内容简介
《黑木耳与毛木耳高产栽培技术》由上海市农科院食用菌研究所王曰英高级农艺师编著。书中系统介绍了黑木耳与毛木耳的生物学特性和生活条件,制种技术,段木栽培,代料栽培及病虫害防治。内容丰富,技术先进,文字通俗。适合食用菌种植专业户,食用菌生产场和加工厂工作人员阅读。
目录
第一章 黑木耳高产栽培技术
一、概述
(一)黑木耳的栽培历史与现状
(二)黑木耳的营养及用途
(三)黑木耳的分布
二、黑木耳的生物学特性与生活条件
(一)黑木耳的生物学特性
(二)黑木耳的生活条件
三、黑木耳的制种技术
(一)制种所需基本设备
(二)制种常用消毒药品
(三)菌种及培养基制备
(四)菌种分离
(五)菌种鉴定
(六)选种育种
精彩书摘
第一章程黑木耳高产栽培技术
一、概述
木耳通常称之为黑木耳,古籍上又名树鸡、木(土从)、木蛾、木菌,属木耳目、木耳科、木耳属。
黑木耳是我国人民比较喜爱的食用菌之一,也是我们的传统出口商品。我国黑木耳的产量,约占全世界产量的96%以上,远销日本、泰国、印度尼西亚、菲律宾等国,近年来逐步扩大到西欧、北美,声誉卓著。
世界其他主要产耳国家有印度、印度尼西亚、日本、菲律宾等。
(一)黑木耳的栽培历史与现状
黑木耳的栽培在我国已有悠久的历史,唐朝的苏恭在《唐本草注》中指出:“桑、槐、槠、榆、柳此为五木耳……煮浆粥,安诸木上,以草覆之,即生蕈尔”。这说明我们的祖先不但对于常见的耳树有了认识,而且还知道黑木耳接种后用草覆盖,加强保温,免受日光晒,便能长出木耳来。
长期以来,人们栽培黑木耳是靠自然接种的老法来生产的。就是将砍伐的树木堆放在落叶多、生有杂草的潮湿树林中,或将树木就地砍倒在其上砍几道口子,原地堆放,让黑木耳孢子落入枝干上。也有的地方采用秋冬砍倒大树,作为种木耳的材料;有的把伐木后残留下的树干、树权或细树枝截成一定长度,堆成一定形状,候黑木耳孢子自然传布接种。以上各种方法都是靠“天气”决定其成败。譬如遇上风调雨顺,木耳孢子在树皮内有适宜的温度、水分,孢子能萌发出菌丝,菌丝再分解木质,吸收养分,会慢慢长出子实体。假如遇上干旱或雨水过多的天气,则长不出木耳,或只长出很少的木耳,产量极低。
到了本世纪40年代,人们采用孢子液接种,即把干木耳用淘米水浸泡一天,然后用水搓洗,再把洗过木耳的水喷洒到砍下的树木上,用草或树木枝叶盖于段木上。这种方法虽比老法接种前进了一步,但仍然直接受着气候的影响。如气候适宜,孢子的成活率较高,产量就提高;相反,孢子的成活率较低,产量就减少。
到了50年代,科技工作者成功地分离、培养出了黑木耳菌丝体菌种,并广泛应用于生产,不仅提高了产量和质量,而且提早了出耳的时间。同时,在黑木耳的栽培和管理上,也进行了一系列的革新。如把长树木改为短段木,刀砍改为锯截,耳场由阴坡改为阳坡,分散放置改为集中放置,增添喷灌设施,实行人工降雨,及时防治病虫害等;近年来应用塑料大棚进行保护地栽培,延长了木耳的生产时间,增加了采耳次数。通过以上一系列的改进,为争取木耳的丰产创造了良好的条件,所以,每棚(约250千克段木)黑木耳的产量由0.5千克提高到1.5千克,高产的达到10千克以上。
前言/序言
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