好吃01 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

内容简介

一本以美食与美酒＋旅行为主题的生活提案类读物。通过好食材、有机生活、人物介绍以及游记来围绕品质生活导向。出现的"人、物、事、地”等故事，解说并介绍高端品质的生活内容，不在于价格，而在于"用心”。一本提高生活品鉴力，从而提升生活品质的一本读物，有人，有事，有物也有地。所有的文章都围绕三个部分，什么样的才叫好？为什么好？在哪里能找到？一切故事都不筑于虚幻的情怀之上，而是对生活之美做出*实质的分享与表达。

作者简介

毕业于法国巴黎大学教育哲学系，国内知名美食生活类杂志――《美食与美酒》创刊成员之一，从编辑到专题总监。连续六年茶专栏的撰写，结集出版以茶为载体的生活方式图书《一茶一会》。离开《美食与美酒》之后，加入国内著名的**品生活杂志《TARGET目标》，任市场总监，与品牌紧密合作的同时，更是体会到风华背后的坚持，认识生活的真谛不在价格，而在品质。

内页插图

精彩书评

美食与美酒＋旅行为主题的生活提案

提高生活品鉴力，从而提升生活品质的一本读物，有人，有事，有物也有地。所有的文章都围绕三个部分，什么样的才叫好？为什么好？在哪里能找到？一切故事都不筑于虚幻的情怀之上，而是对生活之美做出*实质的分享与表达。

目录

去处 006
欲望清单008
酒单 010
当季 012
装备 016
匠人 018
风土好物 024
全城至贵 028
专辑 030
玩物养志 050
有机生活 056
醉游世界 062
酒局 068
知味 074
发现 080
厨房中术 088
吃喝玩乐 092

前言/序言

在河濑直美导演的《澄沙之味》里，树木希林扮演的德江老太太擅于熬制红豆沙，一出场就惊艳，在所有人的眼里神乎其技，嗯，可是在老太太心中，红豆沙的制作本该如此呀，并不是什么复杂的东西，压根没有秘密可言。付出该付出的时间和心意，遵守该遵守的规则，不偷懒，认真做出来的味道不会不好，这是朴素又直接的道理。
妈妈的厨艺很好，所以据说我从小在吃这件事上就被惯得要求很高，一直被亲朋好友诟病嘴巴太刁，以至于背上挑剔之名。不过随着年纪的增长，现在想来，这所谓的要求很高，不过只是想要一口正常的味道。
原生家庭并不是什么大富之家，父母都是普通人，生活平淡，细水长流，可他们对吃喝这件事的认真，是想起来都会感到幸福的童年记忆。其实，从小到大的餐桌上，无非就是家常饭菜，从来也没有出现过鲍参翅肚之类的名贵食材，但平凡的食物都被父母好好对待，真心温暖又有爱。
一年三百六十五天，妈妈会坚持每天大清早去买菜，只挑最新鲜的应季食材，一日三餐不重样，绝不留隔夜饭菜，所以我们是小区里唯一一户没有冰箱的人家。爸爸是坚持不用味精的人，食材的本味已经够美，为什么要用人工的味道来欺骗味蕾？加味精能更好吃，或许只是不想好好做菜的借口。
因此，日复一日年复一年形成了我固执的吃喝观，拒绝一切花里胡哨和莫名其妙，只爱食物本来该有的正常味道。这并不意味着守旧，我一样很热爱灵光闪现的摩登料理，但前提条件是，真正能驾驭创新的，一定是有坚实的基础，一定是有逻辑并思路清晰，一定要对饮食有哲学高度的理解，但能具备这三点的，世界范围内也不多吧，所以还是老实本份一些为好。
在十多年的美食工作生涯中，喜忧参半，外人眼里看来最美好不过的职业，其实也有它最痛的点，我敢说，十年中，吃到一顿让人感动的饭，远比见识不合逻辑却标榜创新的时刻要少得多。浮躁，是现代社会的通病，吃喝这件事，也休想侥幸逃过，这才有了那么多催生助长，这才使得刀功还没有练好呢，就急着要创造烹饪新流派了。
不过好在身边还有一群正常人，在这个璀璨俗世里，依然有定力坚持自我，像书中采访的从事了几十年玉石生意，用琢玉精神去养两头乌的徐老先生，“养猪就像养孩子一样，都需要精心照顾。你对它好，它自然会用好肉回报你。”所谓的“秘密”不过如此，有心、用心这些最简单的事如今往往成为我们最奢侈的投入。擅做香肠的美国人Andy亦没有轰轰烈烈的故事，能做好，也不过是多番试验，在过程中用心而已。奶酪匠刘阳，有着一副典型理工男的冷峻面孔，生活中最有热情的事应该就是做奶酪，但这被大家津津乐道的匠人精神，也没有太多可被美化的情节，不过是一份喜爱，一份踏实，一份认真。他们的产品从不玩花活，但却做到极致，每一口都是实实在在的食物本来该有的味道，方寸的工夫到了，天地也就见到了，让人喜爱的味道，亦是如此。
谢谢他们，因为有了他们，我们才有书中那么多好吃好喝的可以去发现，发觉生活还是有美好有希望。
愿我们，在漫长的岁月中，都能被这样的味道温柔以待。