民国老味道:郑逸梅谈吃(四色精美印刷)(精装珍藏版)

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郑逸梅 著



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发表于2024-12-23

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图书介绍

出版社: 北方文艺出版社
ISBN:9787531740285
版次:1
商品编码:12264135
包装:精装
开本:32
出版时间:2018-01-01
用纸:胶版纸


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图书描述

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一起走进民国顶ji“吃货圈”

开门七件事,米油盐酱醋酒茶,无不为了一个“吃”字。《先天下之吃而吃(精)》以“吃”为主题,精选于作者郑逸梅众多的美文。

内容简介

全书共分四个部分,即盖聚物之夭美 以养吾之老饕,乡情溢满烟火气 珍馐至味在人间,品馔也是读书 治大国若烹小鲜,桃之夭夭 灼灼其华,比较全面地反映了作者所在时代的饮食文化。既有特色小吃,又有饮食掌故;既介绍了作者自己的饮食习惯,又描写了部分名人的饮食嗜好,对读者了解我国传统饮食文化颇有帮助。

作者简介

郑逸梅先生自1913年起就在报刊发表文字,至耄耋之年仍然挥笔不辍,成就一段文坛佳话。其笔下著述,多以清末民国文苑轶闻为内容,广摭博采,蔚为大观,成为了解近现代文艺界情形的宝贵资料。郑先生早年作品多用文言,简练含蓄,饶有风致;晚年炉火纯青之作,则用白话间以文言,笔墨卷舒之中,人情练达之处,皆能融合知识性与趣味性。这些作品以别具一格的小品文体和雅俗共赏的风格,赢得了各界读者的好评。

著有专著《人物品藻录》、《淞云闻话》、《逸梅小品》、《孤芳集》、《近代野乘》、《逸梅谈丛》、《南社丛谈》、《郑逸梅文摘》、《艺坛百影》、《影坛旧闻》、《三十年来之上海》、《清娱漫笔》等。

精彩书评

国以民为本,民以食为天。一日三餐有定时,有定量。既不吸烟,又不饮酒,也不吃零食。饭后进些水果,可助消化。卫生第yi,方便第二,味美第三,营养第四……

目录

壹 盖聚物之夭美 以养吾之老饕


豚蹄小谈

说说大闸蟹

食品漫谈

苏州的著名食品

啖 蟹

谈山家十八熟

吃在香港

人是否能断食

胆结石禁忌的食品

我个人的进食

我家的饮食生活

我的起居注

《康居笔记》所谈的饮食

长寿的传说

饮与食

各家的饮食



贰 乡情溢满烟火气 珍馐至味在人间

徐卓呆啖豆饼

吃年夜饭

儿时的食品回忆

零 食

董糖、韩糖和茶花女糖

吴稚晖喜吃锅贴

王季欢之啖蟹趣史

杨士骧喜啖羊肉

上海沦陷时期的食粮

姑嫂饼别饶风味

陶诒孙嗜吃薄脆饼

农劲孙的养生术

末代皇帝的伙食账



叁 品馔也是读书 治大国若烹小鲜

饭会与粥会

南社的几次聚餐

最后的一次宴会

养生之道

养生赘谈

朵颐快语

饮食话旧

饮食小掌故

吃饭掌故

盘餐摭谈

喜阅《食德新谱》


肆 桃之夭夭 灼灼其华

甘 蔗

荸 荠

龙 眼

银 杏

胡 桃

苹 果

樱 桃

杨 梅

枇 杷

荔 枝

芡 实

无花果

西 瓜

南 瓜

葡 萄

石 榴

菠萝蜜

槟 榔

椰 子

文 旦

木 瓜

香 橼

金 柑

红 豆

香 蕉

橄 榄

葫 芦

前言/序言

序言

我的小天地

(代序)

一般旧文人,喜弄玄虚,总是题了许多斋馆堂轩的名儿,似乎他们的生活是很优越雅致的,实则不是这样一回事,这些斋馆堂轩,都是空的,无非建筑在纸上罢了。我的“纸帐铜瓶室”,却有这么一间。我从苏州搬来上海,住到哪里,那“纸帐铜瓶室”的榜额就挂到哪里,成为流动性的,直至寓居长寿路的养和村,才固定了四十多个年头。“纸帐铜瓶室”,也就是老牌子了。

我的生活很朴素,但却不简单,小小的一间,堆满了书籍图册以及杂志报刊,几乎床榻左右,层层叠叠都是精神慰藉品,恐怕陆放翁的“书巢”,也许胜我不多吧!不料好事无常,遭逢十年内乱,这些爱好的东西,硬生生地都被掠夺,当时装载七辆车子而去,没有片帙只页的留存,我就对朋友作自夸语:“学富五车,无书不读。”所谓“五车”,那是七车自打折扣的客气话,所谓“无书不读”,就是手头没有书,无从读起了。一自拨雾见天,被车去的,总算还了我十之一二。我积习难除,补购了许多工具书和阅读书,朋友们如周迪前等乐善好施,馈赠了我若干诗文笔记,才得遮眼摊饭,也就慰情聊胜了。“文革”后期,街头巷末,往往有些搭着篷帐,出售杂品的。我沙里淘金。买得了些零星文物,在小室点缀着,朋友来访,不是称“古色古香”,就是为我解嘲说:“室雅无须大。”人们称说古雅,我也腼然自以为古雅了。究属怎样古雅,那是不值一笑的。

我喜梅花,壁上悬些梅花画幅,如吴湖帆、陶冷月为我画的《纸帐铜瓶室图》,画中梅花绕屋,构成一个清幽境界。又前人钱箨石的《一帘疏影》,那是淡墨画梅,很为秀逸。朱大可因此见贻一方印章,刻文为“人在梅花中”,我常钤用着。床侧一副小楹联,是周星诒写的,句云:“如南山之寿,居东海之滨”,也很贴切。案头置列元杨铁压自植松的小枯枝,秦阿房宫的瓦当,黄小松所藏三国吴主孙皓的建衡砖砚,计谵石的端溪蕉叶白砚,胡澎手琢的竹节式砖砚。又周芷岩刻的竹臂搁,张燕昌书钱梅溪刻的文镇,罗两峰夫人方白莲的印章,黄秋岳集宋词的双铜尺,秋岳为人虽属奸佞,但从文物角度来看,也是足以欣赏的。架上杂乱无章堆着王芑孙曹墨琴夫妇合作的诗册,叶小莺眉子砚拓本,吴谷人手书何检讨词稿,梁闻山的格言卷,林子有的《蛰园勘词图》,张大千等二十一家墨妙。又杨吉人、杨龙石、钱叔盖、黄素川、毛意香、金西压等镌刻的竹扇骨,薛佛影的细雕象牙片等,这一系列的东西,几乎把架子充塞得满满了。我偃蹇其中,摩挲再摩挲,自以为乐趣无穷。



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用户评价

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郑逸梅被誉为民国的“补白大王”。文章短小精悍,文采不错,读了有收货。以前买过他的《近代野乘》《逸梅丛谈》《南社丛谈》等,均好。

评分

京东最近虽改简易包装,导致书品相大受影响

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精致

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郑逸梅被誉为民国的“补白大王”。文章短小精悍,文采不错,读了有收货。以前买过他的《近代野乘》《逸梅丛谈》《南社丛谈》等,均好。

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