經典啤酒品鑒 關於啤酒釀造技術過程文化知識百科全書 品鑒品嘗方法大全書籍 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　◆從世界各國各地的啤酒中選擇經典品牌的136支，風格涵蓋傳統、新潮、大型廠商、作坊……
　　◆寫真展示它們的瓶罐標簽、酒體，介紹其來曆，提供其參數、風味分析
　　◆還有豐富的啤酒知識：飲用知識、釀造知識、啤酒來曆、啤酒節等

作者簡介

　　日本啤酒文化研究協會，2012年1月，為瞭發展和普及啤酒文化而成立，主要負責日本啤酒檢定的工作。

　　日本啤酒記者協會，這是嚮消費者展現啤酒魅力的協會，定期嚮大眾傳遞新的商品信息和各地的啤酒活動信息等，還開設瞭啤酒記者學校，緻力於培養專業的啤酒記者。

目錄

你應該知道的啤酒常識 …… 8
**章 一起瞭解全世界的啤酒
暢享世界136種啤酒…… 19
德國 …… 20
區域地圖 …… 22
德國啤酒的主要類型 …… 24
比利時 …… 44
區域地圖 …… 46
比利時啤酒的主要類型 …… 48
英國/愛爾蘭 …… 68
區域地圖 …… 70
英國/愛爾蘭啤酒的主要類型 …… 72
英國 …… 74
愛爾蘭 …… 85
歐洲其他地區…… 88
歐洲其他主要啤酒 …… 90
捷剋 …… 91
奧地利 …… 94
丹麥 …… 97
荷蘭 …… 99
意大利 …… 102
俄羅斯 …… 103
美國/墨西哥 …… 106
美國啤酒的主要類型 …… 108
美國 …… 109
墨西哥 …… 120
亞洲 …… 122
從歐洲到殖民地的啤酒 …… 124
中國-大陸 …… 125
中國-颱灣 …… 126
越南 …… 126
新加坡 …… 127
泰國 …… 128
斯裏蘭卡 …… 129
印度尼西亞 …… 130
菲律賓 …… 131
日本 …… 132
日本的地方作坊啤酒 …… 140
地圖上的日本地方啤酒
東日本篇 …… 148
西日本篇…… 151
第二章 啤酒的基礎知識
啤酒的原料 …… 154
麥芽 …… 154
啤酒花 …… 155
水 …… 156
配料 …… 157
酵母 …… 157
啤酒的釀造過程 …… 158
製麥工序 …… 159
加工 …… 159
發酵（主發酵） …… 160
熟成（後發酵/二次發酵）…… 161
過濾或熱處理 …… 161
包裝 …… 161
啤酒美味的秘密 …… 162
顔色 …… 162
味道 …… 163
香味 …… 164
泡沫 …… 165
啤酒的飲用方法和溫度 …… 166
品嘗啤酒的美味的酒杯 …… 168
多種飲用方式以及啤酒杯圖鑒 …… 170
第三章 樂享啤酒
啤酒吧的享樂法 …… 174
變身啤酒吧達人的方法 …… 176
適閤啤酒的菜肴 …… 178
傢中享受啤酒的樂趣 …… 182
三步斟酒，美味升級 …… 182
保存和冷藏的方法 …… 184
混閤啤酒及其混閤方法 …… 185
啤酒雞尾酒的調配方法 …… 186
專欄
世界啤酒盛會——慕尼黑十月啤酒節 …… 42
隻有在當地纔能體味到的桶內二次發酵
啤酒的魅力 …… 87
在各季節飲用啤酒的選擇 …… 104
有一些啤酒起源不明…… 108
亞洲本地啤酒文化的未來…… 124
啤酒的曆史（古代至中世紀） …… 152
啤酒的曆史（近代至現代） …… 172
附錄
啤酒品牌按國傢或地區索引 …… 04
啤酒術語集 …… 187
啤酒類型的係統圖 …… 190 
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