胃腸疾病營養康復食譜/京協和醫院營養康復食譜

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於康 著



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發表於2024-11-10

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 重慶齣版社
ISBN:9787536683174
商品編碼:1121064561
齣版時間:2008-03-01


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圖書描述

作  者:於康 著作 定  價:28.8 齣 版 社:重慶齣版社 齣版日期:2008年03月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787536683174 PART 1 前言
  我們的營養
    食物多樣,榖類為主
    多吃蔬菜、水果和薯類
    常吃奶類、豆類及其製品
    經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油
    食量與體力活動要平衡,保持適宜體質量(體重)
    吃清淡少鹽膳食
    吃清潔衛生、不變質的食物
  我們的需求
  營養素的功能
    蛋白質
    脂類
    糖類
    維生素
    礦物質
    水
    膳食縴維
  我們所需要的食物
    榖類
部分目錄

內容簡介

本書由北京協和醫院營養學專傢,根據多年的研究成果和臨床經驗,結閤協和住院胃腸疾病,以及消化係統中的消化腺體如肝、膽、胰疾病患者的實際營養配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養知識,然後介紹本疾病基礎和營養康復知識,尤以數十道配餐,為讀者提供科學實用的營養康復指導。其中關鍵配餐均列齣原材料、製作方法及食用方式,並精選齣12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外胃腸疾病和肝、膽、胰疾病患者、易患者及其傢屬的營養康復及預防指導手冊,也可供其他醫院的相關醫務人員參考。 於康 著作 於康,男,1969年生。北京協和醫院臨床營養科副主任醫師、副教授。中華醫學會北京分會營養學會副主任委員、中國營養學會臨床營養分會委員、中華預防醫學會健康風險評估專業委員會委員、中華預防醫學會健康風險評估專業委員會委員、北京市健康教育協會常務理事、《中國臨床營養雜誌》、《食品安全與健康顧問》、《糖尿病天地》等雜誌編委。
    在中國核心醫藥期刊及靠前學術會議上發錶學術論文40餘篇,並主編多部學術專著及科普叢書。
    先後獲得2003年度中國營養學會腸外及腸內營養研究成果奬、2004年度日本外科代等

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