【赠送生活圆桌插图】三联生活周刊:新茶经中国茶地理 茶文化

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三联生活周刊编辑部 著



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发表于2024-11-04

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图书介绍

店铺: 青苑图书专营店
出版社: 三联书店
ISBN:10053603
商品编码:11782590972
包装:软精装
开本:16开
出版时间:2017-04-01
页数:356


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图书描述

【本书基本信息】:



【新茶经——中国茶地理目录】:














【内页插图】:







《新茶经》:我们对这片叶子的好奇永不衰竭

此文源于三联生活周刊


 三联生活周刊三 

我还记得走进大别山深处的那个春日傍晚。在村口下了车,茶农老王接上我和同事,挑起了扁担,沿着一条溪谷穿行。夕阳在我们身后逐渐隐遁,晚霞的红光将山石、树枝镀上了一层紫铜的光芒。


我们跋涉了两个小时后,到了老王的家,一个叫灯盏坳的地方。其实就是山间突出的一小块台地,像一支孤独的灯盏。上面只有老王一户人家,四面山林环绕。晚上灯火亮起,他的房子就像风中跳动的灯芯。

晚上我们就坐在他家院子里发呆,沉浸在巨大的黑暗与寂静之中。从山上引来的泉水流进蓄水池中,满而溢出,潺潺流动的声音如催眠曲。茶杯里沏着细碎的六安瓜片,透出阵阵清香。种茶之人,自己是喝不到好的茶的。半晌后,该说的也说完。我便倒在老王家里一张古旧的架子床上睡去,那本是她奶奶的嫁妆,大清朝的物件。



 一夜无梦,只听细雨敲窗。

大概是2010年的时候,《三联生活周刊》D一次推出以茶为主题的封面故事——绿茶之道。我的任务是在皖西大别山区走访六安瓜片。从此之后,每年春季《三联生活周刊》便形成了一个内容传统。每年一本“茶刊”,至今已经8年。这些年中,我们的记者基本已跑遍了中国所有的茶区。



中国是茶的发源地。它原生于西南澜沧江畔的原始森林中,亿万年间一路向东迁徙,落地生根,覆盖南中国的所有省区。开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶是生活的必需品。琴棋书画诗酒茶,茶也是生活品质,是文化与精神的寄托。如果寻找一种可以代表中国的植物,我以为莫过于茶。它不仅是中国的原生植物,为先民驯化,融入到生活与精神之中,将其造为一种生活方式和审美。甚至在更宏大的意义上,中华民族的整体形成都离不开茶为纽带的链接。

及至18世纪,全球进入殖民时代后,西方人为了打破中国对茶的垄断,排除“植物猎人”来中国收集茶种。经过多年努力,茶这种植物终于在印度的大吉岭、阿萨姆等地引种成功。



站在今天的角度看,茶在全球化的早期便成为了一种“爆款单品”。它CHAOYUE 了文化与饮食习惯,真正成为了东西方通行的饮料,顺利融入西方世界,并创造了另一种茶的生活方式。茶在外乡的受欢迎程度也远远超过了故乡。人均茶消费大的地区是土耳其和中东国家。而中国只排在20名左右。

值得注意的是,尽管中国早驯化了茶树,并出版了关于茶的专著《茶经》,但并没有对茶这一物种做深入的“格物致知”。中国文化长期缺乏博物学传统,对茶的审视便越来越囷于审美的小径之中,转向玄而又玄的生命体悟。茶本身的植物学与技艺特征反倒没有被深究,无法登堂入室。因此,产品的标准化始终没有在中国茶行业建立起来。

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