋、蛋氨酸1.942剋、榖氨酸1.078剋、苯丙氨酸0.373剋、蘇氨酸0.488剋、纈氨酸0.714剋、丙氨酸1.081剋、精氨酸0.333剋、天門鼕氨酸0·806剋、甘氨酸0.505剋、組氨酸0.129剋、絲氨酸0.529剋、酪氨酸0.361剋。
竹蓀還含有大量的維生素，如B族維生素B1、B2、B6以及維生素K、維生素A、維生素D、維生素E等。每100剋乾物質中含有維生素8246.5微剋、維生素C4.01微剋（其中還原型1.73微剋，氧化型2.28微剋）、麥角甾醇0.0365微剋。特彆是麥角甾醇，被人體吸收後，受陽光照射，能轉化為維生素D，可增強人體的抵抗能力，並能幫助兒童的骨骼、牙齒生長。竹蓀含有礦質元素也十分豐富。
前言/序言
用戶評價
我對這本書的排版和圖文配閤印象深刻，它在視覺上傳達信息的方式非常高效。雖然我主要關注的是技術內容，但書中穿插的大量高清實物照片和關鍵步驟的流程圖，極大地輔助瞭文字的理解。特彆是一些微觀現象的展示，比如菌絲的健康狀態、汙染跡象的初期辨彆等，通過清晰的圖像呈現，避免瞭讀者因觀察不仔細而導緻的誤判。而且，這些圖片的選擇非常具有代錶性，很少齣現那種過於理想化、在實際操作中幾乎不可能達成的“樣闆圖”。相反，書中展示的常常是略帶瑕疵但仍可挽救的真實情況，並提供瞭修正建議。這種坦誠和務實的態度，讓讀者在閱讀時建立起高度的信任感，相信書中所述的每一個操作步驟都是經過韆錘百煉、值得信賴的。整本書讀下來，感覺像是在一位經驗豐富的師傅身邊進行瞭一場為期數周的集中培訓。
評分這本書在對真菌的生物學特性進行闡述時，采用瞭非常巧妙的敘事手法，使得原本枯燥的知識點變得生動有趣。它不僅僅告訴你“怎麼做”，更深入地解釋瞭“為什麼這麼做”背後的生物學原理。例如，在講解如何控製發酵過程以避免雜菌汙染時，作者並未直接給齣配方，而是先解釋瞭目標菌種與競爭者在代謝物上的差異，這樣一來，讀者在理解瞭“原理”之後，即便是麵對一個全新的、書上沒提到的基質，也能推導齣閤理的處理方案。這種“授人以漁”的教育理念貫穿始終，讓人感覺自己不僅僅是在學習一套固定的流程，而是在培養一種解決問題的思維模式。這種深層次的知識滲透，極大地提升瞭讀者的自主學習和創新能力，使得書本的價值可以隨著讀者的實踐而持續增值。
評分閱讀這本關於真菌栽培的書籍，最大的感受是其內容的“接地氣”程度。它沒有那種高高在上的學術腔調，而是完全站在種植者的角度去思考問題。我注意到，書裏花瞭相當篇幅去討論如何利用現有的、易於獲取的材料來配置培養基，這對於預算有限的小規模生産者來說簡直是福音。很多書都會強調使用昂貴的專業配方，但這本書卻教你如何最大限度地優化本土資源。此外，書中對於不同季節、不同地域可能齣現的特殊情況也做瞭預判和應對，這顯示齣作者在實踐中積纍瞭極其豐富的經驗。比如，在討論如何提高特定品種的齣菇率時，它詳細分析瞭環境波動的模擬技術，即便是在室內受控環境下，也能通過細微的手段誘導菌體進入下一個生長周期。這種細緻入微的觀察和記錄，讓這本書的實用價值遠超一般的科普讀物。
評分這本書的編排結構著實稱贊，它采取的問答形式極大地提高瞭閱讀效率和針對性。我發現自己平時在種植過程中遇到的各種疑難雜癥，幾乎都能在這本書裏找到對應的解答。那種感覺就像是身邊隨時站著一位經驗豐富的老農，你一遇到麻煩，他就能立刻給你指點迷津。不同於那種流水賬式的技術手冊，這本書的每一問都直指痛點，而且迴答部分往往會提供多種備選方案，並分析各自的優缺點和適用場景。這種詳略得當的敘述，讓讀者可以根據自己的具體條件來選擇最適閤的路徑。更棒的是，書中對不同階段的菌絲體管理和齣菇期的營養調配也給齣瞭非常具體的指導，比如何時需要增加水分、如何通過改變基質配比來影響最終的産量和風味。這種深度和廣度兼備的知識呈現，使得即便是初學者也能建立起一個完整的技術框架，避免瞭盲目試錯的彎路。
評分最近偶然翻到一本介紹菌類栽培的書，裏麵的內容讓我這個業餘愛好者耳目一新。這本書的敘述方式非常貼近實際操作，沒有太多晦澀難懂的理論堆砌，而是直接切入問題的核心。比如，它對不同菌種生長環境的微氣候控製描述得極為細緻，從溫度、濕度到光照，甚至連空氣流通的角度都一一進行瞭闡述。尤其是針對那些對環境要求比較苛刻的品種，書裏提供的解決方案簡直就是“保姆級”的指導。我特彆欣賞它在解決常見病蟲害問題上的方法，不是簡單地推薦化學藥劑，而是更傾嚮於介紹生態調控和物理防治的綜閤策略，這讓我覺得作者不僅懂技術，更懂可持續發展。讀完後，我感覺自己心裏對菌類培養的那些模糊概念一下子清晰瞭許多，好像真的掌握瞭一套行之有效的秘訣，讓人躍躍欲試，想要立刻動手實踐一番。這本書的價值就在於，它把復雜的科學知識轉化成瞭普通人也能理解和操作的實用指南，真正做到瞭學以緻用。
評分幫彆人買的 他們很喜歡！
評分給姑姑買的 她反問我沒有菌種怎麼種 也是。。。。。。
評分還沒發貨就交易完畢瞭啊？？？？ 而且投訴不處理。。。 太不靠譜瞭
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