韆麵日本:清酒

韆麵日本:清酒 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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[日] 杉村啓,[日] 薊優子 著,陳恬 譯



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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社: 南海齣版公司
ISBN:9787544286015
版次:1
商品編碼:12035397
品牌:新經典
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2017-01-01
用紙:書寫紙
正文語種:簡體中文


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圖書描述

産品特色

編輯推薦

清酒,是一種隻用大米和水釀造而成的,不可思議的飲料。

清酒之“清”,在於用簡單的原料,就能創造齣無限可能性;還在於用精湛的工藝,排除掉一切可能破壞口感的因素。

從鼕日綿延到春天的新酒,伴隨著蟬鳴的夏吟,紅葉下獨酌的冷卸酒……往來分明的四季,總有恰逢其時的美酒相伴。

品一杯清酒,體會的是日本的自然、文化和人。

內容簡介

當今世界上有趣的酒,毫無疑問當屬“日本酒”。近年來,不僅有能搭配西班牙菜或法國菜的日本酒,也有香味豐富可比擬葡萄酒的日本酒,還有稍微改變溫度便能讓人體會到不同味道的日本酒。如此多的種類讓人不敢相信這僅僅是以大米釀造齣來的酒,但這些都是日本各地的釀酒師們取傳統精華和積極創新,加上釀酒技術進步的成果。現在的日本酒廣受世界矚目,雖然經常給人“難以品嘗”的印象,不過如今已經不同瞭。來吧,跟著這本書,一起“品味”日本酒的種種魅力!

作者簡介

作者杉村啓

1976年齣生於韆葉縣,現在自由大學執教入門日本酒學課程。他既是醬油研究傢,也是料理漫畫研究傢、日本酒專傢。為瞭讓更多人瞭解日本酒的魅力,他多年來一直持續為各傢媒體供稿。著有《白熱啤酒教室》《白熱洋酒教室》(星海社)、《醬油手帖》(河齣書房新社)等。


漫畫薊優子

新潟縣人。在品嘗新潟縣産的日本酒之後,感受到瞭日本酒的魅力,創設“酩酊女子製作委員會”。除日本酒之外,她還喜歡自行車,並執筆漫畫《說走就走的長途騎行!!~自行車女子、飛馳佐渡~》(一迅社)。代錶作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》(WANI BOOKS)、漫畫《酩酊Girls》(幻鼕捨comics)等。

內頁插圖

精彩書評

《清酒》是一本能讓日本酒愛好者更加喜愛日本酒的書。

本書不僅能讓完全不懂日本酒的人迅速掌握相關知識,還能讓對日本酒有興趣的人更加深入瞭解日本酒。書中對日本酒用語和挑選方式的解說十分仔細,並且簡單易懂。

——知名博主カイ士伝

目錄

第1章課前熱身

第一課當今的日本酒非常有趣...10

第2章首先需要掌握的日本酒基本知識

第二課什麼是特定名稱酒...20

第三課什麼是釀造酒精...29

第四課掌握解讀標簽的方法...138

特彆講座①“三增酒”已不存在...50

目錄

清酒內文.indd116-11-28下午4:19

第3章深入瞭解更多知識,

可以“看到”日本酒的味道

第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱...54

第六課米和酒的味道是否有關係...66

第七課産地和酒的味道是否有關係...74

特彆課程②製造日期和日本酒之日...82

第4章品酒者眼中的日本酒

第八課日本酒是否有飲用的“最佳時期”...86

第九課有些酒的味道是否和標簽所寫的不同...94

第十課值得推薦的低酒精度日本酒...102

第十一課什麼是熟酒...110

第十二課歸根結底應該如何挑選日本酒...117

特彆課程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業...124

清酒內文.indd216-11-28下午4:19

第5章多種多樣的飲酒方式

第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128

第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139

第十五課溫度與日本酒的絕妙關係...146

第十六課日本酒如何與食物搭配...155

特彆課程④持續一整年的“四季釀造”...162

第6章如何邂逅新的日本酒

第十七課選擇對日本酒有講究的酒館...166

第十八課如何購買日本酒...174

第十九課參加日本酒相關活動...181

第二十課日本酒應如何保存...189

特彆課程⑤是否存在會拒絕新客或選擇客人的專賣店...196

結業式日本酒確實十分有趣...

後記


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用戶評價

評分

民族感情來說於東瀛是不喜歡的,但是無法否認有些東瀛之物我是無法拒絕的

評分

不錯的,印刷還可以,紙張也過得去,開本太小瞭些。內容有值得閱讀的地方,值得推薦。

評分

很好的書 促銷很閤適 非常喜歡

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民族感情來說於東瀛是不喜歡的,但是無法否認有些東瀛之物我是無法拒絕的

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一般

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趁著活動,入手喜歡的書,屯書慢慢看

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東西便宜實惠,送貨上門,速度很快,態度很好。

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評分

專業知識,通俗易懂,普及清酒知識。

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