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• 2018年6月
• 烹饪杂志
• 饮食
• 营养
• 家常菜

店铺： 济南芯动图书专营店

出版社： 中国烹饪出版社

ISBN：9771000111140

商品编码：1227514821

中国烹饪杂志2018年6月【单本】

舌尖上的中国，舌尖上的健康：解锁2018年6月《中国烹饪》的营养密码 2018年6月，《中国烹饪》杂志如约而至，为您奉上一场关于健康美食的饕餮盛宴。本期杂志聚焦于“健康美食”，深入挖掘中国传统烹饪的精髓，并将其与现代营养学理念完美融合，为您呈现一系列既美味又营养的菜肴。无论您是资深厨师，还是厨房新手，都能从中找到灵感，为您的餐桌增添健康与活力。 一、时令食材的智慧：夏日轻盈，四季皆宜 六月，正值初夏，万物生长，各类时令蔬菜水果竞相上市。本期杂志特别策划了“夏日轻食”专题，精选了一系列清淡爽口、富含维生素和矿物质的食材，如黄瓜、番茄、丝瓜、茄子、桃子、李子等。通过巧妙的烹饪手法，将这些食材的天然风味发挥到极致，同时最大限度地保留其营养价值。 时令蔬菜的营养解析： 杂志深入介绍了夏日常见蔬菜的营养成分，例如黄瓜的清热解毒，番茄的抗氧化功效，丝瓜的利尿消肿，茄子的丰富膳食纤维等。并提供了多种简单的家常做法，让您轻松将这些健康食材搬上餐桌。 水果的健康吃法： 夏季是水果丰收的季节，杂志也为读者推荐了多种健康的水果搭配和食用方法，例如将水果制作成沙拉、冰沙，或是与其他食材一同烹饪，既能满足味蕾，又能补充身体所需的水分和维生素。 “不时不食”的文化传承： 杂志还探讨了中国传统“不时不食”的饮食文化，强调顺应自然、选择当季食材的健康理念，引导读者重新认识食材与自然的和谐关系。 二、名厨的秘籍：健康烹饪的艺术与科学 本期杂志邀请了多位在健康美食领域享有盛誉的名厨，与读者分享他们的烹饪心得与独家秘方。这些名厨们不仅擅长传统烹饪技巧，更注重将现代营养学知识融入到菜肴设计中，创造出既符合大众口味，又对身体有益的健康菜品。 名厨的健康理念： 杂志采访了多位名厨，让他们畅谈自己的健康饮食理念，例如如何减少油盐糖的摄入，如何选择健康的烹饪方式（蒸、煮、炖、凉拌等），以及如何通过合理的食材搭配来达到营养均衡。 名厨的创意菜谱： 杂志提供了多道由名厨精心设计的健康菜谱，涵盖了家常菜、宴客菜、素食以及儿童餐等多个类别。每道菜谱都附有详细的食材清单、制作步骤和营养分析，让读者可以轻松模仿，在家也能做出媲美餐厅的健康美味。 烹饪技巧的提升： 除了菜谱，名厨们还分享了一些实用的烹饪技巧，例如如何掌握火候，如何让食材保持鲜嫩，如何运用香料来提升风味等，帮助读者在日常烹饪中提升技艺，做出更健康、更美味的菜肴。 三、饮食的科学：营养均衡与疾病预防 健康美食不仅仅是口味的追求，更是对身体健康的负责。本期杂志深入探讨了健康饮食与疾病预防之间的密切联系，为读者提供科学的饮食指导。 营养素的奥秘： 杂志以通俗易懂的语言，解释了蛋白质、碳 bø、脂肪、维生素、矿物质等主要营养素的作用，以及它们在人体健康中的重要性。并指出如何通过日常饮食来摄取足够的营养。 常见疾病的饮食调理： 针对现代人普遍关注的健康问题，如高血压、糖尿病、高血脂、肥胖等，杂志提供了相应的饮食调理建议。例如，如何选择低盐、低脂、低糖的食材，如何通过合理的饮食来辅助控制病情。 “治未病”的智慧： 杂志强调了预防医学的重要性，鼓励读者通过科学健康的饮食习惯，来增强体质，提高免疫力，达到“治未病”的目的。 四、餐桌上的文化：饮食与生活方式的融合 中国烹饪博大精深，不仅仅是食物的制作，更承载着深厚的文化底蕴。本期杂志也探讨了健康美食与生活方式的融合，倡导一种更加健康、积极的生活态度。 地域美食的健康特色： 杂志介绍了中国不同地域的特色美食，并分析了其健康养生方面的特点，例如川菜的麻辣中蕴含的开胃健脾，粤菜的清淡滋补，江浙菜的精致养生等。 家庭饮食的科学管理： 杂志提供了关于如何建立健康家庭饮食模式的建议，包括如何为家庭成员制定个性化的饮食计划，如何培养孩子健康的饮食习惯，以及如何通过饮食来营造和谐的家庭氛围。 美食与身心的和谐： 杂志还探讨了美食对心情的影响，鼓励读者在享受美食的同时，也要关注内心的平和与满足，将健康饮食融入到一种积极的生活方式中。 2018年6月，《中国烹饪》杂志以“健康美食”为主题，为您开启一段探索之旅。在这里，您将发现舌尖上的中国，更会发现舌尖上的健康。让我们一同走进厨房，用智慧和爱，烹饪出属于您和家人的健康生活！

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终于拿到这本《中国烹饪杂志2018年6月健康美食厨师书籍》了，之前就一直听说它在健康饮食和创意菜肴方面有很多独到之处，今天翻开，果然名不虚传。首先吸引我的是封面设计，那种清新淡雅的风格，给人一种回归食材本真的感觉，立马就勾起了我探索美食的兴趣。翻到目录，映入眼帘的是琳琅满目的菜品，从家常的素炒时蔬到精致的海鲜料理，再到一些非常有地域特色的地方菜，简直应有尽有。我最感兴趣的是“时令蔬果的健康吃法”这个专题，里面的内容非常实用，不仅讲解了不同季节蔬菜的营养价值，还提供了很多简单易学的烹饪方法，比如用新鲜的芦笋搭配杏仁片，不仅色彩鲜艳，口感也层次丰富，而且听说对心血管健康很有好处。另外，还有一期关于“低脂肉类烹饪技巧”的专栏，我一直想尝试更健康的肉类烹饪方式，这本书里提供了很多腌制、烘烤、蒸煮的秘诀，比如如何用香草和柠檬汁来去除鸡胸肉的腥味，同时保持肉质的鲜嫩，这对我这个厨房新手来说简直是福音。更不用说那些由知名大厨分享的私房菜谱，每一个步骤都讲解得非常详细，配图也清晰到位，仿佛我跟着大厨一起在厨房里操作一样，非常有代入感。这本书不愧是中国烹饪领域的权威刊物，内容丰富，形式多样，真正做到了将健康与美味完美结合，为我的厨房生活增添了不少色彩和灵感。

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收到《中国烹饪杂志2018年6月健康美食厨师书籍》的那一刻，我就被它散发出的独特魅力所吸引。这本书给我最大的感受就是“实用”和“接地气”。它不像有些书那样，只展示一些遥不可及的高级料理，而是将目光聚焦在我们日常的饮食需求上。我尤其喜欢“家常健康菜的升级改造”这个版块。很多我们熟悉的家常菜，经过大厨们的巧思妙想，变得既健康又美味。比如，一道经典的麻婆豆腐，书中就提供了用鸡胸肉代替猪肉，并且减少油盐的低卡版本，味道依然浓郁，口感也更加清爽。还有“一人食的健康便捷餐”专栏，里面有很多适合单身人士或者上班族快速制作的健康简餐，比如几分钟就能完成的鲜虾牛油果沙拉，或者营养丰富的鸡胸肉蔬菜卷，这些菜谱简单易学，食材也容易购买，非常适合我这种生活节奏快的人。让我印象最深的是书中关于“食材保鲜与储存的健康技巧”，详细讲解了不同食材的最佳储存方法，如何避免营养流失，如何防止细菌滋生，这些细节的处理，体现了作者对健康饮食的极致追求。总而言之，这本书是一本不可多得的家庭烹饪指南，它用最贴心的方式，为我们提供了最实在的健康美食解决方案，让我家的餐桌变得更加丰富多彩，也让我对烹饪这件事充满了热情和信心。

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翻开这本《中国烹饪杂志2018年6月健康美食厨师书籍》，我仿佛走进了一个充满奇思妙想的烹饪殿堂。这本书最让我赞叹的是它对“季节性食材创新应用”的深入挖掘。它不仅仅是告诉你这个季节有什么菜，而是教你如何用最健康、最美味的方式去烹饪这些当季食材。比如，在“夏日清凉养生菜”的篇章里，介绍了几款融合了中西元素的沙拉，用新鲜的瓜果蔬菜搭配自制的低卡酱汁，既满足了味蕾，又不会给身体造成负担。我特别喜欢其中一道用西瓜、芝麻菜和菲达奶酪组合的沙拉，西瓜的甘甜、芝麻菜的微苦、菲达奶酪的咸香，几种味道碰撞在一起，带来一种意想不到的惊喜。另外，书中还有一个关于“儿童健康餐设计”的专栏，里面的创意菜肴不仅营养均衡，而且造型可爱，色彩鲜艳，很容易吸引小朋友的注意力，这对于有孩子的家庭来说，绝对是一份宝贵的礼物。我尝试了其中一道“小熊饭团”，用胡萝卜汁和紫甘蓝汁给米饭染色，再用海苔和蔬菜做出小熊的五官，我家宝宝一口气就吃了两个，别提多开心了。这本书的编辑团队非常用心，他们不仅仅是搜罗菜谱，更是对健康饮食理念进行了深入的探讨和实践，将前沿的健康知识与传统的烹饪技艺巧妙地融合在一起，为我们普通家庭的餐桌带来了无限的可能。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《中国烹饪杂志2018年6月健康美食厨师书籍》是一本真正能打动人心的美食读物。它没有那些浮夸的宣传，也没有那些不切实际的菜谱，而是回归到食物的本质，用最真诚的态度去呈现最健康、最美味的烹饪方式。其中，“五谷杂粮的营养升级”这一专题，给我留下了深刻的印象。在快节奏的生活中，很多人都忽视了主食的健康选择，总是以精米白面为主。这本书则提供了许多关于如何将糙米、藜麦、燕麦等粗粮巧妙地融入日常饮食中的方法，比如制作香浓的杂粮粥，或者用杂粮米饭搭配各种肉类和蔬菜，既能增加膳食纤维的摄入，又能提供更全面的营养。我尝试了其中一个用小米、南瓜和红枣熬煮的养生粥，口感绵密，香甜可口，而且据说对养胃很有帮助。此外，书中还有关于“不同烹饪方式对营养素的影响”的深度解析，这让我更加了解如何通过科学的烹饪手法来最大限度地保留食材的营养。例如，蒸煮和快炒比长时间的炖煮更能保留维生素C。这些专业的知识，让我在烹饪时不再是凭感觉，而是有科学依据地进行操作，真正做到了“吃得健康，吃得明白”。这本书不仅仅教会我做菜，更教会我如何吃，如何更科学地选择食物，如何更健康地生活。

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说实话，当我拿到这本《中国烹饪杂志2018年6月健康美食厨师书籍》时，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上美食书籍太多了，很多都是流于表面，华而不实。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。它的内容深度和广度都超出了我的想象。特别让我印象深刻的是关于“中式减盐烹饪”的专题。现在大家越来越关注健康，很多家庭也在尝试减少盐的摄入，但很多时候，少了盐，菜肴就变得寡淡无味。这本书里就提供了许多巧妙的替代方案，比如利用天然的香料、鲜味菇、海鲜干制品来提升菜肴的风味，甚至还有关于如何利用食材自身的鲜甜来调味的技巧。我尝试了其中一道用番茄和洋葱炖煮的排骨汤，没有加一滴酱油和过多的盐，但汤头却异常鲜美，排骨也炖得酥烂入味，让我惊喜不已。此外，关于“发酵食品的健康奥秘”那一篇，也让我大开眼界。书中详细介绍了酸奶、泡菜、豆瓣酱等发酵食品的制作过程以及它们对人体肠道健康的好处，还附上了几款简单易学的家庭发酵食谱，让我跃跃欲试。书中的大厨们分享的经验，不仅仅是菜谱，更是一种烹饪理念的传递，他们强调的是食材的选择、烹饪的火候、以及调味的平衡，这些都是值得我们学习和借鉴的。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于健康生活方式的指南，它让我重新审视了食物与健康的关系，也让我对烹饪这件事有了更深层次的理解。