养鸭养鹅实用技术/新型职业农民培育工程通用教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王君，刘贵巧，何晓中 编

图书标签:

• 养鸭
• 养鹅
• 家禽养殖
• 农业技术
• 畜牧业
• 新型职业农民
• 实用技术
• 养殖技术
• 禽类养殖
• 农业科普

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511631411

版次：1

商品编码：12197305

包装：平装

丛书名： 新型职业农民培育工程通用教材

开本：32开

出版时间：2017-07-01

页数：257

字数：215000

正文语种：中文

内容简介

　　《养鸭养鹅实用技术/新型职业农民培育工程通用教材》分为鸭和鹅两大部分。第一部分共7章，内容包括鸭的主要品种、鸭的营养与饲料、鸭场建设、鸭的饲养技术、鸭群保健与疾病防治、鸭产品加工、鸭场的经营管理：第二部分也分为7章，内容包括鹅的主要品种、鹅的营养与饲料、鹅场建设、鹅的饲养管理、鹅群保健与疾病防治、鹅产品加工、鹅场的经营管理。全书内容丰富、图文并茂、通俗易懂。对养鸭鹅的实际操作，具有较强的指导作用。

内页插图

目录

第一部分 养鸭实用技术
第一章 鸭的主要品种
第一节 肉用型品种
第二节 蛋用型品种
第三节 肉蛋兼用型品种
第二章 鸭的营养与饲料
第一节 鸭的营养需要
第二节 鸭的饲料
第三节 鸭的饲养标准及饲料配制
第三章 鸭场建设
第一节 鸭场的场址和规划
第二节 鸭舍的建造
第三节 鸭场的常用设备
第四章 鸭的饲养技术
第一节 蛋鸭的饲养技术
第二节 肉鸭的饲养技术
第三节 种鸭的饲养技术
第五章 鸭群保健与疾病防治
第一节 养鸭场的综合防范
第二节 免疫程序与疫苗接种
第三节 鸭的常见疾病与防治
第六章 鸭产品加工
第一节 鸭的屠宰与鸭肉加工
第二节 鸭蛋的加工
第三节 鸭的羽绒采集
第七章 鸭场的经营管理
第一节 鸭场经营与管理内涵
第二节 鸭场经营管理的内容
第三节 鸭场成本效益的核算

第二部分 养鹅实用技术
第一章 鹅的主要品种
第一节 大型鹅种
第二节 中型鹅种
第三节 小型鹅种
第二章 鹅的营养与饲料
第一节 鹅的营养需要
第二节 鹅的饲料
第三节 鹅的饲养标准及饲料配制
第三章 鹅场建设
第一节 鹅场的场址和规划
第二节 鹅舍的建造设计
第三节 鹅场的常用设备
第四章 鹅的饲养管理
第一节 雏鹅的培育
第二节 仔鹅的饲养
第三节 种鹅的饲养
第五章 鹅群保健与疾病防治
第一节 养鹅场的综合防范
第二节 鹅的常见疾病与防治
第六章 鹅产品加工
第一节 鹅的屠宰与鹅肉加工
第二节 鹅肥肝的生产技术
第三节 鹅的羽绒采集
第七章 鹅场的经营管理
第一节 鹅场的生产指标及计算
第二节 鹅场经营管理的内容
第三节 鹅场成本效益的核算
参考文献

前言/序言

　　鸭鹅是一种经济价值很高的食草水禽，不仅耐粗饲，适应性强，饲料来源广，生长快，饲料报酬高，而且投入少，产出多，效益好，经济价值高，产品绿色、安全。鸭鹅作为传统的养殖项目。自然也是众多养殖户的选择目标。再加上国家对畜牧业的大力扶持和市场对鸭鹅需求的不断增长，鸭鹅养殖前景广阔。但是，养鸭鹅能否获得经济效益，与养殖户的饲养管理技术有很大关系。为了帮助广大养殖户更好地掌握和提高鸭鹅饲养技术，特编写了《养鸭、养鹅实用技术》一书。
　　本书分为鸭和鹅两大部分。第一部分共7章，内容包括鸭的主要品种、鸭的营养与饲料、鸭场建设、鸭的饲养技术、鸭群保健与疾病防治、鸭产品加工、鸭场的经营管理：第二部分也分为7章。内容包括鹅的主要品种、鹅的营养与饲料、鹅场建设、鹅的饲养管理、鹅群保健与疾病防治、鹅产品加工、鹅场的经营管理。全书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，对养鸭鹅的实际操作。具有较强的指导作用。
　　由于时间仓促，水平有限，书中可能存在不足之处，欢迎广大读者批评指正，以便及时修订！

《绿野新章：现代禽业发展与创新实践》 在广袤的田野上，生命以万物竞生的姿态悄然蓬勃。当城市的光影逐渐模糊，我们开始渴望与泥土的亲近，倾听自然的脉搏，追寻那份淳朴而又充满生机的力量。农，不仅仅是一种耕作方式，更是一种生活哲学，一种与自然和谐共生的智慧。《绿野新章：现代禽业发展与创新实践》正是这样一部旨在引领现代农民踏上致富之路的实用指南，它聚焦于现代禽业的蓬勃发展，深入剖析了创新技术在提升产量、改善品质、保障安全以及拓展市场方面所扮演的关键角色。本书拒绝陈规旧习，以前瞻性的视角，为渴望在绿色农业领域大展宏图的新型职业农民提供一套全面、系统、与时俱进的知识体系与实践方案。 本书的编写初衷，是为响应国家关于大力发展现代农业，培育高素质职业农民的号召，特别关注那些在农村创业、追求可持续发展的青年力量。我们深知，随着时代的发展，传统的农业生产模式已难以满足日益增长的市场需求和消费者对高品质农产品的期待。因此，本书跳出了仅限于单一禽种养殖技术的局限，而是将目光投向了整个现代禽业的生态系统。我们将从宏观的行业发展趋势入手，深入浅出地解析当前禽业市场面临的机遇与挑战，并着重于如何在激烈的市场竞争中，通过科学的管理、先进的技术以及创新的思维，实现养殖业的转型升级。 第一篇：现代禽业的宏观视角与战略规划 本篇将为读者勾勒出当代禽业发展的全景图。我们将首先探讨全球和中国禽业市场的现状与未来趋势，包括消费者需求的变化（例如对有机、绿色、可追溯产品的偏好）、疾病防控的新挑战、以及环保法规日益严格的影响。在此基础上，本书将引导读者进行科学的战略规划。这包括如何根据当地的资源禀赋、市场需求和自身条件，选择最适合的禽类养殖方向（不局限于鸭和鹅，而是涵盖鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等多种潜在的经济禽类）。我们还将深入分析不同禽类品种的特性、市场价值、以及潜在的经济效益，帮助读者做出明智的决策，避免盲目跟风。 市场洞察与趋势分析： 深入解读消费者偏好转变，绿色、有机、健康成为主流；分析饲料成本、疾病防控、环保政策等对行业的影响；预判未来禽业市场的新增长点。 品种选择与定位： 详细介绍不同经济禽类（如肉鸡、蛋鸡、肉鸭、蛋鸭、肉鹅、蛋鹅、鸽子、鹌鹑等）的生物学特性、生产性能、市场潜力及养殖难易程度，帮助读者进行科学选择。 商业模式创新： 探讨“公司+合作社+农户”、“种养结合”、“生态循环农业”等新型商业模式，以及如何利用电商、直播等平台拓展销售渠道，实现品牌化运营。 风险评估与规避： 分析市场风险、疫病风险、政策风险等，提供系统的风险评估方法和有效的规避策略。 第二篇：科学养殖的精细化管理与技术革新 进入本篇，我们将聚焦于现代禽业生产的核心环节，即科学、精细化的养殖管理。本书将打破传统养殖的粗放模式，强调每一个环节的科学性与可控性。我们将详细介绍现代化禽舍的设计与建造，包括通风、采光、温度、湿度等环境控制的先进技术，以及自动化、智能化设备在节约人力、提高效率方面的应用。在饲养管理方面，我们将深入探讨科学的营养配方设计，如何根据不同品种、不同生长阶段的禽类需求，提供最优化、最经济的饲料，并介绍各种新型饲料添加剂的应用，以提高饲料转化率、促进生长、增强免疫力。 疾病防控是养殖业的生命线。本书将系统介绍现代禽业的疫病防控体系，包括生物安全措施的落实、常见禽病的识别与诊断、疫苗接种计划的制定与实施，以及兽药的合理使用与耐药性管理。我们还将介绍一些前沿的疾病监测与预警技术，帮助养殖户及时发现和处理潜在的疫情，将损失降到最低。同时，本书将重点关注绿色养殖理念的实践，包括如何减少抗生素的使用，推广益生菌、中草药等替代方案，以及如何科学处理禽畜粪污，实现资源化利用，减轻环境污染，打造真正意义上的可持续发展型禽业。 现代化禽舍建设与环境控制： 介绍不同类型禽舍（平养、笼养）的设计原则，以及温度、湿度、通风、采光、氨气、粉尘等关键环境指标的智能化调控技术。 营养管理与饲料科学： 详细讲解禽类不同生长阶段的营养需求，科学配制饲料配方，介绍各类饲料原料的营养价值与应用，推广新型饲料添加剂（如酶制剂、益生菌、植物提取物等）的应用，提高饲料转化率。 疾病防控与生物安全： 构建完善的生物安全体系，重点讲解常见禽病（如禽流感、新城疫、马立克氏病、球虫病等）的流行特点、临床症状、诊断方法、治疗方案及免疫接种策略。 兽药的合理使用与绿色替代： 强调兽药的科学用药原则，避免滥用和耐药性产生，积极推广益生菌、植物提取物、中药等绿色防控和治疗方案。 粪污处理与资源化利用： 介绍干湿分离、好氧发酵、厌氧发酵、沼气工程、堆肥等粪污处理技术，以及如何将禽畜粪污转化为有机肥、沼气等有价值的资源，实现循环农业。 养殖过程的智能化与信息化： 介绍物联网、大数据、人工智能等技术在禽类养殖中的应用，如智能环控系统、自动饲喂系统、疾病预警系统、生长监测系统等，提升管理效率和决策水平。 第三篇：产品质量控制与品牌化营销 优良的产品是市场竞争的基石。本书将深入探讨如何从源头抓起，全程控制禽类产品的质量安全。我们将详细介绍从饲料采购、养殖过程管理到产品屠宰、加工、包装的每一个环节的质量控制要点，包括HACCP（危害分析与关键控制点）等国际质量管理体系的应用。我们将强调食品安全的重要性，如何建立可追溯体系，让消费者安心购买。 在营销推广方面，本书将指导读者如何打破地域限制，将优质的禽类产品推向更广阔的市场。我们将介绍品牌建设的重要性，如何塑造独特的品牌形象，提升品牌价值。同时，我们将教授各种有效的营销策略，包括线上营销（如社交媒体推广、电商平台运营、直播带货）和线下营销（如农产品展会、合作社联盟、直营门店）。我们还将分享如何与大型超市、餐饮企业建立稳定的供销关系，以及如何通过发展休闲农业、观光农场等形式，延伸产业链，增加附加值，实现经济效益和社会效益的双赢。 全产业链质量安全控制： 从饲料原料、养殖过程到屠宰加工，建立严格的质量控制体系，确保产品符合国家及国际食品安全标准。 可追溯体系建设： 运用现代信息技术，建立完善的产品追溯系统，让消费者了解产品的生产全过程，增强信任度。 品牌价值塑造与提升： 指导如何挖掘产品特色，打造具有市场竞争力的品牌，提升品牌知名度和美誉度。 多元化营销策略： 教授线上（电商、直播、社交媒体）与线下（展会、渠道合作、农旅融合）相结合的营销方式，拓展销售渠道。 延伸产业链与增值服务： 探索产品深加工、休闲观光农业、乡村旅游等模式，增加产品附加值，实现多渠道盈利。 第四篇：新型职业农民的成长之路 作为一本面向新型职业农民的教材，《绿野新章》不仅关注技术与管理，更致力于提升农民的综合素质和职业素养。我们将引导读者树立正确的创业观和发展观，培养创新思维和解决问题的能力。本书还将介绍如何有效地学习和掌握新的农业技术，如何建立学习型组织，与同行交流经验，共同进步。此外，我们还将探讨政策扶持、金融支持、技术培训等资源如何为新型职业农民的发展保驾护航，以及如何融入当地农业经济发展大局，为乡村振兴贡献力量。 创业精神与管理能力培养： 培养农民的创新意识、市场意识和风险意识，提升企业化经营管理能力。 终身学习与技术更新： 引导农民主动学习新知识、新技术，适应行业发展变化，保持竞争力。 合作共赢与资源整合： 鼓励农民抱团发展，通过合作社、行业协会等形式，整合资源，增强议价能力。 政策解读与资源利用： 详细解读国家及地方的农业扶持政策，指导农民有效利用政府补贴、金融贷款等资源。 乡村振兴的责任与担当： 引导农民成为乡村产业发展的主力军，积极参与乡村建设，实现个人价值与社会价值的统一。 《绿野新章：现代禽业发展与创新实践》是一本集理论指导、技术传授、实践参考于一体的综合性读物。它不仅仅是一本书，更是无数在田野上辛勤耕耘、追求梦想的新型职业农民的同行者。我们希望通过本书，能够点燃您心中的绿色希望，激发您创新创业的激情，助您在现代禽业的广阔天地里，书写属于自己的辉煌篇章，收获丰硕的绿色财富。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生态和环境问题比较敏感的读者，我必须赞扬这本书在可持续发展和绿色养殖方面的深度探讨。在当前环保法规日益严格的大环境下，传统的粗放式养殖模式已经难以为继。这本书很前瞻性地介绍了粪污资源化利用的多种技术路线，从沼气发酵到堆肥腐熟，甚至提到了如何将处理后的副产品作为有机肥回馈给其他作物种植，形成一个良性的生态循环。这种整体性的、系统的思维方式，让我看到了养鸭养鹅不仅仅是生产肉蛋，更是一种可以与自然和谐共处的农业实践。书中对“环境友好型饲料”的介绍也令我印象深刻，例如如何利用昆虫蛋白或特定植物替代部分传统蛋白饲料，既降低了饲料成本，又减少了对远洋渔业资源的依赖，这体现了高度的社会责任感和前瞻性视野。阅读后，我对自己的未来养殖场有了清晰的环保蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“新型职业农民培育工程通用教材”这个定位，绝不是空话套话，它实实在在地体现了对现代农业人才需求的深刻理解。它跳出了传统农户的思维定势，开始引入市场营销和成本核算的模块，这对我这种既想养殖又想开创事业的人来说，简直是醍醐灌顶。书中有一部分专门讨论了如何根据市场需求定制鸭鹅品种——比如专供高端餐饮的特定品种，或者针对特定区域的土特产品种——这让我意识到，养殖不再是“种什么卖什么”的被动模式，而是可以主动“市场导向，生产定制”的积极行为。关于成本控制的部分，它详细分析了饲料转化率、人工成本、能源消耗的占比，并提供了削减不必要开支的实用技巧，比如自制饲料添加剂的配方指导，这无疑大大提升了我的盈利预期。它教的不仅是如何养好鸭鹅，更是如何把养殖做成一门可持续盈利的生意。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我等待已久的“武功秘籍”！我一直对养殖业抱有浓厚的兴趣，但苦于缺乏系统性的指导，尤其是在面对鸭鹅这种相对小众但潜力巨大的畜禽时，更是无从下手。市面上的资料大多零散、过时，或者过于学术化，根本不接地气。这本书的出现，完全打破了这种困境。从选址、圈舍建设的基础要求开始，它就展现出一种务实到家的态度。我特别欣赏它对不同季节、不同气候条件下饲养模式的详细区分，这让我明白了书本知识必须与实际环境相结合。例如，书中关于夏季高温高湿环境下如何通过优化通风和降温措施来保障鹅群健康，描述得细致入微，连不同通风口的设计角度和材料选择都有涉及，这不是一般入门书籍能提供的深度。更让我惊喜的是，它没有仅仅停留在“喂什么”的层面，而是深入到了“如何科学喂养”的哲学高度，讲解了不同生长阶段对蛋白质、能量、维生素需求的精确调整，简直是手把手教你如何最大化生产效率，同时保证动物福利。这对于一个想从零开始、追求专业化的养殖新手来说，无疑是最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的编排逻辑简直是教科书级别的典范，逻辑链条清晰得让人拍案叫绝。它似乎深谙新手的心态，从宏观的产业前景切入，立刻将读者的兴趣点锁定，然后像剥洋葱一样，层层深入到具体操作层面。我特别喜欢它在疾病防控章节的处理方式。很多书写疾病都是罗列症状和药物名称，看完还是两眼一抹黑，不知道该先做什么。而这本教材，却是构建了一个完整的“预警-监测-诊断-治疗-恢复”的闭环体系。比如，它用大量的篇幅讲解了如何通过观察粪便颜色、精神状态、采食量的细微变化来“望闻问切”，这才是真正实用的技能。书中对常见病，如鸭瘟、禽霍乱，不仅给出了传统疗法，还对比了中兽药的辅助作用和抗生素的合理使用边界，体现了一种现代、负责任的养殖观。这种兼顾传统经验与现代科学的平衡感，让我在阅读时感到非常踏实，仿佛身边就有一位经验丰富的老兽医在指导，而不是被晦涩的专业术语淹没。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到亲切和受用的部分，是它在“实操细节”上的极致追求，这种对微小环节的关注，往往是决定成败的关键。例如，关于人工授精技术在鹅群中的应用，书中配有清晰的步骤图解，连取精杯的消毒流程都写得清清楚楚，这在其他任何一本普通的技术书籍里都是难以见到的详细程度。又比如，在育雏阶段，对温度曲线的描绘极为精细，它不只是给出一个笼统的“第一周32度”的数字，而是详细说明了不同天气下（晴天、阴雨天）需要进行的小幅度调整，并解释了背后的生理学原理。这种深入到“匠人精神”层面的技术传授，让我相信，只要我严格遵照书中的指示操作，成功率就会大大提高。它就像一个随身携带的、能回答一切“万一怎样”的资深顾问，将复杂的技术流程分解成了可以执行的、可量化的步骤。