法国瘦身革命：健康生物钟营养疗法 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

自然饮食改变生命，健康饮食法瘦身

崭新的生活艺术，终其一生幸福享瘦的生活之道。

生物钟基因营养学——根据每个人的基因，选择合适的食物，选择正确的时间进食，以达到减重减肥效果！

内容简介

萧夏医生是法国著名的医生，常年致力于基因饮食与营养健康疗法的研究。本书以萧夏博士创立的生物钟基因营养疗法为理论，根据生物钟营养学以及基因营养学的规则，摄取简单而易取得的食品。餐点依照血型及食物不耐性提出建议。这不仅仅是一个饮食疗法，而更是一个全新的健康生活指南，以及对每个人未来生活方式和生活质量的重审和思考。作者带领读者探索适合自己基因的规律性饮食和生活，逐渐摆脱不良饮食引起的病痛不适，恢复进而保持年轻健康的体态和美丽的容颜！

作者简介

萧夏，博士（Dr.ClaudeChauchard），1945年8月27日出生于法国南部的罗德兹镇。他于法国蒙彼利埃大学取得医学博士学位，专修内分泌学、生物学及运动医学。他是全球**的抗衰老预防医学专家，亦是国际抗衰老预防医学学院的创办人，亚太抗衰老协会会长。他出版了十几本抗衰老的书，迄今已售出120余万册。他经常穿梭于世界各大城市，出席专题讲座及研讨会，发表研究心得。

内页插图

精彩书评

我的野心绝非此类！多年的经验让我深知，减重是一项多么艰巨的任务，之后不要复胖尤其困难。这我老早就晓得了，因我的医学研究领域，便是探讨各类减重饮食法的成效。研究过所有饮食法，探讨会让体重增加的诸多原因，恐怕已发现了一个解决之道，不管是谁，只要下定决心，都可根据个人情况，在数周或者数个月内减去多余体重，并且一劳永逸不复胖。

——萧夏 博士

目录

前言 /14
第一章　减肥而不缺失营养的必备知识 / 29
滋养人体细胞，保护基因的食物 / 32
蛋白质――健康苗条的好伙伴 / 37
醣类或碳水化合物 / 40
不可忽视的脂肪 / 41
纤维对抗肠胃蠕动缓慢 / 44
维生素：我的密友 / 45
矿物质不可或缺 / 48
第二章　选择正确的进食时间 / 51
下丘脑： / 52
生物钟营养疗法涉及的三大荷尔蒙 / 53
皮质醇的规律 / 55
一天的生物规律 / 56
睡眠的重要 / 62
和肥胖基因抗争到底！ / 64
第三章　血型密码 / 67
我们的个性，流淌在我们的血管里？ / 70
四种血型，四种饮食 / 75
食物过敏和不耐受 / 90
减肥为了更显青春活力 / 96
酸中毒：无声的杀手 / 100
第四章　增重和减重的秘密 / 105
肝和胰腺：冠军组合 / 106
脂肪溶解：天然又快速的减重之道 / 108
人体的四种不同的储备脂肪 / 111
储能脂肪：胰岛素之迷 / 114
食品添加物 / 116
健康是吃出来的！ / 120
天然的最好 / 121
烹饪方法：慎之又慎 / 122
第五章　基因生物钟疗法：实战篇 / 127
身体质量指数的计算 / 128
准备好了吗？开始了 / 129
成功密码 / 133
第六章　食物的升糖指数 / 135
标准测量 / 136
低升糖指数：绿灯，不过还是要有节制 / 138
中升糖指数食物：黄灯警报 / 140
高升糖指数食物：红灯严禁通行 / 142
第七章　规律体能活动的好处 / 147
2周减肥餐单 / 156

精彩书摘

生物钟基因营养学四大支柱：

1.不同种类的食品，主要是蛋白质、脂肪和糖类，要在一天当中最佳的时刻摄取。

2.按照基因选择饮食。为达到这一点，我们备有两种方法：血型的研究，还有身体对不同营养成分之耐受性的剂量。这是为了避开和你不合的食物。

3.选择最适合您基因的食物，但同时要小心毒素。要选择新鲜高质的食品，最好是当季的、产地不远的食物。少添加剂、少色素、少增味剂……越少加工越好！最后，尽可能选择烹调后变质较少的食物。毒素吸入的越少，越能对抗“超重命运”，因为如此会减弱省能源基因的表现或活性，会变胖都是受到它们的作用。

4.最后的斗争：抗拒过多糖分成为脂肪储备的来源。避免升糖指数高的食物，它们会促进胰岛素分泌，也会激发肥胖症的基因，是你健康身材的大敌！

前言/序言

我是一个医生，也是一个研究者，我始终致力于研究，为何有的人会长胖，而有的人不会。为什么有的胖腹部，有的胖臀部，有的则是四肢。

我们为什么会发胖？要解答这个问题，先请思考一下，我们身上哪些基因控制人体脂肪的分布和消耗？

不揣固陋，我要把我三十三年前博士论文的结论，在此引用，作为本书前言的开场。时为1978年5月，论文题为《糖类－脂肪－蛋白质均衡或不均衡之低卡路里饮食控制法的减重效果研究，以103例肥胖症患者为例》。

我花了一年的时间，在蒙特佩利尔大学医学院以及Grau-du-Roi的海滨日光疗法中心两处，全心研究103例的肥胖症患者。承蒙那时的医疗长米霍兹（Jacques Mirouze）细心指导，至今依然是我行医途上的良师，在此表达由衷感激之意。同样也得感谢他那位杰出的助理，舒默克医生（Schmoucker）。

在整年研究期间，我一直在思索究竟是什么原因会导致肥胖症。以下文字便是摘自当年研究的结论：

对付肥胖的关键在于预防，而预防的对象要分两类：

＊特殊人群：有家庭遗传史，易肥胖体质的特殊肥胖预防。

＊普通人群：没有遗传基因，均衡膳食等简易原则的普及推广。

最后，对抗肥胖，我们或能寄希望于可以发现一种用来搬动脂肪的荷尔蒙，而肥胖症患者的体内，就是少了这种荷尔蒙。就像Kekwick与Pawan已在年轻患者的尿液中分离出这种荷尔蒙，并命名为“脂肪移动物质”（一种源自下视丘或脑下垂体的多胜肽）。

如果能精确地提取纯化这种荷尔蒙，说不定肥胖症就可以视为一种内分泌疾病加以治疗。

之前就说过，这个结论距今已有三十三年，今日重审，必须稍加解说。我得承认其中有正确的分析，也有错误的预期。

当年强调肥胖预防的重要，在今天看来，更是无可辩驳的真理。肥胖的确是一种疾病，糖类和脂肪的代谢机能出了问题，或是说这两类成分的储存及消除功能紊乱，医界分别称之为脂肪生成和脂肪分解。

简单说，若堆积大过消除，人就会变胖。

我会说解决之道在于预防，而且是越早开始越好，一点没错。

不久前，我和老友布尔杰教授（现任蒙特佩利尔医学院院长）一同应邀参加在多哈举办的一场学术交流，在与会的各部会首长面前探讨肥胖症以及糖尿病（指的是乙型糖尿病）在这个国家日趋严重，甚至威胁到儿童。

整场演讲，布尔杰院长一直强调，这疾病得要由其“根源”治起，也就是说，婴儿出世之前，换言之，早到自娘胎起！

源头，就是我们的遗传基因，稍后，我将会解释基因型。

我们的基因，在每个人的形成之初，就预定了他是否有肥胖的倾向。然而，后天的环境才具决定性。简单来说，就是增重的启动因素。

布尔杰院长的观点：不但原始基因，还有外因基因，也就是基因显性和隐性，都在受胎时就已经决定了。

我把他的观点理解为，每个人出生的时候，几乎一切都已经决定了。

第一个结论：准妈妈对孩子的表观基因性，以及将来是否会患上肥胖症，其重要性超乎原本所能想象。

再简单点讲，有所谓的遗传学以及基因营养学，即饮食对于基因资本的影响。同时还得将基因的作用列入考虑，看看是否不可避免地一定会有所影响。在我们的基因资本中可找到能救命的成分，也有会造成生活混乱的因子。因为我们的遗传基因决定了逃脱不了的最终结局，你也可以说是命定。

另一方面，还有表征遗传学，研究如何能够影响基因的外部表征，还有人的行为是否可以改变命定。

譬如说：“我爸妈都超重，我也超重，所以我的下一代也会超重。”而所谓的表征基因学，探讨要怎样才能藉由改变行为以及（或）环境，从而改变我和孩子的命运。试举两例如下。

一对同卵双胞胎，拥有相同的遗传基因，却养育在截然不同的环境下：一个生长在美国，另一个则在日本。前者患上肥胖症，而后者却体型苗条。

再举个例子：我改变自己的饮食习惯，某方面来说等于是不“理会”基因要我吃这吃那。我只摄取医师建议的食物，自从我下了决心，一直遵循至今把赘肉彻底减掉而且不会更进一步成了肥胖症。我照着自身的遗传基因进食，更明确地说是依照好基因会用到的那些——好基因要我吃什么我就吃什么！

实践中，要求医师能够针对个体体质，规定那些对他有益的食物，反过来，也要禁止那些无益、有害的食物。

如今，我们的确可以根据其基因与血型，更精确制定出适合某人的抗超重饮食法。多亏了营养基因学以及营养基因体学，为相关研究开辟出一条大道。

超重不是一种单纯因素的疾病，这点我们都知道。

并没有某个特殊原因导致体态丰腴，事实远远复杂得多；大脑、胰腺、肝、消化道，都牵扯其中。超重是一种多因的病态，在我看来，至少有四个最基本的因素，也就是需要克服的四大要点。对抗超重的四个真相：

1.考虑营养素的基本功能并遵循生物钟营养学：食物的摄入时间，和食物本身一样重要。这门新的学科让我们理解到，什么食物在什么时间段摄取容易被吸收，也就能清楚知道吃下之后究竟是被烧掉，还是被储存起来。所以要学会选择合适的时间摄取合适的食物！要不然，就有变胖的危险。

2.还得考虑遗传基因，这将在后文稍加解说。

3.要向周遭的毒素宣战。

4.禁绝过多的糖类及淀粉，它们都会变成我所谓的脂肪储备。

这四个真相，将是我的减肥理论的四根支柱，大家稍后就会进一步了解。

回到食品的质量问题，因为它们将会对我们的遗传基因有所作用。正如我所一再强调，根据表征遗传学，只要选择更好的饮食法，加上配合自己的基因资本及细胞机能，就能改变我“超重的命运”。我已学会要选择那种抑制超重基因而表现苗条基因的饮食法。

当然，这改变要付出相当努力才能成功，但我要说，就像本书一开始就告诉过大家，没有坚定的意念，任何疗法都将无功而返。

坚定的决心，自始至终！我们都清楚，减重有多难！尤其是将减肥的成果一直保持下去，永不复胖！

不要忘记踏上减重之路一开始，是下了何等决心，抱着何等意志，要把这份动力自始至终地保持下去！

这份决心在于你自己，什么也无法动摇，哪怕是老天给的基因，你都要不屑一顾。这是唯一的决定成败的因素！其他的，只不过是空谈。

通往成功，我们还需要一把钥匙：何不试试我的萧夏减肥法？在它的带领之下，教你应该怎么做，该吃什么，该在什么时候吃，做什么，不做什么，靠着你的决心和毅力坚持下去。这方法结合一群同样处境和目标的伙伴，还能分享您成功减重、重拾曲线的喜悦。重拾自我，多动听的词！还有随之而来的坚定自信。我所介绍的这个方法，尚未见其全貌，就叫它生物钟－基因－营养学。为您复习一下那四大支柱：

1.不同类的食品，主要是蛋白质、脂肪和糖类，要在一天当中最佳的时刻摄取。这就是所谓的生物钟饮食法，或生物钟营养学。

2.按照您的基因选择饮食（依此刻的认识为之，除非有更好的出现）。为达到这一点，我们备有两种方法：血型的研究，还有身体对不同营养成分之耐受性的剂量。这是为了避开和你不合的食物。

3.选择最适合您基因的食物，但同时要小心毒素，这就是说要选择新鲜高质的食品，最好是当季的，产地不远的食物──如果是在方圆几公里内生产的更好。少添加剂、少色素、少增味剂……要避免的东西很多，这些内容我之后会再细讲。越少加工越好，我是生食的拥护者！最后，尽可能选择烹调后变质较少的食物。我算得上是全生、略煮食品的信徒，像是蒸煮或者纸包（注意了，烹调期间保护食物的材料，也就是铝箔纸，要选择质量最好的，或是使用烹饪纸）。总之，如您所知，毒素吸入的越少，越能对抗“超重命运”，因为如此会减弱省能源基因的表现或活性，会变胖都是受到它们的作用。

4.最后的斗争：抗拒过多糖分成为脂肪储备的来源。为此，避免升糖指数高的食物，因为它们会促进胰岛素分泌，也会激发肥胖症的基因，是你健康身材的大敌！由于省能基因，不会把身上的油拿去烧，而是储存起来，体重也就随之增加。

这四大核心支柱，就是你所要遵循的四个真相，所提出的方法既科学又简单，而且只要确实下定决心，可适用于任何状况之下，保证100％有效！

所以说，要有毅力和决心——起心、动念、一以贯之；为了自己，为了亲近的人，为了爱你的人和你爱的人。生物钟基因营养学，适合每一个人！

回到我前面的博士论文的结论，特别是所提出的第一点：是否有的人天生就会体态丰腴，甚至成为肥胖症？其他先天的喜好，比如抽烟，饮酒等等，都有治疗的对策。那为什么肥胖就没有对策？

那份结论中提到普及预防，是针对当时的法国而言。而今天，这个现象应该放大至世界范围，因为超重已是个普遍流行的灾难，不仅是发达国家遇上，就连发展中国家也开始出现。中国也将入此大军之列，算起来患有肥胖症的可达好几千万人呢！正如同佩雷菲特所言“当中国觉醒”……但愿她不是醒在这个充满快餐、人们都不在家吃晚饭的时代。不过，恐怕我的中国朋友也已身处险境！我想我是有发言资格的，因为我的工作关系，大多数的时间都在中国。我希望我的书籍可以帮助中国人民一起思考，一起对抗肥胖。

这个祸害值得反省。想想看为什么会发生这种事，就足以止住这场已开端的快餐革命继续发展、增长。含糖饮料泛滥成灾。要想解渴，我们还得回家找水喝，这真是受罪。含糖的碳酸饮料反而是随手可得！这些对于健康养生无疑是灾难，我甚至认为，这是对于人类遗传的屠戮。为了家人，孩子和所有亲爱的人，我们必须拿起武器保护自己！

对含糖碳酸饮料说不！设法抗拒！即使制造这些产品上市的公司都是全球数一数二的大企业。含糖饮料、含糖食品，里面有最猖獗的毒素，刺激着我们的超重基因，摧毁我们的营养基因体，从某方面来说，它们是肥胖基因的平衡锤。不用找了，罪魁祸首就在此，它们是曼妙身姿的刽子手！

这些高糖、高胰岛素食物，就像是行程中遇上意外，甚至遭遇麻烦──就是会变胖；这么说有点粗俗，但我想至少您可以理解并牢记在探讨超重时会用到这种有点残忍的词。我们口中已不这么说，还胆敢强调写出来，但我确信自己绝对不会是最后一位。我的医师朋友罗仁琳（Claude Dalle Lozerien），在他的新著《营养基因论》中也不约而同地提到了和我相同的观点。这些到处充斥的“易得糖”，如果对其危害没有认识也不觉醒，很难抵制其诱惑。除了含糖饮料之外，有三样最危险的食物，同时位列升糖