田间面包店的奇迹 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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产品特色

编辑推荐

本书曾登上过日本*经济类和环境生态类分榜*位，自传、传记类分榜第四位。在日本出版后引起社会反响，媒体、电视多次报道。2017年继单行本后文库本重版发行。被译为韩语出版后，长期占据韩国畅销书榜单。
祖父的教诲，乡间自然的恩惠，栖居在百年老宅里的天然菌，用心培养的食材，精益求精的面包烘焙，全部合为一体交织成一曲田园浪漫曲。这真是一部奇妙的面包物语。为什么我们在如此高强度地工作？为什么我们的收入总不见提高？我们究竟想成为怎样的人？
这些问题的答案正是“小格玛丽”发现的——田间面包店的奇迹。三十岁人生再起步，职人匠心发现新的工作方法与生活方式。

作者渡边格对读者说的话：

好好工作，尽早成为一个能独当一面的人。
作为一名走了许多弯路，三十出头才走向社会的人，这是我对大家*微小的请求了。
进入面包的世界后，我发现其中存在诸多矛盾。
比如过长的劳动时间，再比如明明使用了添加剂却声称“无添加”面包。
人们一再追求效率与利润，导致职人身上背负了社会经济的矛盾。
我和妻子为经营一个不同于这般的面包店，选择在乡下开店。通过这五年半的经营，我们看到了“腐烂经济”。
这个世界上，唯独“金钱”是不腐烂的。它在社会与人们的生活中流通。此外，人们还在不断追求更低廉的劳动力与食物，导致“劳动力”与“食物”变得越发奇怪。
我不愿让我的孩子们继续生活在这样的社会中。
我们为了孩子，选择在乡下经营面包店，我们还将经营中的见闻与体会都记录在这本书里。
如果你在工作方式上持有疑问，抑或感到了矛盾，以及喜欢吃面包的人们，这是一本值得你读的书。

内容简介

30岁之前，我放浪的人生仿佛一直在原地空转。
梦中祖父的一句 “你去开间面包店吧！”猛地惊醒了我，以此为契机我走进了发酵的世界。在田间，我们描绘着哪怕再微不足道也要做点实事的愿景，憧憬着踏踏实实做面包。我们将菌类的声音带到人类的身边，倾听大自然的声音，遵循自然本位，而非金本位制。以面包为媒介，让地域内的经济得以循环。
欲速则不达，越着急成为怎样的人，越无法实现。只要热衷于你做的事并且拼命钻研坚持下去，我们每个人所拥有的个性与内力，一定会绽放出花朵。这就是我们的故事，发生在田间面包店的奇迹。

作者简介

渡 边 格 1971年出生于日本东京。23岁时还是自由职业者，跟随时为学者的父亲前往匈牙利生活一年。 后因对食物及农业产生兴趣，25岁考入千叶大学园艺学院。毕业后进入一家农产品物流批发公司工作，并与妻子麻里子相遇。31岁起正式走向职业面包师的道路。2008年“小格玛丽”面包店于千叶县开业，2011年因受东日本大地震影响，举店搬至冈山县胜山。 本书日文原版单行本出版之后，为能够在面包制作之外开展利用本地食材酿造啤酒的工作，“小格玛丽”面包店于2015年迁往鸟取县八头郡智头町。

精彩书评

许多读者感同于“小格玛丽”的挑战，他们的声音此起彼伏：
这才是“劳动”的本质。——公司职员，男，30岁
不单纯追求效率与便利，慢下来，探索一条自然与人和谐相处的道路。这个愿望在我心里变得越发强烈。——公司职员，女，33岁
认识到“腐烂经济”的道理，我们的未来也会向面包一样，蓬松膨胀，越发光明。——公司职员，女，30岁

目录

第一部 不腐烂的经济
第一章 三十岁，开始反思
第二章 从父亲那里继承的东西
第三章 当面包店遇到马克思
第四章 面包师和酵母的不解之缘
第五章 不腐烂的面包与不腐烂的金钱
第二部 欢迎光临“田间面包店”
第一章 去小镇，开间面包店
第二章 倾听菌类的声音
第三章 通向田间的小路
第四章 只做良心面包，利润为零也没关系
第五章 生活就是工作，工作也是生活
尾声

精彩书摘

前言
今天，在日本的乡村，一场“革命”即将发生。这里叫作胜山，它位于冈山县的大山深处，是个鲜为人知的地方。
“革命”正在这里悄无声息地发生，我称其为“腐烂经济”。

小镇位于山地的中腹地带，我就在这里经营着自己的面包店。
在此之前，我一直处于茫然状态。虽然内心清楚自己想要什么，却不知从何处下手，因而终日惴惴不安；同时我又看到社会上谎言充斥，经营都是依靠欺骗顾客来维持，心中也对此不满。就这样，日子一天天过去，当我回过神来，突然发现自己已经三十好几，却连一份正经的工作都没有。
我想做点实在的事，哪怕是微不足道的也好。这是从我心底传来的声音。跟随着这个声音，我决定开一间面包店。经过4 年半的筹备，我的面包店终于在2008 年开业了。
我和妻子考虑，无论我们的店有多小，它都必须是一间真正意义上的面包店。为此，我们开始了每天齐心协力相互配合的日子，就如同两人三足游戏一般。小店在哪儿选址，食材从哪儿进货，面包卖多少钱等等，这些问题都不能有半点差池，否则小店就无法维
持经营。我们两人一步一步，一边确认一边前行，一边失败一边摸索，也随之一点点积累着经验。

慢慢地，我们的面包店变成了一间奇迹的面包店。小店位于大山深处，从冈山站出发乘电车约两个小时到达。看板菜单上写着“和食面包”。面包是由天然菌类制作的酒曲a 发酵而成的，而这些菌类就栖生在当地那些颇有年头的民宅中。面包350 日元一个，价格有些高。小店每周休息三天，每年歇业一次，一次一个月。
此外，我们小店的经营理念是不营利。
当然，奇迹的面包店并不是我们最初计划好的，而是在我们倾听面包的搭档—菌类的声音后，不知不觉间达成的结果。我也是自那时起才意识到，菌类的声音与150 年前马克思的声音居然如此相似。
不腐烂现象是违背自然常理的，但是仍旧有不腐烂的东西存在。它不仅不腐烂，反而在不断增加。它就是金钱。金钱所拥有的这种非自然的特性，让我们距离小而实在的事情渐行渐远。
我们认识到这一点后，就开始试着让金钱腐烂，让经济腐烂，并利用地域内部的紧密纽带维系生活。由此形成的循环正在悄无声息地扩张着，将来或许会改变日本，改变世界。
第一部 不腐烂的经济
第一章 三十岁，开始反思

30 岁，该有点出息了

人到了这个年龄，还想找个像样的公司工作，基本上已经不可能了。
我一直是这么认为的。高中毕业之后大概有7 年，我都如无业游民一般浑浑噩噩地度日。后来生出一个念头去读了大学，但毕业时已经30 岁了，再找工作也不会有任何结果。再者，我当初所选的专业是农学，也是因为我本来就一直想做一名生活在田间的农家人。

我的父亲是个学者，他对此强烈反对，勃然大怒：“你小子，上大学，可不是为了做农民的！”
“判断一个人的标准是他的头衔和职务！”父亲这些冷漠的话往往从我左耳进右耳出。然而这一次，我的大学老师也说，“别这么着急做决定”。
“你去体验体验那些只有应届生（虽然已经30 岁）才能做的工作，长长见识吧。”
“老师，如果您知道还有哪个公司能录用我这个年龄的应届生的话，请您告诉我！”
我敷衍地回了教授一句，结果他真的给我介绍了一个只有20人左右的有机农产品批发公司。
在这里我可以深入接触农民，同时借出差的机会也能常常深入田间，工资每月到手不到20 万日元。想想看，我还真没有理由拒绝。
终于要和大家一样开始工作了，而且这份工作与田间和农家息息相关。我并没有规划自己的未来，唯一的愿望就是能在田间生活，成为农家人。没想到我人到30，却能恰巧在寻找真我的延长线上邂逅这样一份幸运，我对此激动不已。
然而，等待我的，却是一个复杂的世界。

这不是，伪造产地吗

大型批发行业，都会在农产品收成之前提前与零售店签订合约。拿苹果举例，合约中会如实写出其产地、等级、数量、重量及进货日期等内容。
但是作物能否顺利丰收，却只能听天由命。其中必然会遇到天公不作美，无法按合约要求收获的时候。一旦无法履行合约，零售店就会向批发商或收取罚金，或狠狠杀价。若是遇到这种情况，我所在的这家公司就会到其他产地收购苹果，再运至合约产地，并在
那里装箱后向零售店送货。如此，便可以顺利履行合约，谁都不会因此产生损失，也不会造成苹果的腐烂与浪费。一切问题迎刃而解，大功告成。
我理解其中的缘由。你问我这是不是吹毛求疵的坏事，的确，我无法断言是。但是我内心也无法释然，心里仿佛被添了堵，“这不是伪造产地吗”？
同事平静地告诉我说：“不不，如果不卖出去，那么3 吨番茄可就会全部烂掉哦。”然后还讲了要尊重劳动者、要对有生命的东西负责、感恩大自然的恩惠，总结来说：如果你践踏了它们，你会十分自责的。
还有人也可能会说，现在的社会，单凭一腔学生气的热血生存是行不通的。成年人要理解和接受社会上许多不可理喻的，需要不得已颠倒黑白的事情。而我在公司或多或少学到的，就是这些无论是谁都会在工作中遇到的，必须睁一只眼闭一只眼的所谓灰色地带。
那件事情距今已有10 年，时至今日，我依旧无法认同。

做点实在的事，无论多么微不足道

一次，我的领导想拉拢我与资材产业联手，并从项目中吃点回扣。
“你以为用钱就能把我收买吗?”
我断然拒绝，并把此事汇报给了更上级的领导。然而后来却因为这件事，我被公司大多数的人孤立起来了。估计他们一定也多少沾染过这些不正当的事吧。
自那时起，我的工作也变得困难了许多。我，一个30 岁的新员工，工作承担不起来，还总说些漂亮话。本来就被同事们孤立，此时又火上浇油发生了这样的事情，结果发展到了不可挽回的地步。我身陷困境中，却没有任何人伸手帮忙。每天早上我都感到反胃恶心，还常常流鼻血。这样的日子一天天在煎熬中度过。

我的妻子麻里是和我同一批进入公司的新人。或许是我们两人之间有某种相通之处吧，入职后没多久我们就开始交往了。
“咱们这公司，不可理喻！这不就是把左边的食物运输到右边去赚黑心钱嘛。还有，我们声称是有机农业，但是公司从上到下、从内部员工到外部的进货商，我能看到的只有经商营利的伎俩。有机这个概念，追求的是人类生活与大自然的和谐相处啊！在这样的
地方工作毫无意义，趁着我们身体还没出问题，还是赶快离开吧。”
进入公司两年后的夏天，麻里对我这样说，于是我们双双辞职。
现如今回想起来，那公司是名副其实的黑心企业。我当时居然拼命忍耐拼命工作，真是傻透了。其实对于麻里说的这些事情我也是清楚的，只是不知道自己一旦辞职之后究竟该做些什么。
我心里还残存着一丝对田间生活及农业的念想，但是现实中的农业已然被巨大的流通机制，更确切地说，是资本理论所包围吞噬了。因此我想，想要复苏农业，就一定要先将农业从支配世界的流通机制中带出来。
我希望将来某一天能迈出这个流通机制的圈外。无论多么微不足道，都想做一点实在的事情，做点自己认为正确的事，并以此作为自己生活的食粮，依靠它生活下去。
然而我却找不到迈出圈外的出口，这也是我想辞职却没有立刻辞职的原因。

开间面包店吧

没有明确的目的地，自然也就找不到通向目的地的路。我工作的时候焦虑不安、心情灰暗，就如同双脚陷入了泥泞的沼泽一般，越挣扎反而陷得越深。
如此，还是辞职最好吧。但是对于30 岁的我来说，之前一直混日子，如果就这样辞职了，那我的人生就像车轮空转一样重蹈覆辙了。我不想继续逃避了，我想摆脱这团泥沼。

一天晚上发生了这样一件事情。
我躺下准备睡觉，朦胧惺忪似睡非睡的时候，突然间感觉到自己的枕边有一个人。这是谁呢大半夜的，太奇怪了。在我迷迷糊糊的时候，那人与我攀谈起来。
“小格，你去开间面包店吧。”
哎？这是我的祖父吗？
我父亲年幼的时候，祖父就在战争中牺牲了。

我的祖父是一名医生。他一直梦想在镇上做一名乡镇医生，为当地的居民诊疗，保障他们的健康。但是由于当时的社会形势比较特殊，不允许他这么做，因此他从军成为了一名军医。在出征南方时，由于船只受到了美军的攻击，葬身海底。最终并没有找到他的遗体，不用说遗体，就连他坐的是哪艘舰船，何时沉没的，也无从知晓。
当然，我从未见过祖父。但是当时我认定，在我枕边与我说话的这个人，就是我的祖父。

奇妙的是，听了祖父的一句话，我突然松了一口气。
“开间面包店吧。”
决定开间面包店的一瞬，我忽然感到，那些自己在公司里无法忍受的压抑，在无业游民状态下的漫无目标，再往前说高中时代，或者更久前一直感受到的与这个世界的不和谐，统统从我的身体中释放出来了。
当然，对于面包烘焙我一无所知。一方面，我是米饭党；另一方面，我母亲在饮食上有一份自己的偏执，因此我也受到了她的影响。所以，说实话，我还没怎么吃过面包呢。
“哎？小格，为什么要开面包店呢。我们是日本人，还是开荞麦面店或者是豆腐屋吧。”
麻里父母听了她的一番话后，瞪大了双眼。我的父母也对我失望至极，说：“哎……小格又要穷下去了……”然而听到这些我并没有气馁，反而充满斗志，决心要将自己的面包店经营起来。
时间到了2002 年的12 月。
接近年终，我向公司提出我要开面包店之后，忙乱中结束了当时的工作，并且开始与麻里共同生活。
其实那个时候，我还并没有找到工作的面包店，的确是要回到穷太郎的时代了。但是，以准备结婚的名义辞职，心里多少还有一些安慰，我也开始对即将经营面包店这条路充满了希望。郊外小镇上的小小面包店，店面干干净净，屋里飘散出烘焙面包的香味。只是闻到这股香味，便足以让我感到幸福无比。这就是我要做的工作。

前言/序言

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