生鲜农产品的市场供应链研究 [Marketing Supply Chains of Fresh Agri-product] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《生鲜农产品的市场供应链研究》的总目标是以水果和牛奶为例，分析生鲜农产品市场的供应链中游的变化，探悉市场供应链中下游变化与供应链上游之间的关系，并计量分析供应链上游农户的生产扩张及其销售渠道变化的决定因素以及供应链的变化对不同农户尤其是小规模农户和贫困农户的生产投入、技术采用及收益等的影响，在此基础上提出一些政策建议。为此我们在2006年对山东省包括苹果和葡萄两个品种在内的13个水果批发市场和10个水果县的农户进行了调查。批发商样本是采用随机抽样，共收集了63个水果批发商样本。而村样本和农户样本是在县、镇及村分层随机抽样获得，包括70个村样本及669位农户样本。另外，我们在2010年初利用分层随机抽样的方法在呼和浩特市的三个县共调研了12个村的120个农户；在包头市的两个县共调研了8个村的80个农户，共200个农户样本（其中奶牛养殖户有140户、非养殖户样本有60户）及20个村级样本，在20个样本村里还随机调研了30个奶站。对水果供应链中游（批发市场）及牛奶供应链中游（奶站）的变化主要采用了统计分析方法进行描述；对市场供应链上游（农户）的生产扩张及其决定因素采用统计分析和计量经济分析相结合的方法，并采用Probit模型、Tobit模型、Fixed-Effects模型及OLS模型进行分析；对供应链上游（农户）的销售渠道的变化及其决定因素采用Probit模型、Tobit模型以及OLS模型进行估计；就销售渠道对果农的投入、技术采用、收益以及对奶农的饲料投入及牛奶收益等的影响分析采.用两阶段工具变量法（2SLS）及OLS模型的估计分析方法进行研究。

作者简介

　　乌云花，女，蒙古族，1968年11月15生，内蒙古乌兰察布人，内蒙古农业大学经济管理学院教授，硕士生导师，中国科学院管理学博士，内蒙古“321”人才工程二层人选，中国农业技术经济学会第九届理事会理事，中国林牧渔业经济学会理事，内蒙占农业大学创新培育团队《农村牧区综合发展创新团队》首席专家。
　　主要研究领域是农业经济理论与政策、农畜产品市场供应链及食品安全等。近年来，主持2项国家自然科学基金项目、1项内蒙古自然科学基金项目：参与了国际环境与发展组织（IIED）项目及联合国粮农组织（FAO）项目等多项科学研究项目。近几年共发表了21篇论文，其中SCI、SSCI、EI收录的论文各有2篇，第一作者论文有11篇。另外，参编教材2部及编著英文书籍1部。
　　
　　黄季焜，男，汉族，1962年9月24日生，福建长乐县人，现任中国科学院农业政策研究中心主任，中科院地理科学与资源研究所研究员，全球变化国家重大科学研究计划973项目首席科学家。2013年当选发展中国家科学院院士。兼任中国农业经济学会副会长、中国农业技术经济学会副会长、亚洲农业经济学家协会会长、国际农业贸易政策委员会理事和非洲农业技术基金会理事。1984年毕业于南京农业大学获学士学位，1990年毕业于菲律宾大学获经济学博士学位。主要从事农业科技与资源环境政策、农产品供需与贸易、食物安全和农村发展政策研究。入选首批国家级“新世纪百千万人才工程”。获国家自然科学基金委“国家杰出青年基金”和“创新研究群体科学基金”等资助。研究成果先后获第五届“中国青年科学家奖”、第三届“管理学杰出贡献奖”、留学回国人员成就奖、多项省部级科学技术进步奖、国际水稻研究所杰出校友奖和菲律宾大学杰出校友奖等荣誉。在国内外期刊发表论文400多篇，其中在国际学术期刊发表200多篇论文，合著与专著18部。

内页插图

目录

第一章 引言
1.1 研究背景
1.2 问题的提出
1.3 研究目标与内容
1.4 本文结构

第二章 文献综述
2.1 生鲜农产品市场供应链的现状及变迁研究
2.1.1 发达国家的生鲜农产品市场供应链的现状及变迁研究
2.1.2 发展中国家的生鲜农产品市场供应链的现状及变迁研究
2.1.3 中国的生鲜农产品市场供应链的现状及变迁研究
2.2 生鲜农产品生产的影响因素研究
2.3 农户选择不同销售渠道的决定因素研究
2.4 生鲜农产品市场供应链的变化对农户的影响研究
2.4.1 国外生鲜农产品市场供应链的变化对农户的影响研究
2.4.2 国内生鲜农产品市场供应链的变化对农户的影响研究

第三章 研究的理论框架、研究方法和数据来源
3.1 研究框架
3.2 实证模型
3.2.1 农户水果生产扩张的决定因素分析模型
3.2.2 农户牛奶生产扩张的决定因素分析模型
3.2.3 农户水果销售渠道的决定因素及对果农影响的分析模型
3.2.4 农户牛奶销售渠道的决定因素及对奶农影响的分析模型
3.3 实证模型的估计方法
3.4 数据来源及样本选取
3.4.1 样本点的选择
3.4.2 权重说明
3.4.3 设计问卷及数据收集

第四章 生鲜农产品市场供应链中下游的研究
4.1 水果市场供应链中游及下游研究
4.1.1 水果批发商的基本情况
4.1.2 水果批发商的购销渠道的现状及发展趋势
4.1.3 水果零售市场的发展与水果批发商之间的关系
4.2 牛奶市场供应链中游的研究
4.2.1 奶站的基本情况
4.2.2 奶站的牛奶收购渠道变化
4.2.3 奶站的牛奶安全和质量要求的变化
4.2.4 奶站的牛奶销售渠道变化
4.3 牛奶市场供应链下游的研究
4.3.1 全国乳品企业数量
4.3.2 伊利
4.3.3 蒙牛
4.4 本章小结

第五章 生鲜农产品市场供应链上游的生产研究
5.1 水果生产扩张及其决定因素分析
5.1.1 我国水果生产的现状及发展趋势
5.1.2 山东省水果生产的现状及发展趋势
5.1.3 农户的水果生产现状及发展趋势
5.1.4 农户水果生产扩张的决定因素分析
5.2 牛奶生产扩张及其决定因素分析
5.2.1 我国和内蒙古自治区的牛奶生产及奶牛头数的现状及发展趋势
5.2.2 农户的奶牛养殖及牛奶生产现状及发展趋势
5.3 本章小结

第六章 生鲜农产品市场供应链上游的市场研究
6.1 水果销售渠道的特征变化及决定因素
6.1.1 水果销售渠道的现状及其变化趋势
6.1.2 水果销售渠道的决定因素分析
6.2 牛奶销售渠道的特征变化及其决定因素
6.2.1 统计描述分析
6.2.2 计量模型分析
6.3 本章小结

第七章 生鲜农产品销售渠道对农户的影响与研究
7.1 水果销售渠道对果农的影响
7.1.1 统计描述分析
7.1.2 计量模型分析
7.2 牛奶销售渠道对奶农的影响
7.2.1 统计描述分析
7.2.2 计量模型分析
7.3 本章小结

第八章 结论和政策含义
8.1 主要结论
8.2 政策含义
8.3 本研究的创新与不足
8.3.1 本研究的创新点
8.3.2 本研究的研究不足与进一步研究的方向

参考文献

前言/序言

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