澳大利亚葡萄酒年鉴（2016） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

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　　专业的大师级品酒内容

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内容简介

　　杰里米·奥利弗会帮助你节省宝贵的时间和金钱，每个好的酒庄。每款佳酿——为你解读澳大利亚品质佳、物美价廉的葡萄酒。

　　在这本年鉴中，杰里米·奥利弗会告诉你哪些葡萄酒是热门之选，哪些葡萄酒差强人意，哪些葡萄酒应当立即收入囊中，哪些葡萄酒应当窖藏陈年，又有哪些葡萄酒应当立刻享受。

目录

简介

低于20澳元的最佳澳大利亚葡萄酒

澳大利亚葡萄酒业的趋势

澳大利亚葡萄酒酒品种指南

杰里米·奥利弗推荐的百佳葡萄酒

五星葡萄酒——澳大利亚顶级葡萄酒

澳大利亚酒庄、葡萄酒和酒的年份

索引

前言/序言

　　葡萄酒行业咨询公司（Wine Business Solutions）的创始人彼得·麦克塔姆尼（Peter McAtamney）在澳大利亚葡萄酒业拥有丰富的经验，能够提供准确可信的相关信息和建议。在其撰写的第三十六版澳大利亚葡萄酒行业报告中，麦克塔姆尼提到，除了澳大利亚最大的四家葡萄酒公司【富豪酒业（Treasury Wine Estates）、美誉酒业（Accolade）、保乐力加集团（Pernod Ricard）和卡塞拉酒业（Casella）】之外，其他

　　能够被收入20澳元及其以下最佳澳大利亚葡萄酒名单中的酒品，除了符合价格区间之外，至少还需要得到90分（百分制）或者17分（二十分制）以上的评分。不过，今年这份名单中酒品的数目再次降低，不禁令我感到焦虑。毫无疑问，澳洲大陆东部地区经历了炎热的2013年和凉爽的2014年，对于澳洲葡萄酒的整体水平产生了很大冲击。而且这样的气候条件绝不仅仅影响了优级葡萄酒的水准——对于中低级葡萄酒的品质也产生了巨大的影响。

　　与以往一样，科尔斯（Coles）和沃尔沃斯（Woolworths）两家公司占领着澳大利亚葡萄酒的零售市场，销售的葡萄酒日益集中在9澳元至19澳元之间。今天你在市场上看到的符合这一价格区间的品牌，实际上在不久之前的价格远高于此。而由于酿酒商充分意识到生产成本和投资回报之间的互动关系，因此无法期待他们出产的低价酒品还能够保持之前的高品质。

　　那么，这是否意味着双强垄断实际上拉低了葡萄酒的品质？酿酒商需要资金来保证和提升葡萄酒的品质——需要保持产量、提高酿造葡萄的品质、购买更多新木桶、加长葡萄酒发酵陈年的时间等等。酿酒商的主要支出压力来自库存和流动资金，因此当利润空间被压缩得极低的时候，我们很容易就能理解他们会如何走捷径。然而，一家两家尚不至于成气候，但是当大多数酒庄都选择这一道路的时候，负面影响就会产生叠加，澳洲葡萄酒的整体水平就被大大拉低。

　　有些酒庄为了对抗这一趋势，在保证葡萄酒品质方面加大投入，努力摆脱自己的葡萄酒被贴上售价20澳元以下标签的命运。他们的举措非常勇敢，因为此举冒着失去忠诚老顾客的危险，而且恐怕还需急剧改变原有的销售渠道。在葡萄酒行业，销量的上涨并不一定意味着利润的增加。

　　出口市场开始展现出巨大的影响力。我一直认为，种植优质的酿造葡萄、出产优质佳酿的酒庄应当获取赢得的利益。当下的澳洲葡萄酒市场依然处于供过于求的状况，就获取利润而言，通过分销售出葡萄酒获利的机会要远远大于继续酿造。而且这种趋势可能会持续很长时间。

　　出口市场的存在，令酿酒商得到与零售商恢复互敬互惠友好关系的机会。如果由于高涨的出口市场需求，导致品质优良、众人追寻的美酒在国内的销量降低，因为在大多数情况下（并非所有的情况下），澳洲葡萄酒在出口市场的售价比在国内市场更高，物以稀为贵的状况就产生了。最终这样的情况——许多例证已经证实——引导着酿酒商即便在双强垄断的国内市场中，依然能够将葡萄酒的价格提升上去。不过这并非一朝一夕可以完成的事情——创造和维护出口市场需要呕心沥血的努力工作和巨额的资金支撑。

　　我的葡萄酒品鉴和评分工作依然秉承公正的原则进行。与某些其他本地葡萄酒评论家不同，我并没有将澳大利亚葡萄酒与世界其他地区的葡萄酒分开列入不同体系评分。我在同一基准上为世界上所有的葡萄酒评分，不论产地差异和价格区间差别。有些评论给予我熟知的澳大利亚葡萄酒的评分犹如坐了云霄飞车一样一飞冲天，对此我时常感到十分震惊。非要将一款国内酒提升到与实际情况并不符合的世界高水准，坦白来讲，这种建立在洋洋自得、自我膨胀的错误心态上的评鉴并无价值可言。而且随着互联网的日益深入发展，今天的葡萄酒市场实际上早已是全球葡萄酒市场。

　　至于低于20澳元的澳洲最优质葡萄酒到底是哪一款？雷司令再一次拔得头筹，这次是来自翰斯科酒庄（Henschke）的雷司令，酒庄近期大力改善了品种酿造葡萄的品质。2015年份的佩吉山雷司令（Peggy’s Hill Riesling）不走寻常路，它甚至击败了欢喜山酒庄（Mount Pleasant）2014年份卓越的伊丽莎白赛美蓉（Elizabeth Semillon）——该年份酒堪称在过往一个世代里品质最优秀的一季美酒。

　　这份名单上出现的酒品的质量都非常优秀。因为它们需要得到90分（百分制）或者17分（二十分制）以上的评分，才能够留在名单中，这基本上相当于银牌水准。而且能够进入名单的非品牌酒和私家品牌酒都毫无侥幸成分，每一款都展现出真正卓越的水准，背后都有一份努力付出的传说。

　　虽然它们或许有些难以寻找，但是没有理由不去品尝只花不到20澳元就能带来愉悦的澳大利亚葡萄酒。所以带好我的这份名单，好好享受发现之旅吧！

　　赤霞珠及其混酿

　　d’Arenberg The High Trellis Cabernet Sauvignon 2012

　　黛伦堡酒庄高棚赤霞珠 2010年 91分

　　Balnaves The Blend Cabernet Blend 2013

　　宝内弗酒庄混酿赤霞珠混酿酒 2013年 90分

　　Gramp’s Cabernet Merlot 2013

　　格兰普酒庄赤霞珠梅洛 2013年 90分

　　Amberley Secret Lane Cabernet Merlot 2013

　　安伯利酒庄秘密小巷赤霞珠梅洛 2013年 90分

　　Bleasdale Mulberry Tree Cabernet Sauvignon 2013

　　宝黛酒庄桑树赤霞珠 2013年 90分

　　……

非常好的一本书，我的酒也在上面

买了几年了，有变化但不大坚持买当质料

好书好书好书好书

书中的字太小了

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随便翻看发现“奔富”酒还是去年年鉴介绍的年份，只是评价变了。应该增加新年份的内容。

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