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采薇著

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发表于2024-12-29

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图书介绍

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518014484

版次：1

商品编码：11690346

包装：平装

丛书名：幸福家味道系列

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：铜版纸

页数：128

图书描述

编辑推荐

　　凉菜方便快捷，是忙碌的上班族、炎炎夏日、瘦身减肥者不可缺少的菜品。
　　《快手凉拌菜》按照卤味、腌泡、酱拌、味汁等将凉拌菜分类，兼顾了各种口味，菜品简单易做，适合热爱美食的读者。

内容简介

　　凉菜可以非常方便快捷，如果家里突然来客人，或者回家饿到不行，要马上开吃，或者夏季不愿意开伙做饭，或者减肥期间，凉拌菜都会大显身手。《快手凉拌菜》选择制作最快捷的凉拌菜，适合慵懒夏日，清凉爽口，好吃好做，为你省时省力。

作者简介

　　采薇，大众健康读物资深策划人、作者，曾策划出版《五谷杂粮这样吃》《健康素食这样吃》《一杯好茶喝出健康》等图书。

内页插图

卤味拌菜
香菜卤水金钱肚
茶香卤蛋
菠萝猪蹄
蒜泥肘花
香辣卤肠
肉皮冻
麻辣卤牛肉
蜜汁卤豆腐干
腌泡拌菜
五香熏鱼
豆腐乳醉河虾
酱香肉末雪里蕻
糖蒜
酱拌菜
韩酱辣土豆
沙司培根菜卷
剁椒酱长茄子
味汁拌菜
香汁红肠
豆芽拌鸭丝
海味拌豆腐
生鲜拌菜
肉松小葱拌豆腐
胡萝卜拌菠菜
白菜心拌海蜇

前言/序言

　　凉菜是家庭日常饮食中非常重要的必备品种。
　　凉菜可以开胃、下饭、解腻、佐酒，餐桌上如果有一盘清新爽口的凉拌菜，可能会比一整桌的山珍海味更受欢迎。
　　夏季天气炎热，开火做饭、吃饭都是一件让人出汗的事，此时，凉菜就能大显身手了。
　　凉菜还有方便快捷的特点，由于很多凉菜保存期较长，所以，成了冰箱中的救急菜。如果家里突然来客人，或者回家饿到不行，要马上开吃，准备些凉菜再合适不过了。
　　清爽的凉拌菜还是减肥瘦身者的好朋友，搭配合理的凉菜不仅能保证营养，还能减少热量的摄入。
　　但很多朋友苦于不会做凉菜，尤其涉及酱、卤、腌、泡、味汁等方面时，觉得太麻烦，口味怎么也调不好。其实，凉菜有很多便捷、省时、省力的做法，还可以利用各种半成品来制作。
　　本书按凉菜不同的制作方法，分为卤味、腌泡、酱拌、味汁、生鲜五大部分，兼顾各地口味，也考虑到了中外饮食的交融互通，以帮助读者丰富自己的餐桌。

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