內容簡介
0-3歲寶寶的營養飲食決定其一生的健康水平,在食品安全問題凸顯的當下,怎樣讓寶寶吃得既營養又安全,春生、夏長、鞦收、鼕藏,遵循大自然的陰陽氣化,當季食材最營養,最安全,最適宜的食材+最營養的搭配+最簡單的做法,200種讓寶寶愛吃停不住的營養輔食,寶寶營養輕鬆搞定。
作者簡介
李璞,兒科專傢,現任北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問。1964年畢業於新中國成立後首屆8年製中國協和醫科大學,先後師從林巧稚、黃傢駟、周華康、張孝騫、吳階平、方圻等著名醫學專傢,畢業後留北京協和醫院兒科工作。從醫40餘年,接觸各類兒童數十萬人次,對兒科常見病、多發病、疑難病、各種急診有豐富的臨床經驗,對小兒難治性腎病的理論研究及臨床實踐有較深入的瞭解。受中央保健局委托,部分承擔瞭中央領導人子女的醫療保健任務,較早涉入健康管理、兒童營養、嬰幼兒早期綜閤教育等領域。曾任北京市衛生局三級甲等醫院等級評審委員會委員、北京市某區衛生局醫療事故鑒定委員會委員、北京兒童發展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯“心係新生命”專傢講師團成員。
內頁插圖
精彩書評
我是一位最普通的媽媽,不是美食專傢,但我關注營養,更關注孩子的健康。
我想最安全、最健康的食品莫過於媽媽用新鮮的原料親手做的、帶著濃濃愛意的一餐一飯。看著萱萱美滋滋地吃完,噘起小嘴說“媽媽是世界上最好的廚師!”望著她一天天健康地成長,幸福在心底蕩漾。
健康營養的寶寶餐不僅可以讓寶寶體格發育得更好,變得更聰明,更重要的是培養瞭孩子科學的飲食習慣,使他終身受益。這本書中的每一道菜,原料都是您身邊隨處可見的,製作方法簡單易學,希望每一位媽媽都能放慢忙碌的腳步,親手做給寶寶吃,讓寶寶感受到媽媽無盡的關愛。
孩子健康成長是父母最大的心願。
祝所有的寶寶健康,願所有的傢庭幸福
——萱萱媽媽洪濤
目錄
春天的味道:清淡而甘甜
寶寶春季飲食基本原則
避開寶寶春季飲食陷阱
寶寶春季明星食物清單
養睥甜食:紅棗
紅棗水
棗泥蛋黃
棗泥小米粥
棗泥二米飯
蓮子紅棗湯
棗泥饅頭
參術大棗湯
補鐵春果:櫻桃
櫻桃汁
櫻桃藕粉
水果皇後:草莓
草莓汁
草莓山藥片
滋補蜜飲:蜂蜜
蜜汁鬍蘿蔔
蜂蜜檸檬水
樹上鮮蔬:春芽
香椿芽拌雞蛋、豆腐
香椿麵
香椿魚
五月飄香:槐花
槐花雞蛋餅
槐花雞蛋餃
提鮮增香:韭菜
韭菜玉米雞蛋餅
韭菜鱈魚餃
韭菜炒羊肝
三絲豆皮捲
嘗鮮首品:筍(春筍、蘆筍、萵筍)
雞湯筍絲粥
春筍燒雞塊
枸杞筍絲
蘆筍北極蝦沙拉
培根蘆筍捲
蔥油筍絲
萵筍肉絲麵
蔬菜之王:菠菜
菠菜汁
菠菜雞肝泥
翡翠麵片湯
奶香菠菜雞蛋餅
芝麻醬拌菠菜
春捲
營養“有纔”:油菜
油菜汁
油菜小米麥片糊
奶香油萊鮮肉餛飩
油菜牛肉蛋花粥
油菜燒豆腐
油菜韆張湯
優質蛋白:豌豆
豌豆泥
三鮮小餛飩
培根炒荷蘭豆
必不可少:蔥薑蒜
蔥白薑片粥
大蒜粥
蔥油餅
春季一周營養配餐舉例
夏天的味道:清涼而新爽
寶寶夏季飲食基本原則
避開寶寶夏季飲食陷阱
寶寶夏季明星食物清單
祛痱消暑:西瓜
西瓜皮綠豆飲
西瓜汁
麻味雞絲瓜皮
補益養血:桃
桃泥
蜜桃糖水
香甜解暑:哈密瓜
蜜瓜泥
蜜瓜酸奶
健胃消食:番茄
番茄汁
番茄雞蛋捲
茄汁雞肝飯
番茄蔬菜湯
番茄牛肉蓋飯
脆嫩清香:黃瓜
黃瓜芹菜汁
蜜汁瓜條
黃瓜雞蛋麵
京醬小肉絲
黃瓜溜肉片
利腸通便:絲瓜
絲瓜乾貝粥
蠔油絲瓜條
絲瓜肉絲麵
醬瓜肉末燒絲瓜
夏日補鉀:鼕瓜
鼕瓜水
鼕瓜乾貝湯
奶香瓜球
鼕瓜海帶排骨麵
鼕瓜薏仁鴨湯
亦葷亦素:西葫蘆
西葫蘆蝦仁小米粥
糊塌子
蝦皮炒西葫蘆
西葫蘆鍋貼
木耳西葫蘆炒肉片
防暑解熱:空心菜
空心萊肉末粥
奶油空心菜
培根炒空心萊
植物殺菌素:捲心菜
捲心菜蛋花粥
捲心菜豆渣餅
拌三絲
熗炒捲心菜
捲心萊粉絲素包
夏季一周營養配餐舉例
鞦天的味道:多彩而滋潤
寶寶鞦季飲食基本原則
避開寶寶鞦季飲食陷阱
寶寶鞦季明星食物清單
天然礦泉水:梨
鮮梨山楂飲
川貝雪梨粥
賽香瓜
彩色營養素:葡萄
葡萄汁
益心補碘:柿子
冰糖柿餅
豆沙柿子球
長壽果:花生
花生麥片糊
核桃花生奶
醬鹵花生
花生百閤湯
雞蛋花生碎
補中益氣:南瓜
南瓜小米糊
鹹蛋南瓜粥
花式南瓜飯
南瓜炒百閤
南瓜牛肉湯
粗糧佳品:玉米
奶香玉米糊
玉米煎餅
玉米核桃豆漿
玉米蒸肉餅
……
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