臨床營養學(第3版) 張愛珍/本科護理全國高等醫藥教材建設研究會“十二五”規劃教材 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

《衛生部“十二五”規劃教材：臨床營養學（第3版）》設有四章共二十七節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養。在第二版教材的基礎上，增加瞭部分新的內容。
《衛生部“十二五”規劃教材：臨床營養學（第3版）》本著結閤國務院文件精神及營養學知識的最新進展，全麵提升高等醫學院校護理學專業學生的整體護理知識水平，堅持以基礎理論與臨床護理工作應用技能相結閤，便於護理學專業學生對營養學知識的掌握和應用而進行重新修訂。

內頁插圖

目錄

第一章 營養學基礎
第一節 能量
一、概述
一、人體的能量消耗
一、來源與參考攝入量
第二節 碳水化閤物
一、概述
一、營養學意義
一、來源與參考攝入量
第三節 蛋白質
一、概述
一、營養學意義
一、食物蛋白質的營養價值評價
四、來源與參考攝入量
第四節 脂類
一、概述
一、營養學意義
一、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
一、脂溶性維生素
一、水溶性維生素
第六節 礦物質
一、概述
一、常見重要礦物質的營養學意義
第七節 水
一、水的生理功能
一、水的種類
一、水的需要量
第八節 膳食縴維
一、概述
一、營養學意義
一、來源與參考攝入量

第二章 健康人群的營養
第一節 膳食與營養
一、食物的分類、營養特點及膳食結構
二、中國居民膳食指南及其應用
第二節 嬰幼兒的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第三節 兒童的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第四節 青少年的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第五節 成年人的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第六節 老年人的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第七節 孕婦和乳母的營養
孕婦的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
乳母的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養

第三章 臨床營養基礎
第一節 營養風險篩查與營養狀況評定
一、營養風險篩查
二、營養評價
第二節 醫院膳食
一、醫院常規膳食
二、治療膳食
三、試驗膳食
第三節 腸內腸外營養
一、腸內營養
二、腸外營養

第四章 常見疾病的營養
附錄
中英文名詞對照索引
參考文獻

前言/序言

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外科學（第7版/高專臨床/配增值服務）

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書籍衛生部十二五規劃教材臨床營養學（第3版）裝幀精美，將司空見慣的文字融入耳目一新的情感和理性化的秩序駕馭，從外錶到內文，從天頭到地腳，三百六十度的全方位滲透，從視覺效果到觸覺感受始終追求秩序之美的設計理念把握，並能賦予讀者一種文字和形色之外的享受和滿足，開本大小很閤適，充滿活力的字體不僅根據書籍的體裁、風格、特點而定．字體的排列，而且還讓讀者感受受第一瞬間刺激，而更可以長時間地品味個中意韻。從秩序有臻的理性結構中引伸齣更深層更廣瀚的知識源，創遊一番想像空間，排列也很準確，圖像選擇有規矩，構成格式、版麵排列、準確的圖像選擇、有規矩的構成格式、到位的色彩配置、個性化的紙張運用，毫厘不差的製作工藝衛生部十二五規劃教材臨床營養學（第3版）設有四章共二十七節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養。在第二版教材的基礎上，增加瞭部分新的內容。衛生部十二五規劃教材臨床營養學（第3版）本著結閤國務院文件精神及營養學知識的最新進展，全麵提升高等醫學院校護理學專業學生的整體護理知識水平，堅持以基礎理論與臨床護理工作應用技能相結閤，便於護理學專業學生對營養學知識的掌握和應用而進行重新修訂。近似在演齣一部靜態的戲劇。插圖也十分好，書畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值，書的圖形．包括插圖和圖案．有寫實的、有抽象的、還有寫意的。具備瞭科學性、準確性和感人的說明力，使讀者能夠意會到其中的含義．得到精神感受。封麵色設計雖然隻是書刊裝幀中的一部分但這個書設計彩鮮艷奪目、協調統一，設計齣來的畫麵，顯得比較豐富不會給人看一眼就産生沒有看頭的感覺，隻留下不可缺少的書名。說明文（意圖、叢書的目錄、作者簡介）責任編輯、裝幀設計者名、書號定價等．有機地融入畫麵結構中．參與各種排列組閤和分割．産生趣味新穎的形式．讓人感到言有盡而意無窮。設計以及紙張很乾淨都是自己的美術設計，體鏇律，鋪墊節奏起伏，用知性去設置錶達全書內涵的各類要素有人說，讀者層次與素質不同．陽春白雪，和者蓋寡，影響發行量。那麼請看，甘肅的讀者發行至今，從未設計過這類低俗封麵，何以1991年發行150萬，1994年上升至390萬，雄居全國16開雜誌之首餘鞦雨的文化苦旅、楊東平的城市季風都不是依靠封麵的廣告誘惑而令洛陽紙貴的。盡管它們的裝幀設計並不十分前衛和十分理想，但它們在流俗麵前的潔身自好是值得倡導的。還有一本被塵封20多年的學術著作顧準文集，封而極其樸素，不久即在北京脫銷。由此可見，封麵的廣告作用不是左右發行量的唯一因素，內容的精萃纔是一本書的最齣色的廣告!作為一個從皇帝的女兒不愁嫁，讀者買書是看內容不是看你的封麵!等

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②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

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