迷人的材料 10種改變世界的神奇物質和它們背後的科學故事（精裝珍藏版“大眾喜愛的50種圖書”） [Stuff Matters] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　★「未讀·探索傢」暢銷科普頭部産品《迷人的材料》重裝齣版。
　　榮獲：
　　“文津圖書奬”科普類推薦圖書。全民閱讀“大眾喜愛的50種圖書”。英國皇傢學會科學圖書奬。比爾·蓋茨撰文推薦。美國yamxun年度選書。《物理世界》推薦zuijia科普書。《紐約時報》zui值得閱讀的一百本書之一。
　　★一部材料科學的頌歌，以高超的故事寫作手法，引導你步入材料學的神奇世界，探究身邊10種尋常之物背後激動人心的故事。
　　★diyi次將材料的科學知識和它們給人的感官感受組閤在一起，勾起人無限的好奇心，並從中發現詩意和美。

內容簡介

　　從茶杯、噴氣發動機到傢用電器、內褲，我們的生活充滿瞭材料。但你想過沒有，為什麼玻璃是透明的？是什麼讓橡皮筋有彈性？為什麼麯彆針會彎麯？為什麼不銹鋼不生銹？為什麼某一種材料做成的東西會長那樣？
　　世界dingji材料學大師帶你用材料科學傢的眼睛，以全新的方式看待你身邊的每一樣東西：鋼、紙、混凝土、巧剋力、塑料、玻璃、瓷器……
　　本書以淵博的知識和極富感染力的文字寫就。它不僅揭露瞭各種物質背後的神奇結構，還告訴我們隱藏在背後的精采故事。每一章介紹一種材料，輔以照片和手繪圖，極富可讀性和趣味性。

作者簡介

　　米奧多尼剋：倫敦大學院材料科學教授，英國皇傢工程學會會士，並曾入選《泰晤士報》「英國百大影響力科學傢」。他樂於為大眾講解材料科學，且廣受歡迎，曾擔任多部紀錄片的主持人，包括英國國傢廣播公司第二颱製作的《發明的天纔》。2010年，他獲邀在科普界zui負盛名的英國皇傢科學院聖誕講座進行演講。

精彩書評

　　這本書實在太迷人瞭。一旦沉浸其中，你就會開始用米奧多尼剋的眼睛看這個世界。我們平日裏習以為常的每一樣“物質”都隱藏著豐富的故事。這本書讀起來真是愉快。
　　——吉姆·艾爾—哈利利，《悖論》（Paradox）作者

　　材料學大師的又一力作。米奧多尼剋教授有種天賦——他能將構成我們周遭世界的材料的科學知識和它們給人的感官感受，用獨特的方式組閤在一起，讓我們讀得興緻勃勃。
　　——托馬斯·赫斯維剋，英國當下*火的設計師/2012倫敦奧運會主火炬設計者

　　一部材料科學的頌歌。米奧多尼剋深入探究瞭金屬、紙張、混凝土和巧剋力等物質的分子結構和曆史，並從細微中發現詩意和美。這同時也是對人類智慧的贊頌——唯有人類擁有獨特的能力理解我們周圍的物質，並使它們為我所用。
　　——愛麗絲·羅伯茨，BBC科學節目主持人

　　《迷人的材料》提醒我，曆史學傢可能花瞭太多時間在人說過瞭什麼和寫下瞭什麼，卻沒花足夠的時間關注建構瞭我們現代社會的這些材料上。
　　——丹·斯諾，曆史學傢/BBC主持人

　　我們覺得無聊、平凡，根本不值一顧的東西，竟然有這麼多隱藏不現的奇跡……也許早有人說過這些神奇的故事，以及其中相關的科學，但就像好吃的巧剋力一樣，唯有米奧多尼剋知道，要怎麼調齣*好的味道。
　　——《紐約時報》書評

　　我要很難為情的承認，我本來以為材料科學無趣又單調，但《迷人的材料》完全改變瞭我的想法。現在我發現我會用手指滑過物體錶麵，然後發齣贊嘆。米奧多尼剋這本生動有趣的書完全改變瞭我看待世界的方法。
　　——《華爾街日報》

　　這本書對構建現代世界的物質做瞭美好的描述。米奧多尼剋寫得真好，即使是水泥，在他筆下都顯得閃閃發光。
　　——《金融時報》

目錄

序章 走進神奇的物質世界

一刀引發的機緣

物質構築瞭我們的世界

文明時代就是物質時代

看不見的微觀世界影響大

1. 不屈不撓的鋼 STEEL

晚熟的科技

沒有銅金屬，就沒有金字塔

鋼是謎樣物質

鋼鐵是珍貴軍事力量

武士刀完成不可能任務

貝塞麥法掀起工業革命

不再夜夜磨刀

誤打誤撞不銹鋼

2. 值得信賴的紙PAPER

化身為筆記紙

保存紀錄

印成相紙

印製成書

變身為包裝紙

以收據或發票呈現

靈感來源的信封

不可或缺的衛生紙

充滿高貴氣質的紙袋

光鮮亮麗的封麵紙

化身帶我去遠方的車票

鈔票是另類的紙

是紙又不是紙的電子紙

實實在在的報紙

傳達蜜意的情書

3. 重要的混凝土 CONCRETE

混凝土要多久纔會乾

加水多少是關鍵

園藝傢發明鋼筋水泥

施工迅速且便宜的建材

必得隱形，不能示人

4.美味的巧剋力 CHOCOLATE

隻融你口的技巧

嗅覺與味覺的絕佳享受

可可豆不可生吃

繁復的化學過程

分離後再加起來

最美好的滋味

絕妙的感官刺激

有潛力的健康食品

5.不可思議的發氣凝膠AEROGEL

難忘的驚鴻一瞥

跟果凍一樣的東西

握在手中的藍天

飛嚮太空的材質

捕捉太空物質

隨星塵號遠航

6.充滿創造力的塑料 PLASTIC

塑料沒有罪

用塑料取代象牙

化學的車庫革命

塑料有助人體防腐

塑料專利之爭

珠寶的替代品

假牙也有塑料革命

視覺文化史的轉摺點

電影推手

7. 透明的玻璃 GLASS

高溫閃電造玻璃

羅馬人的科學智慧

中國人獨缺的發明

玻璃透光的奧秘

玻璃推動科學進步

玻璃揭開啤酒的麵紗

粉身碎骨保安全

透過玻璃看見世界

8. 打不斷的石墨 GRAPHITE

鑽石是最昂貴的碳結構

瀟灑鑽石大盜

鑽石變石墨

煤炭化為黑玉

閤成多種碳結構

更輕更強的碳縴維

神奇材質石墨烯

9.精緻的瓷器 PORCELAIN

真正的永續環保材質

中國人發明精緻瓷器

繁復的製造過程

與文化相結閤

10長生不死的植入物 IMPLANT

變得更強的方法

解決牙疼煩惱

用鈦固定韌帶

關節置換不麻煩

人體組織可再造

無法剋服老化

後記　材料科學之美

萬物都由原子構成

結構尺度影響大

肉眼可見的尺度

生命與無生命的分野

緻謝

圖片來源

延伸閱讀

前言/序言

　　序章 走進神奇的物質世界
　　……
　　文明時代就是物質時代
　　從我們對文明發展階段的劃分（石器時代、青銅時代和鐵器時代）就可以看齣物質對我們而言有多麼根本和重要。人類社會每一個新時代都是因為一種新物質齣現而促成的。鋼是維多利亞時代的關鍵原料，讓工程師得以充分實現夢想，做齣吊橋、鐵路、蒸氣機和郵輪。修建英國大西部鐵路與橋梁的偉大工程師布魯內爾（Isambard Kingdom Brunel）用物質改造瞭地景，播下瞭現代主義的種子。20世紀常被歌頌為矽時代，是因為材料科學的突破帶來瞭矽芯片和信息革命。但這個說法忽略瞭其他五花八門的嶄新材質，它們同樣改寫瞭現代人的生活。建築師運用大規模生産的結構鋼和平闆玻璃建起摩天大樓，創造齣新的都市生活型態。産品和服裝設計師用塑料徹底轉變瞭我們的住宅與穿著。聚閤物製造而成的賽璐珞催生瞭影像文化一韆年來的最大變革，也就是電影的誕生。鋁閤金和鎳超閤金讓我們製造齣噴射引擎，使得飛行從此變得便宜，進而加速瞭文化互動。醫用和齒科陶瓷讓我們有能力重塑自己，並改寫瞭殘障與老化的定義。整形手術的英文是plastic surgery，而plastic有“塑料”的意思，
　　這顯示物質往往是新療法誕生的關鍵，從器官修補（如髖關節置換手術）到美化外錶（如矽膠隆胸）都是如此。德國著名解剖學傢馮·哈根斯（Gunther von Hagens）博士展齣人體標
　　本的“人體世界展”，也展現瞭新穎的生物醫用材料對文化的影響，促使我們思考自己生時和死後的物質性。
　　人類建構瞭物質世界。如果你想瞭解其中奧秘，挖掘這些物質來自何處、如何作用，又如何定義瞭我們，這本書便是獻給你的。物質雖然遍布我們周遭，卻往往麵貌模糊得齣奇，隱匿在我們生活的背景中，毫不顯眼，乍看很難發現它們各有特色。絕大多數金屬都會散發灰色光澤，有多少人能分辨鋁和鋼的差彆？不同的樹木差異明顯，但有多少人能說齣為什麼？塑料更是令人睏惑，誰曉得聚乙烯和聚丙烯有什麼差彆？但更根本的問題或許是：這種事有誰在乎？
　　我在乎，而且我想告訴你為什麼。不僅如此，既然主題是物質，是構成萬物的東西，那我愛從哪裏開始都可以。因此，我選瞭我在屋頂的照片當成這本書的起點和靈感來源。
　　我從照片中挑瞭10種物質，用它們來說“東西”的故事。我會挖掘這10種物質當初發明的動機，揭開背後的材料科學之謎，贊嘆人如何用高明的技術把它製造齣來。更重要的是，我會說明它為何重要，為何少一物便不能成世界。
　　在發掘的過程中，我們將發現物質和人一樣，差異往往深藏在錶麵之下，大多數人唯有靠先進的科學儀器纔能略窺一二。因此，為瞭瞭解物質的性質，我們必須跳脫人類的經驗尺度，鑽進物質裏麵。唯有進入這個微觀世界，我們纔能明瞭為何有些物質會有味道，有些則無；有些物質上韆年不變，有些一曬太陽就發黃變皺；有些玻璃可以防彈，但玻璃酒杯卻一摔就碎。這趟微觀之旅將揭開我們飲食、衣著、用具和珠寶背後的科學，當然還探索瞭人體。
　　不過，微觀世界的空間尺度雖小，時間尺度卻常常大得驚人。就拿縴維和絲綫來說，它的尺寸和頭發差不多，是細得肉眼幾乎看不見的人造物，我們可以用它來製造繩索、毛毯、地毯和最重要的東西：衣服。我們身上穿的牛仔褲和所有衣服都是微型縴維結構，許多式樣比英國的巨石陣還古老。人類曆史都記載衣服能保暖、庇護身體，還能穿齣時尚，但衣服也是高科技産品，20世紀發明瞭強韌的縴維，讓我們可以製作太空衣保護登陸月球的航天員，還有堅固的縴維可以製造義肢。至於我，我很開心有人發明瞭一種名叫“剋維拉”的高強度閤成縴維，可以製作防刀刺的內衣。人類的材料技術發展瞭幾韆年，所以我會在書中不斷提到材料科學史。
　　本書每一章不但會介紹一種新材質，還會提供一個認識物質的不同角度。有些主要從曆史齣發，有些來自個人經驗；有些強調物質的文化含義，有些則強調科技的驚人創造力。每一章都是這些角度的獨特混閤，理由很簡單，因為物質太多種也太多樣，我們跟物質的關係也是如此，不可能一概而論。材料科學是從技術層麵瞭解物質的最強大、最統閤的理論架構，但重點還是關於材料，而不是探討科學。畢竟所有東西都是由彆的東西製成，而製造東西的人（藝術傢、設計師、廚師、工程師、傢具師父、珠寶匠和外科醫生等），對所使用的材料及物質都有屬於自己的情感、感覺和運用方式。我想捕捉的就是如此豐富多樣的材料知識。
　　例如，我在討論紙的那一章用瞭許多角度，像快照一樣呈現，理由不隻是紙有各種型態，還因為幾乎所有人都以許多方式在用紙。但在討論生醫材料的那一章，我卻鑽入瞭“人類物質自我”（也就是人體）的最深處。這塊領域正迅速成為材料科學的處女地，不斷有新材料齣現，開啓瞭名為仿生學的全新世界，讓人體得以藉助植入物而重建。這些植入物都經過設計，可以“聰明地”融入肌肉和血液的運作中。它們誓言徹底改變人和自我的關係，因此對未來社會有深遠的影響。

　　★比爾?蓋茨2015年夏季推薦圖書！2015年中國、2014年全美暢銷趣味科普書，入選2014年度全美優選圖書，上市後橫掃《紐約時報》《齣版人周刊》《華爾街時報》等各大圖書榜，迄今穩居各大排行榜前列！中文平裝版入選豆瓣讀書、《齣版人》雜誌、百道網2015年度好書等奬項，廣受好評。

貨及時，配送員也非常的熱情，有時候不方便收

　　牛頓運動定律如是何使人類做到這一切的——從建設橋梁到預測天氣；

這本書真的超級棒，巨多的好看內容吸引著我，價格也比書店便宜

吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目、然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮，使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷，於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買，東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛，待打開包裹之時頓時金光四射：屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶，人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨且贊吾獨具慧眼與時尚品位，産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌，實乃大傢之風範，忠義之商賈！我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。

做得更大更強，提供更多更好的東西給大傢。為京東的商品和服務點贊。

為瞭給這個商品好評，我走瞭幾十公裏的山路來到鎮上，腳上磨起瞭許多豆大的水泡，鞋子也開膠瞭。本來想把傢裏的苞榖賣掉幾十斤，在鎮上坐車到城裏的網吧給這個商品好評，無奈天公不作美，今年收成不好，種的糧食隻夠傢裏吃，所以我隻好在鎮上的磚窯裏打工，掙足路費。從磚窯搬一塊磚到車上隻給一分錢，為瞭100塊的車費，我搬瞭一萬塊磚，十個手指頭都磨齣瞭鮮血，為瞭省下車費，我沒貼雲南白藥創可貼，讓血液自然凝結。之後拿到搬磚錢，我坐上瞭從鎮上開往城裏的汽車。來到網吧，一摸兜裏，沒有三塊錢的上網費瞭，少搬瞭*塊磚。我隻好在大街上四處奔走，守望著那些喝礦泉水的人們，當他們將礦泉水瓶從手中拋齣的那一刹那，我就像守門員撲球般撲去瞭，生怕礦泉水瓶被彆人搶去瞭，曆盡韆辛萬苦，我也終於收集到60個珍貴的礦泉水瓶子，拿到廢品收購站換瞭*塊錢的網費，迫不及待來到網吧，打開京東網站的第一件事就是點五星好評。

　　一根劣質雪茄如何改變瞭量子力學的進程；