澳门文化丛书 碰撞与变迁：城市化进程中的澳门菜农（套装上下册） [Macao Vegetable Growers in the Process of Urbanization] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《碰撞与变迁：城市化进程中的澳门菜农》系《澳门文化丛书》之一。作者对20世纪澳门城市化进程中的菜农生化以及角色的发展、变化进行了深入分析与研究.

作者简介

　　朱德新，男，现为澳门理工学院副教授。先后取得哲学学士（1984年）、政治学硕士（1989年）和历史学博士（1993年）学位，曾担任中山大学港澳研究所（现港澳珠三角研究中心——教育部人文社科重点研究基地）副教授（1994年）、硕士生导师（1997年）。其研究方向为现代华北农村社会史、澳门第一产业变迁等。已出版专著和合著多部，在中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊发表学术论文30余篇。主持广东省高教厅、澳门文化司署、澳门特区政府文化局学术研究课题多项。合作成果获第二届全国高校人文社科研究成果评比历史类三等奖等。

目录

·上册·
第一章　导论／1
一　研究背景：为什么要研究菜农？／1
二　分析框架：城市化视野下的碰撞与变迁／6
三　文献综述：从国内外相关理论到本土研究／14
第二章　边缘缝隙：菜农生存环境／29
一　地理维度：城市边缘区的由来／30
二　生成动因：内外合力挤压／56
三　政府行为：农业政策的阶段性倾斜／97
第三章　自然门槛：灾害威胁菜农及社会应对／113
一　灾害频发：非常态景况下的生存挑战／114
二　致灾要素：天然自然与人化自然／147
三　灾害救助：社团主导下的公共危机管理／161
第四章　遭遇瓶颈：城市治理与菜农／200
一　自上而下：边缘区卫生治理困境／201
二　角色转变：木屋治理僵局的缓解／241
三　实施监管：农产品安全应急治理／289

·下册·
第五章　民生缩影：菜农与内地农产品供给／313
一　此消彼长：农产品市场货源地结构转换／314
二　从困难到宽裕：节日农产品供给变化趋势／363
三　物价波动：气候异常期间蔬菜供求失衡／384
第六章　挤出效应：城市化浪潮下的农地用途转移／401
一　不断搁置：边缘区城市建设规划／401
二　利益博弈：农地收回补偿行为选择／452
三　从边缘区到城市：公私伙伴模式与新口岸土地非农化／501

第七章　结语／539
参考文献／547
后　记／570

图目录
图1-1　碰撞与变迁关系分析框架／9
图1-2　研究内容逻辑结构／13
图1-3　城市化曲线及城市化过程／17
图2-1　早期澳门全图／31
图2-2　澳门城平面图（1665年）／32
图2-3　清代澳门地图／33
图2-4　《望厦及其附近村落地图》／35
图2-5　1889年的澳门半岛／39
图2-6　1769年澳门半岛土地利用示意图／42
图2-7　1912年的澳门半岛地图／49
图2-8　20世纪60年代前澳门半岛填海拓展土地演进图／51
图2-9　1912年后新增土地示意图／52
图2-10　1946年的农地利用图／62
图2-11　黑沙环农田（约1958年）／70
图2-12　黑沙环菜田（1965年）／76
图2-13　马场菜农灌溉（20世纪70年代）／76
图2-14　“帮补家计”（20世纪60年代）／77
图2-15　台山菜农（1964年）／78
图2-16　养鸭（1972年）／84
图2-17　20世纪60年代的马场菜农木屋和菜田／87
图2-18　1970年的新口岸菜田／87
图2-19　菜农人口演变趋势／94
图2-20　1962年的农地利用图／94
图2-21　1972年的农地利用图／95
图2-22　1983年的农地利用图／96
图2-23　澳门半岛农地面积演变趋势／97
图2-24　菜农生存边缘缝隙结构／112
图3-1　受台风侵袭后的新口岸（1964年）／131
图3-2　菜农受灾频率／146
图3-3　菜农受灾分类／146
图3-4　菜农合群社帮助菜农搭建受台风损坏的木屋／182
图3-5　菜农合群社借用抽水机清除菜田中的海水／183
图3-6　菜农合群社负责人访贫问苦／184
图3-7　　马场菜农在关闸马路旁挖水塘／187
图3-8　新口岸菜农挖掘灌溉渠／188
图3-9　菜农灾害的形成动因、后果以及救助的经验启示／198
图4-1　马场木屋区（1959年）207
图4-2　卫生厅与菜农使用杀虫剂的后果及关系／238
图4-3　澳葡政府边缘区环境卫生整治背景、措施和后果／240
图4-4　东面新填海木屋区（20世纪60年代末）／247
图4-5　台风过后的新口岸（1964年）／262
图4-6　澳葡政府1959～1966年木屋治理政策法规及措施的演进／268
图4-7　20世纪60年代木屋变动趋势／271
图4-8　新口岸菜农与澳葡政府拆屋人员在雨中对峙／283
图5-1　青草街流动小贩(1966年）／333
图5-2　高士德大马路露天农产品市场繁忙场景（1972年）／339
图5-3　销售活鸡的摊档／341
图5-4　1980年内地与菜农提供货源比例／341
图5-5　澳门农产品货源地结构转换路径示意图／362
图5-6　20世纪50年代部分年份冬至期间生猪供应价格连锁反应图／367
图5-7　买鸡过中秋（20世纪70年代）／378
图5-8　20世纪60～70年代部分年份暴雨期间蔬菜价格波动趋势／388
图5-9　20世纪60～70年代部分年份台风期间蔬菜价格波动趋势／390
图5-10　20世纪60～70年代部分年份寒潮期间蔬菜价格波动趋势／393
图6-1　1984年的马场区／410
图6-2　20世纪60年代的新口岸（局部）／411
图6-3　新口岸都市化计划模型图／413
图6-4　1971年《澳门城市建设总计划》草图中对澳门半岛以及氹仔的规划图／418
图6-5　20世纪80年代初制定的新口岸区规划图／434
图6-6　澳葡政府与菜农由于规划问题发生矛盾的原因／450
图6-7　城市规划制订、后果及影响结构图／452
图6-8　青洲警民发生冲突后当地菜农拉横幅抗议／463
图6-9　三回合讨价还价博弈／473
图6-10　慕拉士大马路收地事件中4户菜农的农地位置／477
图6-11　农地收回谈判策略选择／495
图6-12　1969年的新口岸（局部）／507
图6-13　北泰公司根据通胀等因素不断提高补偿标准／530

表目录
表2-1　菜农种植蔬菜种类和生长周期／73
表2-2　20世纪40年代的菜田和菜农／88
表2-3　20世纪50年代的菜田和菜农／89
表2-4　20世纪60年代的菜田和菜农／89
表2-5　20世纪70年代的菜田和菜农／91
表2-6　20世纪80年代的菜田和菜农／92
表3-1　1950～1980年澳门每月总降雨量／115
表3-2　菜农遭受暴雨灾害情况一览／116
表3-3　菜农遭受旱灾情况一览／123
表3-4　菜农遭受风灾情况一览／126
表3-5　菜农饲养的鸡患传染病情况一览／133
表3-6　菜农饲养生猪患猪瘟等传染病情况一览／138
表3-7　菜农遭受火灾情况一览／143
表3-8　菜农遭受虫害情况一览／144
表4-1　边缘区木屋实况／206
表4-2　卫生厅借助媒体宣传公共卫生／213
表4-3　1968年3月部分水函喷药情况统计／234
表4-4　1959年11～12月澳门市场蔬菜供应量和价格／304
表5-1　1955～1959年澳门市场生猪、“三鸟”货源变化及影响／318
表5-2　1961～1962年生猪、“三鸟”价格对比／335
表5-3　1981年澳门蔬菜市场各货源地所占比例／342
表5-4　1979～1980年有关农产品消费增长率／347
表5-5　1967～1976年内地供澳货品数额一览／359
表5-6　20世纪50～70年代部分年份冬至期间的农产品供应情况／364
表5-7　20世纪60～80年代部分年份尾祃期间的农产品供应情况／368
表5-8　20世纪60～70年代部分年份春节前夕的农产品供应情况／370
表5-9　20世纪60～70年代部分年份端午节期间的农产品供应情况／373
表5-10　20世纪50～60年代部分年份盂兰节期间的农产品供应情况／375
表5-11　20世纪50～80年代部分年份中秋节期间的农产品供应情况／377
表5-12　20世纪50～70年代部分年份暴雨期间蔬菜供应和价格变化／385
表5-13　20世纪60～70年代部分年份台风期间蔬菜供应和价格变化／389
表5-14　20世纪50～70年代部分年份寒潮期间蔬菜供应和价格变化／391
表6-1　1971年《澳门城市建设总计划》草图的基本内容／419
表6-2　20世纪50～60年代初关于机场选址的计划／428
表6-3　20世纪70年代新口岸规划不断搁置的过程／431
表6-4　新口岸区城市规划不断搁置对菜农的影响／444
表6-5　1953年的收地事件／459
表6-6　政府与菜农博弈矩阵／478
表6-7　电力公司与菜农博弈矩阵／479
表6-8　20世纪80年代三次收地事件补偿金额比较／485
表6-9　20世纪80年代收地事件的三回合博弈过程／491
表6-10　1979年4月至年底新补偿方案实施后的收地进程／520
表6-11　北泰公司在新口岸全区的收地进程／523
表6-12　20世纪60～70年代新口岸历次收地基本情况／523
表6-13　新口岸收地事件与同期政府收地事件在补偿安置上的对比／530

前言/序言

　　国学大师季羡林曾说︰“在中国5000多年的历史上，文化交流有过几次高潮，最后一次也是最重要的一次是西方文化的传入，这一次传入的起点在时间上是明末清初，在地域上就是澳门。”
　　澳门是我国南方一个弹丸之地，因历史的风云际会，成为明清时期“西学东渐”与“东学西传”的桥头堡，并在中西文化碰撞与交融的互动下，形成独树一帜的文化特色。
　　从成立伊始，澳门特区政府文化局就全力支持与澳门或中外文化交流相关的学术研究，设立学术奖励金制度，广邀中外学者参与，在400多年积淀下来的历史滩岸边，披沙拣金，论述澳门文化的底蕴与意义，凸显澳门在中外文化交流中所发挥的积极作用。
　　2012年适逢文化局成立30周年志庆，在社会科学文献出版社的鼎力支持下，文化局精选学术奖励金的研究成果，特别策划并资助出版“澳门文化丛书”，旨在推介研究澳门与中外文化交流方面的学术成就，以促进学术界对澳门研究的关注。
　　期望“澳门文化丛书”的出版，能积跬步而至千里，描绘出澳门文化的无限风光。

　　澳门特区政府文化局
　　社会科学文献出版社
　　谨识
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