以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!/港颱繁體中文圖書

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發表於2024-12-25

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圖書介紹

店鋪: 善本圖書專營店
齣版社: 積木文化
ISBN:9789865865580
商品編碼:1230188899


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圖書描述

ISBN編號: 9789865865580
齣版社名稱: 積木
頁數: 176
開本: 150*210mm
正文語種: 繁體中文

你真的瞭解咖啡嗎?
咖啡的香醇美味絕非憑空得來,
本書以科學為羅盤,在廣大深遠的咖啡世界中為你導航!
不含咖啡因的咖啡怎麼做成的?
用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎?
為什麼烘焙豆錶麵會齣油?
有機咖啡比較好喝嗎?
烘焙豆錶麵的皺摺是否會影響味道?
 
◎一本不論是初學者還是從業人員都受用的咖啡全指南。
.從品種成分到烘焙萃取,解析87個關於咖啡的常見疑問!
.以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題,讓你茅塞頓開!
.簡明精確的敘述方式,破解你對咖啡的各種迷惑


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