读者·乡土人文版：十年精华文丛之旅食天下（全1卷） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《〈读者·乡土人文版〉十年精华文丛》是《读者·乡土人文版》杂志社在杂志创刊10年之际推出的一套系列丛书，该丛书根据杂志的8个经典栏目编选，共两辑l4卷。
　　《读者·乡土人文版》是一本以"乡土中国"为表现对象的综合性文化月刊，创刊于2000年，原名《读者》（乡村版），最先面向农村发行；2006年《读者》（乡村版）更名为《读者·乡土人文版》，并进行了扩版增容，由原来的48页单色印刷调整为64页全彩印刷，同时面向全国城乡发行；2009年杂志再次扩版至72页，成为一本展示乡土中国的大开本杂志，内容更丰富、视野更广阔、角度更全面。杂志从创刊至今，已有l0年。l0年来， 《读者·乡土人文版》杂志一直以独特的视角聚焦乡土中国，关注平凡百姓的生活和命运，采撷中国大地上的人文遗韵，发掘平凡人身上的人性光辉。l0年间，各级领导和广大读者对刊物的关心和爱护，激励着我们在工作中永怀感恩之心，勤勉、谨慎，力求编辑的每一期杂志都能做到尽善尽美。 "十年树木，百年树人"， 《读者·乡土人文版》从当初的一株小苗，经过l0年的雨露风霜，如今虽未参天，但也健康挺拔，风骨独具，秀于刊林。
　　回顾十年风雨路，采得香茗献知音。适逢杂志创刊l0年之际，为记录10年来的编刊历史，总结编刊过程中的得失，感谢读者朋友多年来对杂志的厚爱和支持，我们将杂志创刊l0年来汇集的美文精华，按照杂志栏目选编成《〈读者·乡土人文版〉十年精华文丛》，回馈广大读者。

精彩书评

　　生活在北京这喧嚣的大都市中，现代化气息无疑是浓厚的，我们在享受着现代化为衣食住行提供更多便利条件的同时，内心世界依然需要的是一种情结，这就是中国特色的本土文化情绪——乡土情结。面对喝着可乐、吃着麦当劳长大的都市孩子们，面对到处都是的快餐文化的冲击和泛滥，中华民族积淀了千百年的优秀文化传统和民情风俗、民间文化，如何继承发扬，或者说起码要知晓了解，这个问题值得重视。让人高兴的是，《读者·乡土人文版》吹来了一丝丝和风细雨。
　　——北京戴新华

　　我是农民的儿子，农村的黄土地是我永远的精神家园。故乡的父老乡亲给了我世上最美好的东西。他们的喜与忧、爱与恨、祝福与希冀，深深地牵动着我的心，每每想来，总有一种想要直抒胸穗的激情。不管走到任何地方，不管世事如何变更，我依然会无怨无悔、坦坦荡荡地追寻自己的人生。因为我的血液里，永远流淌着家乡那方水土的厚重恩泽。因此，我爱故乡，我爱《读者·乡土人文版》！
　　——内蒙古李振军

目录

“裤带子”面条／樊秀峰
沫水儿，渣豆腐／刘琪瑞
巴城大闸蟹／方兆麟
贵阳名小吃“丝娃娃”／郑雪梅张杨
大锅茶／尧山壁
南北食俗怪吃说趣／李盛仙
大江南北品包子／木成山
东北食文化／佚名
牛犊面／照日格图
岐山小吃／李西岐
东北菜／施晓宇
新疆美食亚克西／夏爱华
杀猪菜／尹成
吃在成都／林文询
大江南北品名粽／佚名
满族传统面点“萨其马”／关云德
大理的食花习俗／沙平
蘸水面／王长安
客家酿豆腐／古清生
来碗艇仔粥／chilly
西双版纳坝区的灵秀傣味／马萱
味蕾上的故乡／古清生
南方的米北方的面／小吴
甏菜干饭／古清生
家乡蒸菜／张春岭
常熟人的那碗面／陈菊
雨后春笋／朱伟
徽州小吃／谢燎原
南北稀粥味／张抗抗
云南生活中的甜味／张家荣
面鱼儿／李云胜
甘香浓郁的煲仔饭／朱兵
西塘，一路吃行／宋慧明
打卤面／唐鲁孙
话说北京爆肚儿／赵叶
小媳妇凉粉／朱秀坤
南北黄瓜香／苑丛梅
手擀面／马锁成
小笼馒头／梅玺阁
白辣椒炒鸡杂／乔宗玉
成都小吃／朱兵
羊杂碎／张贤亮
舌尖上的春天／周家望
兰州浆水／文佐
佛门美食／陈琛
老凤谈吃／聂凤乔
蓬莱小面／陈文念
卤香／笛之父
绍兴的霉食／孔来根
藏地食客／李韬
阳朔的美味生活／黄橙
手抓羊肉／张亚杰
湘西三吃脍九州／解黎晴
四川泡菜／于是
东北人的“大吃大喝”／王志宇
粤到中秋食田螺／狐啦啦
陇之面／李西岐
微山湖名吃——老鳖靠河沿／李海流
东北大酱／阿成
阳澄湖边食蟹图／叶正亭
蹦豆·萝卜／林希
粗格拉条与大枕头馍／荆 毅
水城烙锅／吴茂钊
莲藕排骨汤／罗国平
云南的石烹／刘扬武
邳州二香／巴山雨
美味侗家酸鱼肴／文理
武汉豆皮／张玲
新疆酸奶用碗卖／何群英
洛阳的汤／艾英
有声有色“三大炮”／彭忠富
柳州螺蛳粉／周天意
汉中面皮／冯贵华
烧麦的风采／玉羊。
内蒙古酸饭／吴晓伟
涮羊肉／林火
宜宾燃面／彭忠富
落花生／蔡澜
老板，来盘竹蛆！／翁云霞
故乡的蛤蜊／茅伯铭
济南的油旋／马永刚
品不够的新疆馕／侯菲
早餐天下／蔡澜
靖江食记／刘纯
侗乡牛憋与腌鱼／余未人
在太原品尝“头脑”／江志伟
石锅饭／刘诚龙
红烧肉感言／陈忠明
花朵的盛宴／积雪草
我为榴莲狂／蔡澜
重庆美食的“六辣”／木子
杏皮饭／张志忠
西宁美食：原汁原味的享受／Riverwalker
臭鳜鱼／吴静男
东西南北话异食／许强
青岛凉粉／卫’捷
腴美清鲜是鲶鱼／白忠懋
潮汕粥天下／谢有顺
果之芬芳／张爱华
山光倒影啤酒鱼／堵力
浒湾油面／临川柴子
粗粮细做品铬馇／齐凤池
藏书小镇有大羊／黑 白
黎族“鱼茶”／许环烈
享誉遐迩的黄州豆腐／王景瑞
合记烩面／叶梓
人间至味毛豆腐／陈曼
石头烤肉／照日格图
严州干菜鸭／龚玉和
海肠饺子／Mr．R
天府田席“九斗碗”／李豫川
橘子洲头黄鸭叫／巴 陵
平遥牛肉／太原道
羊霜霜／北京爷们儿
东北“杀猪菜”二题／钱国宏
先练神功后吃饭／郑炜
滇西火烧肉／夏雪
上海浓油赤酱的饭菜／王安忆

精彩书摘

　　“裤带子”面条
　　樊秀峰
　　陕西是个独具情致的地方，让人感到新奇、好奇的东西特别多， “面条像裤带”即是其中之一，而且名列“陕西八大怪”之首。可以想象得到，把面条做得像是裤腰带一样又宽又厚这种“细粮粗做”的“幽默”做法，似乎只有陕西人能做得出来，从中我们也可以领略到陕西人那种恣肆、豪爽的率真性情。
　　陕西人喜欢面食。素称“八百里秦川”的关中平原盛产小麦，面条是关中人最主要的饭食， “有一碗捞面，得意洋洋；没有辣子，嘟嘟嚷囔”即是其嗜好面食的一种真实写照。
　　据介绍，关中人吃面，喜欢将面和硬，然后再仔细地揉软，擀厚，切宽。擀面的时候，面团子在案板上“bian9、bian9” （这个字，字典里查不着，电脑里也没有，只能“音译”了）地作响，所以，陕西人就直截了当地叫这种面为“biangbiang面”，很形象的。
　　这种裤腰带似的面条下到锅里煮熟以后，捞在碗里，有时一根面条就能盛满～大碗，无论是浇上肉臊子还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热乎，有筋性，味道足，口感好，呼呼啦啦地吸溜进去，那种畅快劲儿，真是一种享受，既日J口，又耐饿。不独陕西人爱吃，外地游客到了陕西，也常会兴致勃勃地尝一尝，而且一吃就忘不掉。
　　吃“裤带子”面条，一定得有不怕辣的思想准备，因为这种面无论热吃还是凉吃，都得加上正宗的陕西辣子面儿，否则，辣归辣，香归香，但已不是真正的陕西特色了--要的就是这种地地道道的“怪”劲儿！
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前言/序言

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可以可以可以可以可以可以

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实际上，要全盘把责任推给人似乎也不够公平。年轻人爱上网不爱读书，已经是不争的事实。江苏卫视有档叫【一站到底】的奇葩节目，也不知道是编导刻意安排，还是上节目的年轻人都那么蠢。一些几乎人尽皆知的常识，却一而再再而三问倒节目的参赛者。有一期，主持人问鲁迅的小说故乡中，‘项带银圈，手捏一柄钢叉’的儿时玩伴叫什么，参赛者犹豫了一下，用试探性的语气回答张，张杰

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第三次在京东买书了，但是这次送来的书，外面包装都是好好的，里面的书竟然扉页好像被抓破了，还有两个洞...汗

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不错～～～～～不错～～～～～

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较好的休闲读物 纸张 选文 不错了

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很满意，会继续购买 印刷精致得很 工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:“你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!”常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多读了这本书之后，我发现作者在做班主任工作的时候也有很多的无奈，她曾经这样说过：“‘只有不会教的老师，没有教不好的学生’——在我看来，这句话和‘人有多大胆，地有在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。

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好书啊 不错的东西

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买回来觉得还是非常值的。

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值得收藏！读一本书，行万里路！

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