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發表於2025-04-01
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圖書介紹
齣版社: 華南理工大學齣版社
ISBN:9787562313854
版次:1
商品編碼:10826111
品牌:墨點
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:1999-03-01
用紙:膠版紙
頁數:239
字數:174000
正文語種:中文
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圖書描述
內容簡介
《營養學》簡要介紹營銷學的基本原理和營養調查的方法,包括四方麵的內容:能量平衡;各類營養素的生理功用;營養調查和提高居民營養水平的途徑;營養與健康。既注意營養學原理的闡述,又密切聯係實際。內容簡明扼要,條理清楚。
《營養學》可作為普通高校大學生營養學的普及教材,也可供中等文化程度的廣大讀者閱讀參考。
目錄
第一章 緒論
一、營養與營養素
二、營養學
三、消化係統與營養
思考題
第二章 能量平衡
一、能量平衡的涵義
二、能量轉換與能量單位
三、産能營養素的卡價
四、人體能量的消耗
五、能量的需要與供給
六、人體能量平衡的測算方法
七、人體熱能消耗量的測定法
思考題
第三章 蛋白質
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的組成與分類
三、蛋白質的需要量與營養價值
四、蛋白質的互補作用
五、蛋白質的來源
六、蛋白質的消化與吸收
思考題
第四章 碳水化閤物和膳食縴維素
一、糖類(碳水化閤物)
二、膳食縴維素
思考題
第五章 脂類
一、脂類的生理功能
二、脂類的供給量和來源
三、脂肪的消化與呼收
思考題
第六章 維生素
一、維生素的涵義與分類
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
思考題
第七章 無機鹽和水
一、無機鹽
二、水
思考題
第八章 各類營養素的相互關係
一、營養素的相輔相成與相互製約
二、精神因素對營養的影響
思考題
第九章 營養調查與提高營養水平的途徑
一、營養調查
二、改善人民營養水平的途徑
思考題
第十章 營養與健康
……
附錄Ⅰ 食物一般營養成分
附錄Ⅱ 推薦的每日膳食中營養素供給量(中國營養學會1988年10月修訂)
附錄Ⅲ 世界衛生組織建議各種營養素每日攝入量
附錄Ⅳ 常用營養滋補品簡錶
參考書目
前言/序言
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用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
“要往哪裏走纔能看到河?”斯佳麗大聲問堂姐,她不打算為一棟
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☆☆☆☆☆
還沒有時間看,應該可以吧,當入門的
評分
☆☆☆☆☆
書很好,是正版的,很喜歡,很劃算
評分
☆☆☆☆☆
齣來??
評分
☆☆☆☆☆
唯一優點就是便宜,湊單用的!
評分
☆☆☆☆☆
暨大營養與膳食教科書。華南理工大學齣版的,小小的一本書,價格不到十塊,內容比較全吧,老師也沒有按書講,平時這本書隻是課後自學拓展一下知識。不過考試的時候就要全部依賴這本書瞭。考試內容老師全部是在書裏劃的,所以還是挺有用!
評分
☆☆☆☆☆
在看起來卻簡直靜如止水。原來這就是博因河,這條她從小聽到大的河
評分
☆☆☆☆☆
流,如今近在眼前,彎下身子就可觸摸得到。有股不可言喻的感覺湧上
評分
☆☆☆☆☆
送給朋友的,感覺還好
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