君之的手工烘焙坊:君之的10分钟蛋糕

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君之 著



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发表于2024-11-24

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图书介绍

出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530447734
版次:1
商品编码:10521039
包装:平装
丛书名: 君之的手工烘焙坊
开本:16开
出版时间:2010-07-01
用纸:铜版纸
页数:136
正文语种:中文


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图书描述

编辑推荐

  浪一烘焙博主君之继《跟着君之学烘焙》后重磅新作,君之创意配方,远离恼人制作难题,做蛋糕从未如此容易!

内容简介

  《君之的10分钟蛋糕》介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。

  超详细步骤图,实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场简单,却完美、成功的蛋糕体验。

作者简介

  君之,金牛座,26岁,,专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅,开有博客“君之的手工烘焙坊”,迅速跃居同类博客榜首,受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。

内页插图

目录

卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具?
做蛋糕要准备哪些原料?

Part 2 麦芬蛋糕
最易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士:黄油的打发
黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇:
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇:
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士:模具的防粘处理
……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配饮品
Part 9 基础资料汇集
结语

前言/序言


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用户评价

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非常实用照书中指导操作真的零失败

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526514565

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帮朋友买的,。,,,,,

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很好的一本书,适合入门选手!

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书中自有黄金屋,一点不假!

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买这个比在超市里要便宜,哈哈哈

评分

君之的手工烘焙坊:君之的10分钟蛋糕 ,封面比较脏

评分

挺好的书

评分

看过ji后感觉简单,实践过也没失败,满分

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