不失败的基础烘焙书

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黎国雄 编



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发表于2024-11-06

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图书介绍

出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538894080
版次:1
商品编码:12268157
包装:精装
开本:16开
出版时间:2018-01-01
用纸:胶版纸
页数:198
字数:120000
正文语种:中文


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图书描述

产品特色

内容简介

  《不失败的基础烘焙书》是烘焙教父黎国雄汇整多年烘焙心得,整理出的适合零基础烘焙爱好者学习烘焙制作的实用工具书,简单易懂,即使是初次接触也能轻松上手。从基础烘焙开始,一一详细介绍了不同品类的多款常见的烘焙美食,每个品种分材料、用具、烤制、制作过程等几个部分,并配有不同品种的制作要点。详细的步骤图解,看书就可以轻松做出好吃的点心,二维码视频教学,也方便目标读者阅读使用,
  现在就跟随《不失败的基础烘焙书》,开始烘焙的第1步吧。

内页插图

目录

Part 1 烘焙入门
烘焙常用工具
烘焙基本材料
烘焙基础技能
给烘焙初学者的建议
酱料的制作

Part 2 趣味多多的造型饼干
苏打饼干
巧克力核桃饼干
玛格丽特小饼干
芝麻苏打饼干
娃娃饼干
纽扣小饼干
黄金芝土苏打饼干
奶香曲奇
迷你肉松饼干
心心相印饼干
奶酥饼
巧克力花式酥饼
牛奶块
香脆朱力饼
椰蓉蛋酥饼干
海苔肉松饼干
巧克力奇普饼干
浓咖啡意大利脆饼
摩卡双色饼干
牛奶棒
布列塔尼酥饼
蔓越莓酥条
……

Part 3 温暖健康的手撕面包
Part 4 浪漫甜蜜的美味蛋糕
Part 5 香滑可爱的精致小西点
Part 6 5步速成的预拌粉烘焙

前言/序言

  面粉、鸡蛋、黄油、糖这些看似简单的配料,通过巧妙的搭配,总能带来奇迹般的变化。看着它们在自己的手中变成了美味香甜的蛋糕,美她小巧的饼干,香甜可口的泡芙,经典百搭的司康、小面包,或是精致的派、挞,再与家人和朋友一起分享,心中总会感到无限满足。
  但很多人往往想做点心,又不知道如何下手,又或者是点心品类太多,不知道该如何选择。为此,我们策划了这本《不失败的基础烘焙书》,精心挑选了几十款常见的超人气烘焙点心,包括杯子蛋糕、饼干、泡芙、司康、小面包、挞、派等,应有尽有,让新手的你、“选择困难症”的你,或是烘焙高手的你,都能轻松选择中意的类型,体验家庭烘焙的温馨和欢乐。
  本书将带你选对烤箱、烘焙工具,用对材料,让烘焙不再困难,新手也可以在家轻松做人气点心。书中所列点心配有详细的制作方法、操作步骤图,并配有精美的成品六图。还配有二维码视频,只需扫一扫二维码,就能跟着视频轻松学做各种点心,视频教学,绐你全新的阅读和视听体验。期待你每一次点心出炉,每一次的分享,每一次的欢笑,都让生活充满乐趣。
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