农产品加工与运输安全知识 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

民以食为天，食以安为先。农产品加工与运输安全是确保农产品质量、保障农民增收、促进农业可持续发展的重要环节。尽管近些年我国农产品质量安全水平有了较大幅度提升，但是由于现阶段我国正处在传统农业向现代农业的转变时期，农产品质量安全问题隐患和制约因素还比较多，其中由农产品加工和运输过程中的不安全因素带来的农产品质量安全问题也频繁发生。
当前我国农业生产经营分散、生产方式相对落后，有2亿多农户、76万家农产品和投入品生产经营企业，一些生产者文化水平不高，质量安全意识淡薄。农产品生产环节多、链条长，任何一个环节出问题都会对质量安全产生影响。针对这些问题，《农产品加工与运输安全知识(农业生产安全类)》从农产品生产环节入手，到收获、运输、流通，以及农产品贮藏和粗加工等环节，重点介绍了农产品生产加工、仓储、运输及销售的质量安全控制技术。内容包括农产品的概念、农产品的品质特征、农产品的初加工、农产品储藏方法，以及农产品在运输和销售过程中的质量控制等，涉及粮食、油料、蔬菜、果品、禽肉、畜肉、水产品等食用农产品。同时，还重点介绍了无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志的概念，以及认证的程序等。
《农产品加工与运输安全知识(农业生产安全类)》在内容选材上以简单实用为要领，旨在引导农民树立农产品质量安全的意识，进一步增强农产品生产经营者特别是农民依法生产经营的自觉性。适合广大农民、各级农业科技人员、农业技术推广人员、农村经纪人和农村基层干部阅读，也可作为农业院校学生的参考用书。

内页插图

目录

第一讲 农产品质量安全基础知识
话题1 农产品的基本概念
话题2 农产品运输与质量控制
话题3 无公害农产品质量安全认证
话题4 绿色食品质量安全认证
话题5 有机食品质量安全认证
话题6 农产品地理标志
话题7 农业转基因生物标识

第二讲 粮食生产加工与运输安全
话题1 粮食生产及加工
话题2 粮食储藏
话题3 粮食流通与管理
话题4 粮食及其制品的质量安全

第三讲 油料生产加工与运输安全
话题1 油料产品及商品化处理
话题2 油脂储藏
话题3 油料流通与质量安全

第四讲 蔬菜生产加工与运输安全
话题1 蔬菜品种及制品
话题2 蔬菜储藏
话题3 蔬菜的病害与防治

第五讲 果品生产加工与运输安全
话题1 果品采摘与商品化处理
话题2 果品储藏
话题3 果品病害与防治

第六讲 畜禽产品生产加工与运输安全
话题1 畜禽品种及主要制品
话题2 畜禽产品加工与储藏
话题3 畜禽产品质量安全及控制
话题4 畜禽产品检疫与流通

第七讲 水产品生产加工与运输安全
话题1 水产品的基本知识
话题2 水产品的储运
话题3 水产品保鲜与加工
话题4 水产品质量安全与控制

精彩书摘

精心管理，改善菜地生态环境。根据不同作物合理密植。保护蔬菜应控制好温湿度，适时中耕除草，合理肥水管理，适时采收。
清洁田园。生产过程中要及时摘除病枝、残叶、病菜等，并将其带出田外深埋或烧毁，减少传播源；采收后及时清除废弃地膜、秸秆、病株、残叶等，并集中处理。
2.物理防治
利用害虫对颜色的趋性进行诱杀。如田间悬挂黄色黏虫胶纸（板）可防治蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等害虫，蓝色胶板可防治棕榈蓟马。
利用地膜、黑膜、防虫网等各种功能膜防病、抑虫、除草。
利用害虫对某些物质的趋性诱杀，如利用糖醋液、性信息素、杨树枝等诱杀害虫。
利用害虫趋光性诱杀。如利用白炽灯、高压汞灯、频振式诱虫灯诱杀夜蛾科害虫。
利用热能进行防治。高温处理种子，如晒种、温烫浸种等，高温灭杀土壤中病虫，高温闷棚抑制病情。
3.生物肪治
保护和利用瓢虫、草蛉、食蚜蝇、猎蝽、蜘蛛等害虫捕食性天敌和赤眼蜂、丽蚜小蜂等害虫寄生性天敌。

前言/序言

　　我国是一个农业大国，13亿人口中有9亿多是农民，提高广大农民的科学文化素质，发展农业生产，促进农村经济健康快速发展，是党和政府解决“三农”问题，建设社会主义新农村，构建和谐社会的重大举措。
　　中国农村技术开发中心作为科技部的一个职能单位，承担着农村科学技术普及的具体组织和实施工作。为使农村科学技术普及工作惠及广大农民百姓，满足农民求知致富和丰富群众精神文化生活的需要，把科普工作作为农民接受再教育最适宜和最经济的途径，中国农村技术开发中心邀请农业领域和相关领域的专家组成了“农村科普知识系列丛书”编委会，为广大农民、各级农业科技人员、农业技术推广人员、农村经纪人和农村基层干部组织编写科普图书。第一批推出的7种图书主要涉及农业生产安全和农村生活安全，它们是《农业生产安全基本知识》《农机具安全使用知识》《农药安全使用知识》《兽药安全使谰知识》《农产品加工与运输安全知识》《农村生活安全基本知识》《农村气象灾害与防御知识》。今后还将陆续编写实用技术类图书。
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