發表於2024-11-05
讀懂餐飲O2O互聯網思維變革的實用寶典
3大營銷工具
14章專題內容介紹
50個典型案例深入分析
260多張圖片全程圖解
本書是一本餐飲O2O營銷實用寶典,書中囊括瞭餐飲O2O格局現狀、發展趨勢、綫上綫下、運營管理、平颱模式、用戶體驗、傳統轉型、商業分析、機遇挑戰、三大營銷工具(微信、二維碼、大數據)、50多個餐飲O2O行業案例,實戰講解餐飲商傢或企業如何轉型、重構、改善現有商業模式,讓讀者一本書看懂、讀透、玩轉餐飲O2O營銷。
如何用移動支付搶占人氣入口?如何用互聯網思維打破傳統僵局?如何從食材源頭完善供應鏈?如何私人定製,創新大廚上門?
團購、外賣平颱:美團網、大眾點評、百度糯米、窩窩團、拉手網、餓瞭麼、美團外賣、百度外賣、零號綫外賣等,書中均有案例!
國外、國內餐飲:肯德基、星巴剋、海底撈、真功夫、絕味鴨脖、伏牛堂米粉、黃太吉煎餅、雕爺牛腩等,本書將一一呈現,進行精彩剖析!
本書結構清晰、語言簡潔、圖錶豐富,特彆適閤在餐飲O2O領域創業、準備嚮餐飲O2O行業轉型、學習互聯網餐飲思維的企業,以及對餐飲O2O發展感興趣的人士閱讀。
“十年·專注,精品·奉獻”!本團隊組織者有著十多年圖書行業策劃經驗,並由專注於金融、理財、營銷、電商、微商等行業的幾十位資深人士參與,他們中的成員大都是財經記者、銀行金融理財師、財富顧問、互聯網營銷專傢、電商和微商店主等。
本團隊組織者緊扣時代潮流趨勢,力求為讀者打造一係列精品理財、營銷、金融類圖書。由作者團隊編寫的“新手理財係列”、玩轉“電商營銷+互聯網金融”係列圖書,一經上市就受到讀者的一緻好評!
第1章 走進餐飲O2O,瞭解格局
與現狀 1
1.1 初步瞭解餐飲O2O 2
1.1.1 餐飲O2O的概念 2
1.1.2 餐飲O2O的模式 3
1.2 餐飲行業進軍O2O成為大勢 4
1.2.1 餐飲O2O的好處 4
1.2.2 餐飲O2O的首要任務 5
1.2.3 努力實現三個標準化 6
1.2.4 國內市場發展的現狀 6
1.2.5 國外十大熱門餐飲公司 8
1.2.6 餐飲O2O的發展趨勢 11
1.3 餐飲O2O需要注意的事項 12
1.3.1 餐飲O2O麵臨的挑戰 12
1.3.2 餐飲業O2O的難點問題 14
第2章 解密餐飲O2O,掌握
綫上與綫下 17
2.1 餐飲O2O必須要抓好綫上綫下 18
2.1.1 綫上O2O企業競爭力 18
2.1.2 智能雲係統實現綫上
綫下高效對接 21
2.1.3 點單寶打造綫上綫下
流量轉化 23
2.2 餐飲O2O要形成雙嚮互通的
閉環 25
2.2.1 用戶的運營管理方麵 25
2.2.2 商戶的運營管理方麵 26
2.3 反嚮餐飲O2O打造新潮流 27
2.3.1 反嚮餐飲O2O的好處 27
2.3.2 反嚮餐飲O2O的難點 28
第3章 剖析餐飲O2O,用好
平颱跑得快 31
3.1 餐飲O2O平颱的難點 32
3.1.1 餐飲O2O平颱需要行傢 34
3.1.2 餐飲O2O平颱如何
抓住量 35
3.1.3 餐飲O2O平颱三步走
戰略 37
3.2 社交平颱 38
3.2.1 搭建社交平颱的目的 38
3.2.2 社交平颱要靠活動支撐 39
3.2.3 Eat with china:餐飲
O2O社交平颱 40
3.3 團購平颱 41
3.3.1 商傢參加團購的好處 42
3.3.2 精準投放、找準定位 43
3.4 外賣平颱 44
3.4.1 外賣平颱如何盈利 44
3.4.2 最火外賣平颱 46
第4章 移動餐飲O2O,移動
支付火爆發展 49
4.1 移動支付時代來臨 50
4.1.1 電子支付的發展趨勢 50
4.1.2 移動支付發展的背景 51
4.1.3 移動支付的優點 53
4.1.4 餐飲行業移動支付方式 53
4.2 移動時代餐飲O2O營銷 54
4.2.1 轉型互聯網成行業節點 55
4.2.2 結閤移動互聯網是大趨勢 55
4.2.3 移動時代營銷三大策略 57
4.2.4 移動支付進入餐飲業 58
4.2.5 全麵移動支付時代來臨 59
4.2.6 移動支付打造營銷平颱 61
4.2.7 星巴剋實現移動支付 63
第5章 深入餐飲O2O,分析
商業化模式 65
5.1 O2O打造餐飲新模式 66
5.1.1 餐飲企業精準定位市場 66
5.1.2 餐飲業的快速復製模式 67
5.1.3 餐飲行業創新營銷機製 67
5.1.4 餐飲行業注重整閤
價值鏈 68
5.1.5 餐飲行業産業化的難點 68
5.1.6 創新是發展的基本戰略 70
5.2 餐飲行業的轉型之路 71
5.2.1 綫下餐飲商戶積極轉型 71
5.2.2 餐飲的轉型離不開模式
創新 72
5.2.3 餐飲企業要注意三要素 73
5.2.4 餐飲行業1.0到2.0階段 73
5.2.5 傳統團購也將轉型 75
5.3 餐飲O2O的營銷技巧 77
5.3.1 如何實現餐飲O2O模式 77
5.3.2 掌握餐飲行業營銷技巧 79
5.3.3 餐飲行業網絡營銷策略 80
5.3.4 餐廳升級模式六步走 82
第6章 打造餐飲O2O,用戶
體驗是核心 83
6.1 兩種營銷方式注重客戶需求 84
6.1.1 體驗營銷 84
6.1.2 情感營銷 86
6.2 更進一步瞭解客戶 87
6.2.1 把握三個營銷觀念 87
6.2.2 瞭解客戶的心理 90
6.2.3 商戶依靠平颱管理用戶 92
6.2.4 提高效率,保證用戶
體驗 93
6.3 注重用戶體驗的餐飲O2O案例 94
6.3.1 【案例】外婆傢:提升
用戶體驗 94
6.3.2 【案例】肯德基:打造
新理念餐廳 95
6.3.3 【案例】海底撈:完善
美食O2O帶來消費體驗 96
第7章 餐飲O2O+微信營銷 99
7.1 餐飲O2O與微信營銷 100
7.1.1 微信營銷的背景 100
7.1.2 餐飲O2O微信營銷的
特性 102
7.1.3 餐飲O2O微信運營的
現狀 103
7.1.4 微信營銷打造餐飲O2O 104
7.1.5 餐飲業的微信公眾平颱
營銷策略 107
7.1.6 餐飲行業微信營銷實用
技巧 109
7.2 餐飲O2O與微信營銷案例 111
7.2.1 【案例】麥當勞接入
微信支付 111
7.2.2 【案例】呷哺呷哺微信
營銷 112
7.2.3 【案例】海底撈微信
營銷策略 114
7.2.4 【案例】DF冰淇淋的
互聯網思維 115
第8章 餐飲O2O+二維碼營銷 119
8.1 餐飲O2O的二維碼營銷 120
8.1.1 二維碼助力餐飲O2O 120
8.1.2 餐飲O2O二維碼模式
應用 121
8.2 餐飲行業的二維碼營銷案例 124
8.2.1 【案例】星巴剋助力
二維碼 124
8.2.2 【案例】美味的二維碼
餅乾 125
8.2.3 【案例】哈根達斯
二維碼營銷 126
8.2.4 【案例】雞尾酒中漂浮
二維碼 127
8.2.5 【案例】巨型二維碼
蛋糕 128
第9章 餐飲O2O+大數據營銷 131
9.1 瞭解餐飲業的挑戰 132
9.1.1 重視衛生安全問題 132
9.1.2 把握成本控製問題 132
9.1.3 理解市場競爭問題 134
9.2 大數據對餐飲行業的作用 135
9.2.1 大數據控製營銷成本 135
9.2.2 大數據進行市場競爭 137
9.3 餐飲O2O大數據營銷案例 138
9.3.1 【案例】哆啦寶:打造
精準營銷平颱 138
9.3.2 【案例】絕味鴨脖:
打造美食平颱 140
9.3.3 【案例】好友美食:
社交美食APP 142
9.3.4 【案例】農夫山泉:
用大數據賣礦泉水 143
9.3.5 【案例】可口可樂:
大數據優化管理 145
第10章 【案例】潮流趨勢:
互聯網思維的崛起 149
10.1 伏牛堂米粉:90後的霸蠻社
營銷 150
10.2 黃太吉煎餅:做中國的麥當勞 154
10.3 雕爺牛腩:打造"輕奢餐"
品牌 157
10.4 西少爺肉夾饃:互聯網思維
美食 159
10.5 人人湘米粉:"賣米粉"的
互聯網公司 162
10.6 上海小南國:中高端連鎖餐飲
品牌 165
10.7 金百萬烤鴨:"你鴨會吃嗎" 167
10.8 木屋燒烤:打造一流燒烤
連鎖品牌 169
第11章 【案例】省錢省心:
團購行業的搶灘 173
11.1 美團網:團購行業領跑者 174
11.2 大眾點評:吃喝玩樂點評團 176
11.3 百度糯米:以卡代券新潮流 181
11.4 窩窩團:獨立發展的團購網 184
11.5 拉手網:經典團購網站 186
第12章 【案例】懶人福利:
外賣市場的興起 189
12.1 餓瞭麼:打造火爆的外賣
神器 190
12.2 美團外賣:外賣品牌領跑者 194
12.3 百度外賣:優惠多多貼心
服務 198
12.4 零號綫外賣:專注白領市場 201
12.5 到傢美食會:品質外賣
送到傢 203
12.6 樓下100:提供精緻外賣服務 206
12.7 生活半徑:打造本地生活
服務 208
第13章 【案例】食材新鮮:
供應鏈的完善 211
13.1 青年菜君:半成品淨菜 212
13.2 鮮供社:一站式采購平颱 215
13.3 天平派:餐飲交易平颱 217
13.4 暖食:健康的飲食搭配 218
13.5 優配良品:生鮮鏈供應 220
13.6 蔬東坡:提供美味蔬菜 223
13.7 飯店聯盟:供應餐飲原材料 226
13.8 菜筐子網:生鮮采購平颱 228
第14章 【案例】私人定製:
大廚上門的創新 233
14.1 愛大廚:足不齣戶享受美味 234
14.2 好廚師:私人廚師輕鬆到傢 235
14.3 燒飯飯:請個燒客上門燒飯 238
14.4 上你傢:手指一點美食到傢 240
14.5 歐鉑私廚:專業廚師上門
服務 241
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