卫生学(第8版) 朱启星/本科临床/十二五普通高等教育本科国家级规划教材 [Hygiene] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材：卫生学（第8版）》科学整合课程、淡化学科意识、实现整体优化、注重系统科学、保证点面结合。继续坚持“三基、五性、三特定”的教材编写原则，以确保教材质量。为配合教学改革的需要、减轻学生负担和体现“干细胞”教材特色，全套教材精炼文字、压缩字数，注重提高内容质量，并根据学科需要，采用大16开国际开本、双色或彩色印刷，以提高印装质量和可读性。同时，在每一页都增加了留白，便于学生记录和标记书中重点知识。

作者简介

　　朱启星，男，汉族，1958年9月出生于安徽省含山县，医学博士，二级教授，博士生导师，享受省政府特殊津贴，现任安徽医科大学副校长，安徽省肿瘤防治所所长、安徽医科大学预防医学研究所所长、公共卫生学院劳动卫生与环境卫生系主任。合肥市科协副主席。兼任中国环境诱变剂学会常务理事兼抗癌抗诱变剂委员会副主任、安徽省环境诱变剂学会理事长、安徽省预防医学会副会长兼职业卫生与职业病专业委员会主任。国家自然科学基金委第十三届医学科学部专家评审组成员。《安徽医科大学学报》副主编，《中国临床保健杂志》、《中华疾病控制杂志》等学术期刊编委。
　　从事公共卫生与预防医学高等教育30年，曾担任全国医药高等院校规划教材《预防医学》（护理本科，第1版）主编，安徽省高等学校规划教材《预防保健学》主编，先后参编全国医药高等院校规划教材6部，在《Toxicology》和《中华劳动卫生与职业病》等国内外学术期刊发表论文百余篇。获安徽省科学技术二等奖一项，三等奖两项，获省级教学成果二、三等奖多项。主持完成国家自然科学基金项目3项，获中华医学会“新中国六十年医疗卫生事业杰出贡献奖”，“全国优秀医院院长”，多次参与重大突发公共卫生事件控制咨询与决策。
　　
　　牛侨，男，1955年3月10日出生于北京。现任山西医科大学预防医学研究所所长，劳动卫生学教研室主任，教授；国际神经毒理学会、国际职业卫生学会、美国毒理学会成员；中华预防医学会名誉理事、劳动卫生职业病分会副主任；中国毒理学会理事、神经毒理学专业委员会副主任；中华医学会行为医学分会委员。
　　从事教学工作至今25年。发表论文160余篇。获中华预防医学会科技二等奖2项、公共卫生与预防医学发展贡献奖1项，山西省科技二等奖1项、三等奖2项，山西省教学成果一等奖、“山西省教学名师”奖和“山西省优秀研究生指导教师”奖各l项。
　　
　　吴小南，男，1963年7月生于福建省南安市。现任福建医科大学副校长、教授、博士生导师，民盟中央委员、民盟福建省委副主委，福建省第十一届、十二届人大常委，中国营养学会理事、福建省营养学会理事长，福建省优生优育协会副会长。
　　从事公共卫生与预防医学领域教学、科研工作至今28年。发表论文80多篇（其中SCI收录10篇）。获省级科技进步二等奖1项、三等奖3项，省级教学成果一等奖1项、二等奖3项，省级医学科技进步二等奖1项。获评为“福建省高校教学名师”。

内页插图

目录

绪论

一、卫生学的研究对象与任务

二、卫生学的发展简史

三、我国卫生工作成就、战略方针和三级预防策略

四、卫生学的主要内容

五、医学生学习卫生学的必要性和目的

第一篇  环境与健康

第一章  人类和环境

第一节  人类的环境

一、环境及其基本构成

二、生态系统与生态平衡

三、人类与环境的关系

第二节  环境污染及对健康的影响

一、环境污染物及其来源

二、环境污染物的迁移与自净

三、环境污染物的吸收、分布、代谢和排泄

四、环境污染物的常用毒性参数及安全限值

五、环境污染对人类健康的影响

六、环境污染物对健康损害的影响因素

第三节  环境污染的防治

一、组织措施

二、规划措施

三、技术措施

第二章  生活环境和健康

第一节  空气

一、空气的物理化学性状及其卫生学意义

二、大气污染与疾病

三、室内空气污染与健康

四、空气污染的防护措施

第二节  水

一、水源的种类及其卫生学特征

二、生活饮用水水质标准

三、水体污染与疾病

四、改良饮用水水质的卫生对策

第三节  地质环境和土壤

一、地质环境与疾病

二、土壤污染和疾病

第三章  食物与健康

第一节  人体营养需要和能量平衡

一、营养素

二、人体需要的主要营养素

三、能量平衡与健康体重

第二节  合理营养

一、合理营养的基本要求

二、食物的营养价值

三、膳食结构

四、膳食指南和膳食宝塔

五、营养调查及其评价

第三节  特殊人群的营养

一、孕妇及乳母营养

二、婴幼儿营养

三、儿童青少年营养

四、老年人营养

第四节  营养相关疾病

一、蛋白质-热能营养不良

二、营养与代谢性疾病

三、营养与心血管疾病

四、营养与肿瘤

第五节  临床营养

一、医院临床营养工作内容

二、营养风险及其筛查

三、医院膳食

四、营养支持

第六节  食品安全

一、食品污染

二、食品添加剂及其安全性

……

第四章  职业环境与健康

第五章  社会心理行为因素与健康

第二篇  预防保健策略与措施

第六章  预防保健策略

第七章  社区预防保健服务

第八章  突发公共卫生事件

第三篇  医学统计学方法

第九章  医学统计学的基本内容

第十章  数值变量资料的统计分析

第十一章  分类变量资料的统计分析

第十二章  秩和检验

第十三章  直线相关与回归

第十四章  统计表与统计图

第十五章  医学科研设计

实习指导

主要参考文献

中英文名词对照索引

精彩书摘

　　与其他中毒的处理方法一样，首先要催吐，以减少人体对毒素的吸收；导泻，以促进毒素的排泄。出现发绀者可服用或静脉滴注亚甲蓝。
　　4）预防措施：马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸泡，烹调时加食醋，以破坏残留的龙葵素。
　　（7）四季豆中毒
　　1）有毒成分：四季豆，又称菜豆，是人们普遍爱吃的蔬菜，含有植物血凝素和皂素。植物血凝素存在于豆粒，能使血液凝结，引起剧烈的呕吐；皂素存在于豆荚，能破坏血液中红细胞，并对消化道黏膜有强烈的刺激作用，能引起局部充血、肿胀，引起胃肠道症状。
　　2）流行特点：中毒多因进食炒、煮不透的四季豆所致，一年四季皆可发生，多发生于秋季。
　　3）临床表现：发病快，可在进食后数分钟发病，多数在2～4小时内，主要表现为急性肠炎症状。出现上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，多为水样便，重者呕血；神经系统可有头晕、头痛，四肢麻木；可有胸闷，心慌，出冷汗，体温多正常或伴低热。一般病程较短，多在1～2天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。
　　4）预防措施：四季豆中的皂素、植物血凝素易于消除，因为这两种毒素都不耐高温，所以只要把豆角加热到100℃，并持续十几分钟即可。
　　4.化学性食物中毒化学性食物中毒是指由于食用了受到有毒有害化学物质污染的食品所引起的食物中毒。化学性食物中毒一般发病急、潜伏期短，多在几分钟至几小时内发病，病情与中毒化学物剂量有明显的关系，临床表现因毒物性质不同而多样化，一般不伴有发热，也没有明显的季节性、地区性的特点，也无特异的中毒食品。化学性食物中毒一旦发生，病死率很高，后果严重。引起化学性食物中毒死亡的主要化学物质多是国家明令禁止生产使用的剧毒鼠药以及亚硝酸盐和有机磷农药。
　　引起化学性食物中毒的食品主要有4种：①被有毒有害的化学物质污染的食品。如食用绿叶蔬菜造成的有机磷农药中毒；使用有毒化学品的包装物盛装猪油引起的有机锡中毒。②被误认为食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害化学物质。把非食品、食品原料，当作食品或食品添加剂，如用工业酒精兑制白酒引起甲醇中毒，把砷化物误认为是发酵粉造成砷中毒，把桐油误认为是食用油等。③食品中非法添加非食品添加剂或添加非食品级的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂的食品。④营养素发生化学变化的食品。如油脂酸败引起的食物中毒。
　　（1）砷化物中毒
　　1）中毒原因：砷和砷化物广泛应用于工业、农业和医药业，砷和砷化合物一般均有剧毒。最常见的是As203（俗称砒霜、白砒或信石），常和砷酸钙、亚砷酸钠等用于农业杀虫。急性中毒多由误食引起，如误把砒霜当成面碱、盐或误食含砷农药拌的种子；乱用含砷杀虫剂喷洒果树、蔬菜，以致蔬菜、水果砷残留量过高；盛放过砷的容器、用具污染的食品等皆可引起中毒。
　　2）中毒机制：As：03引起成人中毒的剂量约为5～50mg，致死量为60～300mg。砷对机体的毒性作用首先是对消化道的直接腐蚀作用，引起消化道的糜烂、溃疡和出血，进入肠道可导致腹泻；砷是细胞原浆毒物，与细胞酶蛋白的巯基结合，使酶失去活性，破坏细胞的正常代谢，使中枢神经发生功能紊乱；麻痹血管运动中枢和直接作用于毛细血管，使胃肠黏膜及各个脏器淤血及出血，甚至全身性出血，并引起实质性脏器的损害。
　　……

前言/序言

　　《卫生学》第8版的编写是在全国高等医药教材建设研究会、卫生部教材办公室和人民卫生出版社指导下，根据全国高等医药院校五年制本科临床医学专业第八轮规划教材修订工作的基本原则和基本要求，全面贯彻2011年12月教育部与卫生部联合召开的第二次全国医学教育改革会议精神，落实以“5+3”为主体的临床医学教育综合改革方案，“加强学生医德教育、临床实践能力和创新能力的培养”，按照新时期临床医学人才培养新目标和卫生行业对医学人才新要求以及人民群众对健康服务的新需求，全面推进教学内容、教学方法和教学考评改革，努力提升教材质量和水平，使教材成为医学生知识、能力、素质协调发展的教育载体，为我国医学人才培养和医药卫生事业改革与发展服务。
　　本版教材修订过程仍贯彻“三基”（基本理论、基本知识和基本技能），体现“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）。教材的主要教学对象是五年制本科临床医学专业学生。教材在努力落实“早临床、多临床、反复临床”的临床医学专业教学改革新要求的同时，以“环境与健康”关系为主线，以“维护人的健康”为中心，教授与临床医学相关的预防医学知识与技能，建立学生“预防为主”和“健康为中心”的理念，使教材适应我国卫生事业发展对临床医学人才的预防医学知识、能力、素质的综合需要；适应临床医学人才在医疗卫生服务中开展预防保健工作基本技能需要；适应临床医学人才识别和参与处理突发公共卫生事件能力的需求。在五年制临床医学专业五十三本规划教材中，《卫生学》是唯一重点讲述环境与健康关系的教材。因此，本教材对弥合临床医学与预防医学裂痕，培养学生防病治病综合能力具有重要意义。
　　本版教材承袭前几版《卫生学》的基本框架和体系，内容除绪论外，正文分为三篇十五章。绪论主要阐述卫生学的研究对象和任务、卫生学发展史、我国卫生工作成就、战略目标与三级预防策略、卫生学的主要内容以及医学生学习卫生学的必要性等。第一篇阐述环境与健康，包括环境对健康影响的一般规律、环境污染及其对健康的影响；生活环境、食物、职业环境及社会、心理、行为因素对健康的影响，以及改善和控制影响健康环境因素的卫生学要求和预防措施的理论依据和实施原则。第二篇阐述预防保健策略与措施，主要包括我国卫生丁作方针、公共卫生服务体系、“三级预防”、公共卫生服务均等化、社区预防保健和健康管理，以及突发公共卫生事件等内容。第三篇阐述医学统计学基本原理和基本方法以及医学科研基本方法和基本原则。
　　在《卫生学》第7版的基础上，本版教材对各章节内容作了以下补充和更新。
　　绪论：阐述了卫生学是临床医学专业学生预防医学教学的重要载体，进一步明确了卫生学教学目标，阐述临床医学专业学生学习预防保健基本理论、知识和技能的必要性。在补充了新中国60多年来卫生工作取得的重大成就的同时，分析了我国当前现实社会的环境、居民生活行为和生活方式，以及疾病谱改变所显露的“环境与健康”的突出问题，以提高学生对学习卫生学必要性的认识。按照“生物-心理-社会”现代医学模式，进一步阐述疾病发生与发展中“环境与基因”交互作用，以及预防医学与临床医学相结合的新的医学发展方向。
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众所周知，一手好字，可以给人留下终身好印象。当今社会中，钢笔书法的重要性显而易见，

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京东的东西还是公道的，希望保持下去。

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