水果贮运保鲜技术

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 金盾出版社
ISBN:9787508288253
商品编码:1184765776
出版时间:2013-12-01


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图书描述

作  者:王淑贞 定  价:10 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2013年12月01日 页  数:142 装  帧:平装 ISBN:9787508288253   水果种类及特性
一、水果的种类
(一)仁果类
(二)核果类
(三)浆果类
(四)柑橘类
(五)复果类
二、水果的生物学特性
(一)具有生命活性
(二)具有明显的季节性、区域性和多样性
(三)易腐性
第二章  水果贮运保鲜的基本原理
一、果实化学成分构成及其在贮藏过程的变化
(一)水分
(二)质地
(三)味道
(四)色素
(五)香味
(六)维生素
(七)植物激素
部分目录

内容简介

《水果贮运保鲜技术》由山东省农业科学院果树研究所的专家王淑贞编著。内容包括:水果种类及特性,水果贮运保鲜的基本原理,水果采收及采后商品化处理,水果贮藏保鲜综合技术,水果贮藏保鲜设施与技术等。内容丰富,通俗易懂,贴近生产实际,可操作性强。《水果贮运保鲜技术》适合果蔬专业种植户、贮藏运输者、生产和销售人员阅读参考。
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