发表于2024-11-13
商品参数
书名:果蔬雕刻入门
定价:35.00元
作者:李茂华 编
出版社:机械工业出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787111369264
字数:192000
页码:153
版次:1
装帧:平装
开本:16开
目录
前言
章 果蔬雕刻概述
节 果蔬雕刻的概念、起源、特点及作用
一、果蔬雕刻的概念
二、简易果蔬雕刻的概念
三、食品雕刻的起源与发展
四、果蔬雕刻的特点
五、果蔬雕刻的作用
第二节 果蔬雕刻的原则
一、食用为主
二、欣赏为主
三、具有审美感
四、吉祥如意,迎合宴席气氛
五、根据不同国家的风俗习惯确定雕刻题材
六、根据季节变化确定雕刻内容
七、讲究卫生
八、新颖别致,手法多样
九、雕刻美化用的材料应与菜肴的主料、盛器相协调
十、合理用料,物尽其用
十一、锦上添花,适可而止
第二章 果蔬雕刻的美化运用与色彩搭配
节 果蔬雕刻的美化运用
一、用于点缀菜肴
二、用于衬托菜肴
三、独立摆放,欣赏
第二节 果蔬雕刻的色彩搭配
一、色的相关概念
二、色的主次
三、色的联想
四、雕刻色彩的分类
五、色彩的搭配方法
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包邮 果蔬雕刻入门 食品雕刻书 水果雕刻 蔬菜雕刻入门 厨师书 参考学习雕刻 书籍 下载 mobi epub pdf 电子书太幼稚的,简直是太太幼稚了。
评分这本书,没什么用,看了跟读小说一样,本人厨师,确定,没什么用
评分挺好的
评分挺好的
评分还行
评分有点假不好看 太简单
评分还不错,对初学者来说,的确是很好的一本书。
评分还行不是怎么的详细,快递挺快的。要是内容在详细就好多了
评分挺不错的
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