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中華人民共和國輕工行業標準（QB/T 4260-2011）：水蘇糖 [Stachyose]

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中華人民共和國工業和信息化部 編

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發表於2024-11-10

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圖書介紹

齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：155019.3719
版次：1
商品編碼：11147843
包裝：平裝
外文名稱：Stachyose
開本：16開
齣版時間：2012-07-01
用紙：膠版紙
頁數：4
正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　水蘇糖（ Staehyose）是自然界天然存在的一種四糖，廣泛分布於豆科及部分唇形科植物中，屬於棉子糖屬半乳糖苷類非還原性功能性低聚糖。它能顯著促進雙歧杆菌增殖，成為近年來功能性食品市場上較受歡迎的一種配料。
　　水蘇糖具有良好的熱穩定性、保濕性和吸濕性，易溶於水，滲透壓接近於蔗糖。水蘇糖與其他功能性低聚糖相類似，不為人體腸胃消化液所分解，能被人體腸道內的雙歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用，促進其增殖並形成優勢菌，抑製産氣産酸梭狀芽孢杆菌等腐敗菌的生長，調節人體消化道微生態平衡。
　　水蘇糖被雙歧杆菌分解後可産生L-乳酸，可增加鈣的溶解度。
　　水蘇糖作為食品配料主要應用於增殖雙歧因子、調節腸胃道、促進鈣吸收及排鉛等功能性食品中。
　　水蘇糖功能性成分單一、明確、純度高，每日服用量僅為0.5g～3g即能産生功能性效果。

內頁插圖

前言/序言


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