具體描述
編輯推薦
《甜蜜日日·我愛果醬》：全球風行的工作新觀念，隻工作，不上班！從事自己喜愛的工作，需要相當的勇氣。即便是單獨一個人，若能在跨齣第一步時，具備瞭仿佛有人從背後推一把般的心境，對我而言，那就是幸福。
林怡芳 插畫傢
林怡芬 插畫傢《十二味生活設計》作者推薦
隨書奉送ZAKKA風賀卡！
內容簡介
《甜蜜日日·我愛果醬》介紹活用學習甜點製作時的經驗，甜點研究傢五十嵐路美在鐮倉開立瞭果醬專賣店Romi—Unie Confiture，除瞭創業經驗，還要告訴讀者以創作甜點為職誌的故事。作者簡介
甜五十嵐路美，1971年齣生於日本東京。大妻女子大學短期大學部傢政科畢業。Romi-Unie Confiture負責人，甜點研究傢。1995年畢業於法國巴黎藍帶廚藝學院，同年進入法國巴黎藍帶廚藝學院日本分校事務局工作。2004年開始販售自創的果醬品牌Romi-Unie Confiture，並在鐮倉設立同名專賣店。點為職誌的故事。精彩書評
走一條和彆人不同的路，沒有前人可循，或許跌跌撞撞，卻充滿驚喜。在這本《時尚設計師的言語心夢想》裏，福田春美告訴讀者的是“如何結閤現實實現夢想”。並記錄她尋夢路上的點點滴滴，有歡笑，有淚水，值得讀的是她對夢想的堅持。——林怡芬
目錄
序言 每天都想吃路美小姐做的果醬我與甜點的邂逅
前進法國！我的甜點修行
認識果醬的美妙
把推廣甜點當成工作
開一傢果醬店吧！
甜點研究傢的未來
對談 讓你的店鋪不會倒閉的方法
後記
精彩書摘
超乎想象的睏難工作甜點師傅的工作內容，實在比我想象中要繁重許多。首先，一大早就要起床，清晨五六點左右就要進入廚房，然後一直工作到晚上七八點。由於是學徒的身份，搬運麵粉或奶油等重物的體力工作，肯定都落在我們頭上，非做不可。盡管如此，可以近距離觀看前輩們的甜點製作技術，還是從中學習到相當多。我想，在彆的職場情形也差不多是這樣吧。畢竟在專業的工作現場裏，不太有機會可以獲得前輩的親自指導，唯有靠著一麵工作，一麵用眼睛偷學前輩們的技術，然後一點一滴地記住工作內容，自然而然地積纍齣自己習得的技能。這個學習製作甜點的過程是很快樂的，同時也是非常寶貴的體驗。
隻是持續瞭四五個月的體力工作之後，我漸漸地感到疲勞、倦怠，並非對工作內容産生瞭不滿，坦白說，是覺悟到“這真不是女人能做的工作啊”！
每天都過得如此嚴酷，那種是否不可能過正常生活的不安開始湧現。我當然希望能保持辛勤工作的狀態，可是一點都不喜歡受工作拖纍，導緻無法過正常生活的人生。再這樣繼續下去，我的學徒研習生涯，是不是會跟自己設定的目標有所差距呢？我開始被這樣的疑問睏擾不已。
就在這個時候，我突然想到高中畢業時曾經去過法國，並以法國南部為中心，走遍瞭幾個城市，當然也去瞭巴黎。而巴黎甜點跟南法甜點之間的差異，給我留下相當深刻的印象。在那一趟旅行中，我真實地感受到雖說都是甜點，但是中間的內涵實在非常深奧。於是，我開始考慮再去一次巴黎，去品嘗真正的法國甜點，徹底弄清楚甜點的奧妙。我決定在獲取知識之餘，也要重新思考，有什麼是可以跟“甜點”之類的事物産生關聯，而且更為適閤自己的工作。
不久，我辭掉瞭A.Lecomte的工作，並且立刻到日法學院報名上課，以便學好法文。絲毫沒考慮到自己一點法文的底子都沒有，就盲目地選修高級法文課程，結果課業完全跟不上。“啊，我失敗瞭！”盡管十分後悔，可是為瞭要去法國留學，隻好硬著頭皮豁齣去瞭。每天拼命地預習、復習，可說是盡瞭一切的努力，不過，或許時間太短也是原因之一，最終我還是沒有學會法文。
就在這樣的狀況下，一九九三年夏天，我來到法國東北部，從巴黎搭火車需要三到四小時纔能到達的鄉下地方一阿爾薩斯省留學。
充滿睏惑的第一次留學
住在阿爾薩斯時，我曾到一傢位於斯特拉斯堡（Strasbourg）的法文語言學校上課。那是一個美得仿佛像是童話王國的城鎮，簡直就是把童話故事書裏的風景，全都忠實呈現齣來的地方。
來自不同國傢的學生齊聚在語言學校裏，由於必須依照法文程度分班，所有學生都得先接受測驗。測驗結束後，學校的工作人員會一個一個點名，被叫到名字的人必須到指定的班級教室去。等瞭好久，我的名字始終沒有被叫到，最後教室裏麵隻剩下少數幾個人。我也是到後來纔知道，包括我在內的這幾個人，被歸入程度最差的班級。纔開課，就冷不防地絆瞭這麼一大跤，實在令我憂鬱透頂。不過，測驗時的試題真的難到我都看不懂，所以正好讓我將沮喪的情緒轉換為動力，抓緊時間預習、復習、預習、復習……以便趕上學校的進度。
語言程度不佳之外，另一個重重打擊我的，則是嚴重的思鄉病。在法文學習方麵受挫，當然是一大打擊，不過與思鄉病比較起來，就不算什麼瞭。在東京土生土長的我，對於學校和宿捨周遭什麼都沒有這一點超乎預期地痛苦難過。即使這裏的確擁有美到不行的鄉間景色，可以讓人外齣遊玩以轉換心情的地方，卻少之又少。我早已經習慣大都會生活，對於這個安靜過度的環境，簡直是不知所措。剛開始時，我沒交到任何朋友，每天語言學校課程一結束，就馬上迴宿捨關進自己房間，真的是很寂寞。可是，若這麼輕易放棄，迴到日本，那辭去A.Lecomte的工作就沒有半點意義瞭，而且研習甜點的機會也會變得更為遙遠。
還有一個重要原因是，我的父母親大方地贊助瞭一部分留學資金，所以我不能任性，為所欲為，辜負他們的好意。處在這種進退兩難的情況下，我唯一能做的，就是發奮用功讀書。畢竟這裏根本是個沒有遊樂誘惑的城鎮，若將想法稍微轉變一下，不就是個非常適閤念書的環境嗎？因此，每天學校的課程結束之後，我大緻會花六七個小時坐在書桌前用功讀書。
不管是學習哪一種語言，靠著日積月纍地練習，再加上身處非使用到不可的環境當中，進步的速度就會很快吧。我的努力用功，果真收到效果，沒多久時問，我的法語能力已經進步到日常會話堪稱流暢，就算外齣旅行也不必擔心會齣問題瞭。接下來，我在學校終於交到瞭朋友，和另外三人像組成四人小組般，經常結伴齣遊，而我的留學生活也越來越有趣瞭。
原本我就不是很討厭學習語文，加上英文能力還不錯，所以一旦我認真用功學習，進展就會比預期快速。法文的文法比較有規律性，試著多背多記一些單字，就足以達到一定的水準。比方說，原先聽到的法語都是一長串的句子，所以完全聽不懂，但是現在變成“啊，這個單字我大概知道意思”，我就能一點一點地聽懂彆人說的句子，然後再將這些句子接在一起，便能夠大概掌握說話者的意思瞭。我能聽懂一般對話，大約是到法國留學約一個半月後的事。
……
前言/序言
用戶評價
我是一個對細節有輕微強迫癥的人，尤其是在處理廚房事務上。通常很多食譜在關鍵步驟的描述上總是含糊不清，讓人心裏沒底。但是這本書完全不同，它對每一個操作的描述都細緻到瞭令人發指的地步。從水果的選擇標準、清洗的方式，到攪拌的力度和方嚮，甚至連鍋具的選擇都有詳細的解釋和推薦。作者似乎把所有他自己走過的“彎路”都提前幫我們規避瞭。比如，他會用一整段話來解釋為什麼在特定溫度下加檸檬汁比在冷卻後再加效果更好，那種層層遞進的邏輯分析，讓人心悅誠服。這種嚴謹性，讓初學者也能像模像樣地做齣專業級的成果，而有經驗的人也能從中找到提升的關鍵點。這本書帶來的，不僅僅是知識，更是一種信心，一種“我可以做到”的篤定感。它教會我的，是如何用科學的態度去對待一門看似隨性的手藝。
評分這本書的敘事風格非常獨特，它不像一本冰冷的工具書，更像是一位經驗老到的朋友在耳邊輕聲細語地分享她的秘密花園。作者在講解配方的間隙，穿插瞭許多關於她與水果結緣的軼事和感悟。比如，她在某個偏遠小鎮采摘野生漿果的經曆，或者某個祖母傳下來的關於如何保存陽光味道的小竅門。這些故事不僅讓閱讀過程變得生動有趣，更重要的是，它們為那些看似簡單的食材賦予瞭濃厚的情感色彩。我感覺我不是在跟著食譜做東西，而是在參與一場充滿人情味的傳統和記憶的傳承儀式。這種情感的注入，讓最終做齣來的果醬，似乎也帶上瞭一絲溫度和故事感，吃起來更加迴味悠長，不僅僅是甜味，還有一種被關懷的暖意。
評分這本書簡直是味蕾的盛宴，光是翻開書頁，那種撲麵而來的果香就讓人心曠神怡。我得說，這本書的作者對食材的理解簡直到瞭癡迷的程度。他不是簡單地把水果和糖放在一起加熱，而是像一個魔術師，用精準的火候和微妙的香料配比，將每一種水果的靈魂都激發瞭齣來。我尤其佩服他處理那些不太起眼的水果的方式，比如山楂或者番石榴，在他手裏，它們煥發齣前所未有的層次感和深度。那些傳統的配方被賦予瞭全新的生命力，讓人不得不驚嘆於他對傳統的尊重和對創新的渴望。讀著這些文字，我仿佛能聽到糖漿在鍋裏冒泡的聲音，聞到檸檬皮屑被刨下時的清新氣息，那種沉浸式的體驗，是看其他食譜書時從未有過的感受。每一次嘗試新的配方，都像是一場充滿驚喜的探險，結果總是超齣我的預期，那種成功的喜悅，是任何語言都難以描述的。這本書不僅僅是關於製作果醬，更像是一部關於如何用最純粹的方式去愛惜食物的哲學著作。
評分這本書的裝幀設計簡直是藝術品，拿在手裏就有一種沉甸甸的滿足感。內頁的紙張質地非常考究，那種微微泛黃的觸感，配閤著精緻的排版，讓閱讀變成瞭一種享受。更不用說那些攝影作品瞭，它們簡直是色彩的爆炸！每一張成品圖都拍得讓人忍不住要伸齣手去觸碰，光影的運用達到瞭教科書級彆的水平。你不僅能看到果醬晶瑩剔透的質感，還能感受到水果本身的生命力。我甚至懷疑作者是不是先成為瞭一個頂級的攝影師，纔開始研究果醬的。那些細節的處理，比如光綫如何穿透果肉的紋理，背景的虛化如何突齣主體，都顯示齣作者對美學的極緻追求。讀這本書的時候，我常常會暫停下來，隻是對著某一頁的圖片發呆，它提供給我的視覺享受，遠超齣瞭一個普通食譜書的範疇。這份對美的堅持，讓製作果醬的過程也變得神聖起來。
評分坦白說，我購買這本書之前，對“自製果醬”這件事是抱有抵觸心理的，總覺得過程繁瑣、耗時長，而且成品口感可能遠不如超市裏那些包裝精美的産品。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它用一種極其高效且結果導嚮的方式，嚮我展示瞭“效率美學”在烹飪中的應用。作者特彆強調瞭“快速轉化法”，用最少的時間鎖住水果最鮮活的味道，這對於我們這種生活節奏快的人來說，簡直是福音。他提供瞭一套完善的時間管理方案，讓你可以在一個下午高效地完成好幾批不同口味的果醬。更讓我驚喜的是，書中關於儲存和搭配的建議也極其實用，不僅教你怎麼做，還教你怎麼“用”。這本書成功地將一項過去被視為“慢生活”的愛好，轉化成瞭一種可以融入現代生活的、高品質的日常習慣。它讓我看到瞭生活品質提升的捷徑，而且這條捷徑聞起來香噴噴的。
評分在序言中,鬆浦先生說他之所以下定決心嚮路美小姐請教有關工作與生活方麵的事,是因為有次在報紙上看到路美小姐的訪問,"最大的問題是在決定工作的時候,最好是從事自己喜歡的工作,以及能否允許自己做這樣的抉擇......"這樣令人看瞭恍然大悟的字句比比皆是.充滿著因為是選擇瞭自己所愛的路,所以必須努力不懈的純真.
評分所謂常識，按照我們一般的理解，應該是指那些能夠不證自明，可以不言而喻，直至眾所周知，最終心領神會的日常觀念。這裏有一個稍微悖論的地方，因為從觀念的本體論意義而言，它是一個學習與接受的過程，我們隻能從日常的成長中習得觀念，觀念無法彰顯自身。我們可以這樣理解，任何觀念都有一個從真理逐漸日常化的過程，真理普及越多，觀念就變成瞭常識。按照古希臘哲學的說法，隱微的真理隻由少數哲人纔能掌握，隻有常識——他們通常稱之為“意見”——支撐起我們的日常生活。 之所以做瞭這樣的區分，是因為在本書中，他稱之為“常識”的觀念，指的是那些觀念需要普及，但是恰恰還沒有達到一種普遍的認知狀態。現代以來，隨著學科化與專業化的各種區分，觀念逐漸成為瞭各自專業領域溝通的接頭暗號，對外人而言，這些觀念是已經超越瞭常識的界限。而“國傢的常識”意味著我們我們生活在一個人際關係的社會中，我們生活在某種統治之下，我們需要瞭解某些共同領域生活的規則，這是構建我們美好生活的基礎。常識的解讀告訴我們，你理解瞭一個詞匯，並不意味著我們就懂瞭這個詞匯的含義。常識幫助我們理解，引發我們探究的興趣，提升我們的認識，融洽我們的溝通語境，構建我們想象的共同體，捕捉真理的影子。就如同羅斯金在點評俄羅斯為何最終走到瞭一條威權主義道路一樣，他說我們必須學習資本主義：“市場經濟可能是自然發生的，但它不能自然地理解。”我們需要通過學習市場經濟的常識，纔能認識那支看不見的手。這種理解是建立在常識上基礎上的深入而專業的理解。 從常識中讀懂國傢，這就意味著你能從其他國傢的發展中看到瞭自己國傢的影子。盡管囿於民主製的主題，我們無法得知羅斯金是如何解讀中國的，但是在這些國傢的解讀中，尤其是對俄羅斯的解析中，中國的影子躍然紙上。這倒不是說羅斯金在暗示這什麼，隻是說這些國傢的曆史或多或少都能給人一種藉鑒。尤其是俄羅斯的發展，不僅僅是意識形態，還是威權政治體製，乃至現如今，陷入的各種睏境都與中國的現狀如齣一轍。但是未來的發展如何，在這種“文化絕望的政治”中，在市民社會的缺席中，在意識形態幻覺的洪流中，是走嚮深淵，還是走嚮民主，我們不得而知。這也許就是在本書的結語部分中提到的一個學習常識很重要的教訓：無論是我們的國傢，還是作為市民的我們與其他國傢的人們都沒有太多的區彆，當你比較政治的時候，一定要把自己的國傢體係包括進來，“我們通過研究結果，學習什麼是好的，什麼是壞的”。
評分我是創作力和信息的給予物這一個操作手冊 5個星形鐵、和隻有 3個星形鐵作為使用的安逸。如果您是一位初學者，我介紹球藍色的罐裝帳本作為您的第一個嘗試。這些處方簽需要果膠，不過他們不需要在這一個帳本中是必需的較多的擴充方法，而且信息是一些比較少的恐嚇。我的第一個嘗試的大部分來自這一個帳本。如果您有在您的皮帶下麵的一個小經驗，這是一個有威嚴的帳本。它由罐裝的病史開始而且保存和關於它為什麼全部工作的很多資訊。這信息在每個成果上章節從最初的地方被擴大。那信息是必須的，因為所有這些處方簽被設計避免果膠的使用除什麼正在自然地在成果中發生。當做一個結果，大部份的處方簽需要，確保成功的加添步驟。女士是一個富有經驗的竄改而且編入許多先進技術和設備 " 新手 " 或許在他或者她的廚房中沒有，包括一個食物工廠和蒸汽果汁器，然而，她提供您能改為使用的普通的可供選擇的方案。名稱買權這一個帳本 "甜蜜保護， " 有一些蔬菜被包括：鬍蘿蔔，南瓜和鼕季壓扁，和交割結清保存綠皮密生鬍瓜的一個方法。它也含您將不在正常的保育簿籍中找的項目－我甚至不知道，香蕉、金橘或香瓜可能被裝於罐頭！給椰子焦糖擠塞的處方簽從指令開市運行指令開始一個椰子！和這不隻是一個 " 罐裝 " 處方簽帳本。我對處方簽和可愛的滋味組閤的廣範圍留下深刻的印象以－為基礎的在滋味上和信息，我會給這一個帳本 5個星形鐵。但是我厭惡它當保護區簿籍屬於範疇短而扁的商業果膠，不管成果。每件事物中像去果膠和糖的另一個路綫和嵌油灰痔瘡那樣壞。我同意，商業的果膠被使用過度和時常不必要的 （球或許會拿您把它加入）, 但是可供選擇的方案在這裏是因為保存低果膠成果 （哪一不在組閤被高果膠成果所保護）也永遠地捏造或者獲得您自己的果膠使用高果膠成果－－您在數量中可能沒有哪一個的存取，取決於季節或定綫。而且如此使低成為果膠－成果的擠塞成為，有效，製造需要固定的注意和大量更多供暖能量的二個完全處方簽超過剛好使用那些處方簽的商業的果膠。安培 30 分鍾罐裝工作用一個欄柵梁成果的盈餘成為一整天使用 10能量的零工。我抬高價格緩慢的食物而且瞭解，知道該如何以舊的方式捏造很重要但是不為每事物，您獲得。如果您隻用擠塞做成一個批一個年，也許那是罰金。但是如果您真的對貼想要最大值欄柵梁奬勵金，您就是沒有使每個批喜歡的時間您的偉大偉大的奶奶做。您的偉大偉大的奶奶或許沒有一個天工作。您必須用能量成本和産生它的快樂平衡結果。親自地，我將會寜可是戶外選項成果超過在室內看它燉；在其他的食物中，快樂在産量中，而且交易如期和能量作較多的知覺。閱讀更多？
評分隻工作，不上班。夢想生活啊~
評分買的其他書還好，這本書連個封皮都沒有，還很髒
評分很好很不錯，很小資~~~~~~~~~~
評分感覺內容不錯，喜歡封麵
評分本以為是果醬製作的書，會介紹如何潛心研究，如何努力製作得到瞭美味的果醬，卻原來是介紹自己如何開店的書。不論其是否有美化成分，不喜歡這種自誇的書，就是一個廣告冊嘛。一個配方都沒有，相當失望。
評分買的其他書還好，這本書連個封皮都沒有，還很髒
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