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编辑推荐

《肉牛家庭养殖技术》中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。

内容简介

《肉牛家庭养殖技术》20年前肉牛饲养主要在牧区，现在主要在农区。2000年新疆和内蒙古两大自治区的牛肉产量之和比1984年全国牛肉总产量还多。牛肉产区分布出现了根本性的变化，首先豫、鲁、冀、皖形成一大产区，随之吉、黑、辽成为第二大产区，随后是川、湘、鄂、桂、云迅速崛起，成为第三大产区。此间人们的观念也发生了变化，餐饮业上牛肉已成为最高档的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上脑、S一里脊、米龙肉等新名词，都与高价位的冷鲜肉挂钩，高档超市里不可或缺。居民达到小康生活后追求高品位生活，牛肉尤其是高档牛肉供应成为发达社会的象征。

目录

第一章 概况
第一节 发展肉牛养殖业的意义
第二节 我国肉牛业的现状与发展方向
第三节 世界肉牛生产的现状与发展趋势

第二章 家庭养殖肉牛的品种选择
第一节 我国的优良地方肉牛品种
第二节 我国引进的主要肉牛品种

第三章 肉牛的繁殖技术
第一节 母牛的体成熟和繁殖的基本规律
第二节 人工授精技术
第三节 妊娠与分娩
第四节 繁殖新技术的应用
第五节 提高繁殖率的技术措施

第四章 肉牛的选育和杂交改良
第一节 肉牛的选种与选配
第二节 纯种繁育与杂交改良
第三节 肉牛良种繁育体系建设

第五章 肉牛的消化生理和营养需要
第一节 肉牛消化道的构造和采食特点
第二节 肉牛对饲料营养物质的消化代谢
第三节 肉牛的营养需要和饲养标准

第六章 肉牛的饲料加工和日粮配合
第一节 肉牛的饲料分类和饲料中的营养成分
第二节 肉牛的日粮配合技术
第三节 肉牛饲料的加工调制技术

第七章 肉牛的饲养管理与肥育技术
第一节 繁殖母牛的饲养管理
第二节 肉用犊牛的培育
第三节 育成牛的饲养管理
第四节 肉牛的肥育技术
第五节 肉牛的放牧

第八章 肉牛的选购和运输
第一节 肉牛的体型外貌和生产性能
第二节 架子牛的选购
第三节 肉牛的运输

第九章 家庭肉牛场的建筑
第一节 环境因素与肉牛生长发育及肥育的关系
第二节 家庭肉牛场的选址和布局
第三节 牛舍建筑和养牛设备

第十章 肉牛常见疾病的防治
第一节 肉牛场的一般卫生防疫措施
第二节 肉牛常见疾病的防治

附录 行业标准
附录1 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品牛肉
附录2 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养管理准则
附录3 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养饲料使用准则
附录4 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养兽药使用准则
附录5 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则
参考文献

精彩书摘

3．养牛是广大农村脱贫致富奔小康的好门路牛适应性强，疾病较少，圈舍投资小，经济收益高。在农区舍饲肉牛，一般买一头小牛用500元左右，前期主要喂氨化及青贮秸秆，最后3～4个月增喂玉米、饼粕、糠麸，肥育后出售时体重在450kg以上，扣除成本费用，纯收人为500～700元。养牛周期短，见效快，成本低，风险小，是致富的一条好门路。
4．养牛是实现高产、优质、高效农业的有效途径养牛既可以节约饲料粮，又能增加收入，还可以为农田增加粪肥，提高土壤有机质含量，促进粮食增产，降低生产成本，增加经济效益。
一头牛就是一座有机化肥厂。肉牛每天排泄粪便30kg左右，年产粪肥1．1t，折合氮、磷、钾总量达97．37kg，是马的1．51倍、猪的3．44倍、羊的11．6倍。农田使用有机肥，不仅使粮食、蔬菜和经济作物的生产成本降低，而且也是发展绿色农业，提高农产品质量的有效途径。
5．出口创汇，发展外贸经济世界上牛肉消费量在肉类中仅次于猪肉。目前香港是世界上主要的活牛交易市场，年需求量为20万头，其次是日本，年需求量为4万多头。符合出口标准的肉牛，每头可比国内市场多收入200多元。近几年国内外市场对牛肉的需求量呈上升趋势，欧美一些国家由于疯牛病的影响肉牛养殖受到重挫，而我国到目前为止尚未发现此病，因此我国的活牛和牛肉出口前景诱人。

前言/序言

　　从20世纪70年代，国家将肉牛定位为畜牧业的独立行业，引入许多优良品种，进行本地牛的改良以来，到80年代我国执行改革开放的经济政策，肉牛业的发展高潮迭起，于20世纪末中国肉牛业进入快车道，为广大农牧民致富开辟了一条可靠的门路。养牛从为耕地服务、只作为大农业的一个副业，发展成为肉牛产业，仅仅用了20余年时间，走过了发达国家160～170年的历程。
　　1984年我国肉类总产量为1960万t时，牛肉只占2％；1994年全国肉类总产量达4499万t时，牛肉占79，6；到2002年牛肉产量已占到8．4％，人均牛肉产量从0．34kg上升到8．2kg，增长了20倍。
　　20年前肉牛饲养主要在牧区，现在主要在农区。2000年新疆和内蒙古两大自治区的牛肉产量之和比1984年全国牛肉总产量还多。牛肉产区分布出现了根本性的变化，首先豫、鲁、冀、皖形成一大产区，随之吉、黑、辽成为第二大产区，随后是川、湘、鄂、桂、云迅速崛起，成为第三大产区。此间人们的观念也发生了变化，餐饮业上牛肉已成为最高档的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上脑、S一里脊、米龙肉等新名词，都与高价位的冷鲜肉挂钩，高档超市里不可或缺。居民达到小康生活后追求高品位生活，牛肉尤其是高档牛肉供应成为发达社会的象征。
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