小小孩的生活厨房课 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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产品特色

编辑推荐

　　培养孩子的自理能力，是每个家长都非常关注的教育问题。和孩子一起下厨房，你想过吗？
　　这本书从陪孩子一起进厨房烹饪的视角出发，涵盖了12堂与烹饪和食物有关的生活技能课，每一堂课都着重培养和训练孩子某一方面的知识或技能，有时是认识食材，有时是学习择菜，有时是装饰餐桌，有时是准备野餐。一堂堂课程看似独立，实则贯穿了烹饪的全过程，涵盖了孩子与食物接触的各种情景。通过这些看似简单的厨房课，却实现了对孩子的语言、认知、情绪和自理能力的全面培养。

内容简介

　　曾雅盈，台湾辅仁大学儿童与家庭研究所，家政系餐饮管理专业毕业。从事过营养师、媒体策划等工作，2006年创办诺瓦小学、幼儿园，现任诺瓦小学、幼儿园执行长。爱好空间布置、建筑规划、旅行、摄影、烹饪、烘焙、养动植物。曾开办成人烘焙坊、儿童烘焙坊夏令营。出版图书《Fissler菲仕乐低压快锅美味食谱》《幼儿体能教学》。

内页插图

精彩书评

　　在传统的观念里，爸爸妈妈们承担着所有厨房里的家务，孩子是没必要进厨房的，一来他们年纪小，帮不上什么忙，二来厨房里的很多东西对他们来说也不安全。但是这本书颠覆了我以前的观念，看到二三岁的小孩子居然可以那么认真且慎重地在厨房里工作，不只是洗碗、擦桌子，还能切菜、做饭，真是让人大跌眼镜。
　　——lulu的妈妈

　　如果我们相信孩子能做到，并且让他们承担责任，孩子就会发展出责任心，适时的放手，能让孩子从小开始培养自理能力。
　　——callme土豆

　　每个人都是吃着妈妈亲手做的饭菜长大的，妈妈的味道更是一辈子幸福难忘的滋味，即使家里的饭菜很简单，远远比不上外面餐馆的丰富，可是我们真正感受到的，不只是食物的味道，而是整个家庭在一起用餐的美好氛围。当然，如果孩子也参到做饭的过程中，那更是人生不可多得的幸福体验了！
　　——米菲的守护天使

　　这正是一本现在欠缺的书，因为它给我们现在的很多家长的提供了全新的教育理念。现在孩子们经常花很多时间看电视或者玩手机，与这个真实世界距离越来越遥远，这对孩子的成长与发展形成许多负面影响。这本书提倡让孩子亲自接触真实世界中与我们息息相关的食物，通过带着孩子一起烹调，找回属于家庭的温馨，找回属于孩子丰富多彩的童年。
　　——晴朗的五月

目录

︱ 缘　起︱ 002
Part 1 学习，无所不在
1 单元 记忆中的熟悉 / 两岁小小孩上菜市场 · 008
2 单元 小小的，心，眼 / 真实的迷你厨房 · 029
3 单元 分分、盒盒之间 / 看得见的数、量、形 ·044
4 单元 小小孩，大厨师 / 期待、担心，一线之间 · 064
专 栏
两岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力· 028
三岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力· 043
四岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力· 062
五～六岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力 · 078
Part 2 食育，潜移默化
5 单元 节气，节庆 / 农历里藏智慧· 082
6 单元 寻找蒲公英 / 随手可得的野菜 · 098
7 单元 幸福的味道 / 传承阿嬷的手艺 · 113
8 单元 超市采购 / 付钱、任务、保存期限 · 127
专 栏
牵着小小孩去寻找野菜踪迹· 112
为孩子储存人生的经验资产· 126
和小小孩一起大玩角色扮演 · 139
Part 3 美育，兼容并蓄
9 单元 美丽，在细节里 / 美丽从细节、装饰开始 · 142
10 单元 偶然的花花世界 / 汤锅里的花朵 · 159
11 单元 热情如火，特别的一天 / 料理，瓦斯与电之外 ·171
12 单元 美丽，心结束，再开始 / 有天，有地，有野餐 · 187
专 栏
培养小孩美感从家庭餐桌延伸· 158
美好的用餐气氛把不喜欢变成喜欢· 170
野地里的自然生活体验营 · 186
︱ 后　记︱ 208
︱ 附录：孩子也能参与制作的菜谱索引︱ 210

精彩书摘

　　为孩子储存人生的经验资产
　　带着两岁小小孩在厨房工作时发现，只要小小孩经历过的事情，下一次再做相同工作时，操作技巧就会更臻纯熟些。由此可见，对小小孩来说，经验是未来人生重要的资产。
　　第一次洗米时，两岁小小孩会更多关注水流过手时的感觉，与开关水龙头时的驾驭感；第二次洗米时，玩水的兴奋度减少许多，可以更多关注让米不撒落盆外。大人与孩子在厨房或餐厅进行料理游戏时，不要害怕小小孩在操作过程中可能造成混乱场面，只要适时地提醒要领，小小孩一定会越做越顺手。
　　成就感是积累自信的开始
　　篮子里有几支尚未脱去外壳的春笋，故意留着外壳保持笋子的鲜嫩，我想让三岁小女生试试。
　　“有人想帮竹笋脱衣服吗？”我带着一点担心地问着，心里想着这外壳会不会有点硬，小小的手指会不会剥不动？
　　“我想试试。”
　　“我也要。”两个小女生跃跃欲试，一点都不在意那看起来有点硬的外壳。
　　“来，先帮竹笋直直地划一刀，再这样一层一层往里把壳脱掉。”我放慢示范速度，小女生认真地看着。
　　“像这样吗？”小女生剥下了一层外壳后问我。
　　“对，就是这样。”我开心地回答，也笑自己多余的担心。
　　路过的两岁小女孩也好奇地想要试试，我拿了一支用刀划过的竹笋给她。
　　“你看，像姐姐一样，从刀子切开的地方剥下来。”我一边说一边示范，剥下一层笋壳。
　　“我也会。”两岁小女生很自信地说，立刻动手剥起竹笋。让小小孩替竹笋剥去外壳，真的一点都不难，两岁的小小孩就可以胜任这个工作。
　　我们在让小小孩做事之前，有时会不经意地先预设事情对小小孩的难易，其实小小孩要的只是一个好的引导与真心的赞美。完成任务产生的成就感，就是积累自信的开始。
　　小孩子也可以是大厨师
　　在带小孩开始料理前，我会和孩子们聊聊今天要做的菜，食材的选择、配色、烹调方式等，如果一顿饭同时用上煎、烤、蒸、烫、炖，炉具分配就不会有互相冲突的状况发生。
　　“为什么要用那么多方法煮菜呢？”五岁的女孩好奇地问。
　　“如果五样菜都用炒菜锅，等到第五道煮好时，最早完成的会不会冷掉了呢？”我反问小孩，想让大家先想一想。
　　“会呀！会冷掉，有些菜冷掉就不好吃了。”另一个小女生回答。
　　“做菜也要有计划，要动动脑。”
　　小孩很开心地同意动动脑这个建议。
　　让小孩预先了解做菜流程是件重要的事，在这个过程中我把时间的概念也带了进来。
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