編輯推薦
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內容簡介
《平菇高效益生産關鍵技術問答》從實際齣發,將培訓資料加以整理,並收集瞭當前先進的科研成果與技術,以問答的形式,係統闡述瞭平菇的新法高産栽培、加工及相關技術。書中問題的提齣鮮明、有針對性,對問題的迴答簡明扼要,以此奉獻給日夜忙碌在平菇生産、加工第一綫的人們。若能在我國平菇産量、質量、食品安全、産業的發展與提升方麵發揮應有的作用,那就是編著者極大的心願。我國平菇生産的興起,開始於20世紀70年代初期。由於平菇的生活力極強,生長速度較快,人工栽培簡單粗放、生産周期短、容易成功;栽培原料來源廣泛,使許多農業和工業生産中的
下腳料,經過處理後變廢為寶,為人們提供瞭大量營養豐富的菌體蛋白。因此,平菇生産在我國得到瞭迅速發展。近年來,栽培技術不斷提高、栽培方法不斷創新、規範化栽培管理和標準化加
工技術不斷普及、産品質量與安全性日益提高、齣口創匯等方麵成效顯著,為農村經濟的發展和農民增收發揮瞭重要作用。
作者多年來一直從事平菇生産研究、教學和技術推廣工作,先後在重慶、武漢、長沙等地,培訓瞭大批種菇人纔和技術骨乾,從而促進瞭城市的菇業發展,為城市鮮菇供應提供瞭大量貨源,增加瞭市場的花色品種。
目錄
前言
1 栽培前的市場調查
1 平菇産品有何營養?具有什麼藥用價值?
2 我國平菇栽培的曆史及現狀如何?
3 我國平菇生産的發展前景如何?
2 平菇的生物學特性
4 平菇有何形態特徵?子實體各部位的名稱叫什麼?(視頻1)”
5 平菇子實體的形成有哪幾個時期?各有什麼特點?(視頻2) ”
6 平菇生長發育的主要條件是什麼?
3 平菇的菌種製作與保藏
7 掌握平菇菌種製作和選育技術的重要意義是什麼?
8 平菇菌種製作應具備哪些滅菌器材?
9 平菇菌種製作應具備哪些接種器材?(視頻3)
10 平菇菌種生産常用哪些輔助器材及用具?(視頻4)
11 平菇菌種生産常用哪些消毒劑?如何使用?(視頻5)
12 平菇菌種生産常用哪些殺菌劑?如何使用?(視頻6)
13 平菇菌種生産常用哪些殺蟲劑?如何使用?
14 平菇母種的分離有哪幾種方法?
15 製備平菇母種常用哪些培養基配方?
16 怎樣配製平菇母種培養基?應掌握哪些技術環節?(視頻7)
17 怎樣進行平菇孢子分離?應掌握哪些關鍵技術?
18 怎樣進行平菇組織分離?應掌握哪些關鍵技術?
19 怎樣進行平菇母種的轉管擴大?應掌握哪些技術環節?
20 什麼叫平菇原種?用何容器?
21 平菇原種培養基的常用配方是什麼?
22 怎樣配製平菇原種培養基?應掌握哪些技術環節?(視頻8)
23 平菇原種培養基如何進行裝瓶滅菌?(視頻9)
24 如何對平菇原種培養基瓶進行接種培養?(視頻l0)
25 怎樣生産平菇栽培種?
26 平菇菌種保藏的意義是什麼?
27 什麼叫斜麵低溫保藏法?
28 什麼叫液體石蠟保藏法?
29 什麼叫自然基質保藏法?
30 什麼叫孢子濾紙保藏法?
4 平菇的栽培場地及栽培原料
31 如何設置和構築平菇房?
32 什麼叫拱形薄膜半地下室?如何構築?
33 什麼叫野外拱式塑料大棚?怎樣搭建?(視頻11)
34 什麼叫林地蔭棚?怎樣搭建?(視頻12)
……
5 平菇的栽培品種與季節安排
6 平菇的高産袋栽技術
7 平菇的病蟲害防治
8 平婼的采收與加工
《平菇高效益生産關鍵技術問答》VCD光盤視頻目錄
精彩書摘
1 栽培前的市場調查
1 平菇産品有何營養?具有什麼藥用價值?
平菇的味道鮮美、質地柔嫩、營養豐富,是一種高蛋白低脂肪的營養食品。平菇的蛋白質中含有18種氨基酸,其中含有人體必需的8種氨基酸,所以,它可與肉蛋食品相媲美。特彆是糧食種豆類中通常缺乏的賴氨酸、蛋氨酸在平菇中都很豐富,這在營養學上顯得格外重要。
平菇的藥用價值也很高。它味甘性平,有益脾健胃、清心寜神、助消化、增食欲、降血壓、抗腫瘤等作用。常食可以提高人體免疫功能,增強抗病能力。鮮菇中含有多種生物活性酶,具有
多種生理作用。如胰蛋白酶、麥芽糖酶等可幫助消化,酪氨酸酶有降低血壓的作用,多糖化閤物則具有一定的防癌抗癌作用。菇體中的脂肪多為不飽和脂肪酸,食後不會增加血液中的膽固醇含
量,可以預防動脈硬化、心髒病及肥胖癥等。隨著平菇深層培養研究開發的不斷深人,還可以利用平菇菌絲體來生産蛋白質、氨基酸和多糖等物質,從而進一步擴大平菇的食用及藥用價值。
前言/序言
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