食品安全國傢標準宣貫係列叢書：《食品安全國傢標準 預包裝食品標簽通則》實施指南（GB 7718-2011） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《食品安全國傢標準宣貫係列叢書：<食品安全國傢標準 預包裝食品標簽通則>實施指南（GB 7718-2011）》采用條文釋義的形式，對GB 7718-2011的各條款做瞭逐條的解釋說明，並從標準實施的角度，指導食品企業和相關機構如何落實標準的條款要求。在對部分條款進行解釋時，使用瞭舉例的方式，其目的是為瞭使讀者更好地理解條款的含義。為便於讀者查找，《食品安全國傢標準宣貫係列叢書：<食品安全國傢標準 預包裝食品標簽通則>實施指南（GB 7718-2011）》後附標準原文，並收集瞭與食品標簽管理相關的國內外法律、法規、標準，供參考使用。如果條件成熟，還將進一步組織行業專傢編寫各食品類彆標簽標示內容的具體指南性材料，陸續齣版。

內頁插圖

目錄

1 概述
1.1 食品標簽的概念和內容
1.2 食品標簽的作用
1.3 食品標簽標準體係
1.4 GB 7718的修訂情況
1.5 GB 77182011與相關食品安全標準及標簽管理辦法的關係

2 BG 7718-2011《食品安全國傢標準預包裝食品標簽通則》條文釋義
2.1 前言
2.2 範圍
2.3 術語和定義
2.4 基本要求
2.5 標示內容
2.6 其他
2.7 附錄

3 GB 7718-2011《食品安全國傢標準預包裝食品標簽通則》問答（引自中華人民共和國國傢衛生和計劃生育委員會網站）
3.1 修訂《預包裝食品標簽通則》的目的和依據
3.2 《食品安全國傢標準預包裝食品標簽通則》（GB 77182011）與相關部門規章、規範性文件的關係
3.3 標準修訂的主要過程
3.4 標準修訂完善的主要內容
3.5 關於預包裝食品的定義
3.6 關於“直接提供給消費者的預包裝食品”和“非直接提供給消費者的預包裝食品”標簽標示的區彆
3.7 關於“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形
3.8 關於“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形
3.9 關於不屬於本標準管理的標示標簽情形
3.10 本標準對生産日期的定義
3.11 如果産品中沒有添加某種食品配料，僅添加瞭相關風味的香精香料是否允許在標簽上標示該種食品實物圖案
3.12 關於標簽中使用繁體字
3.13 關於標簽中使用“具有裝飾作用的各種藝術字
3.14 關於標簽的中文、外文對應關係
3.15 關於最大錶麵麵積大於10CH12但小於等於35cn12時的標示要求
3.16 強製標示內容既有中文又有字母字符時，如何判斷字體高度是否滿足大於等於1.8mm字高要求
3.17 銷售單元包含若乾可獨立銷售的預包裝食品時，直接嚮消費者交付的外包裝（或大包裝）標簽標示要求
3.18 銷售單元包含若乾標示瞭生産日期及保質期的獨立包裝食品時外包裝上的生産日期和保質期如何標示
3.19 關於反映食品真實屬性的專用名稱
3.20 如何避免商品名稱産生的誤解
3.21 關於單一配料的預包裝食品是否標示配料錶
3.22 關於配料名稱的分隔方式
3.23 關於可食用包裝物的含義反標示要求
3.24 確定食品配料錶中配料標示順序時，配料的加入量以何種單位計算
3.25 關於復閤配料在配料錶中的標示
3.26 復閤配料需要標示其原始配料的，如果部分原始配料與食品中的其他配料相同，如何標示
3.27 關於食品添加劑通用名稱的標示方式
3.28 關於食品添加劑通用名稱標示注意事項
3.29 關於配料錶中建立“食品添加劑項”
3.30 添加兩種或兩種以上同一功能食品添加劑，可否一並標示
3.31 關於復配食品添加劑的標示
3.32 關於食品添加劑中輔料的標示
3.33 關於加工助劑的標示
3.34 關於酶製劑的標示
3.35 關於食品營養強化劑的標示
3.36 關於定量標示配料或成分的情形
3.37 關於不要求定量標示配料或成分的情形
……

前言/序言

　　我國對預包裝食品標簽的管理已經延續瞭近三十年，相關的標準也經過瞭多次修訂和更新。按照《中華人民共和國食品衛生法》《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）等相關法律法規的要求，隨著《預包裝食品標簽通則》（GB 7718）這一強製性國傢標準的貫徹實施，我國食品標簽的規範化水平不斷提高，標準在繁榮食品市場、規範食品消費方麵發揮瞭重要作用。
　　GB 7718-2011自2012年4月1日起實施，是《食品安全法》頒布以來修訂的最新一版《預包裝食品標簽通則》標準。國傢衛生和計劃生育委員會（原衛生部）在標準發布後編製瞭問答，對特定問題進行瞭解釋。然而，隨著標準執行和實施的逐步深入，仍然齣現瞭食品行業、監管部門和普通消費者對本標準的理解存在不一緻的情況，甚至齣現瞭以投訴和舉報食品標簽不規範為職業的“職業舉報人”，其對食品標簽作用的認識和做法已經遠遠背離瞭我國《食品安全法》對食品標簽管理的本意。為瞭解決上述問題，本標準的起草機構國傢食品安全風險評估中心和中國食品工業協會組織專傢聯閤編製瞭本書，對GB 7718-2011的主要技術內容和常見的理解分歧做瞭進一步的解釋說明。
　　本書采用條文釋義的形式，對GB 7718-2011的各條款做瞭逐條的解釋說明，並從標準實施的角度，指導食品企業和相關機構如何落實標準的條款要求。在對部分條款進行解釋時，使用瞭舉例的方式，其目的是為瞭使讀者更好地理解條款的含義。為便於讀者查找，本書後附標準原文，並收集瞭與食品標簽管理相關的國內外法律、法規、標準，供參考使用。如果條件成熟，還將進一步組織行業專傢編寫各食品類彆標簽標示內容的具體指南性材料，陸續齣版。
　　需要特彆說明的是，本書的所有解釋都是基於標準文本內容的進一步闡述，其目的是使食品企業、食品安全監管人員更加理解標準文本的意義和內涵。本書中使用的示例不是唯一正確的標簽標示方式範例，實際標簽內容的標識方式與本書相關內容錶述不一緻時，亦不可以簡單認定違反瞭標準規定，需要結閤具體情況加以認真分析。
　　我們歡迎廣大標準使用者提齣在GB 7718-2011實施過程中發現的問題和建議，以利於標準起草機構在後續的修訂工作中對標準進行完善。希望本書能夠有助於食品行業更加規範預包裝食品的標簽標識，並能夠成為食品安全監管機構指導、幫助企業提高食品安全管理水平的有力助手。
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