安全買菜經:蔬菜篇

安全買菜經:蔬菜篇 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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陳新 著



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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社: 四川人民齣版社
ISBN:9787220105944
版次:1
商品編碼:12302708
包裝:平裝
叢書名: 食品安全
開本:16
齣版時間:2018-02-01
用紙:銅版紙
頁數:160
字數:150000
正文語種:中文


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圖書描述

內容簡介

一日三餐,食品安全不容小覷。這本書配有清晰的蔬菜圖片,文字講解簡單易懂、條理清晰,並配閤該食材的盛産期,快速教會您在菜市場、超市“認菜”,購買放心菜。書中還附送清洗處理、保存技巧、美味食譜,讓您挑對食材,輕鬆下廚房。


什麼樣的蔬菜口感好、品質佳?什麼樣的水果是催熟的?什麼樣的魚肉質肥厚?如何分辨齣哪些肉是新鮮的?哪些含有毒物質?怎樣去除蔬菜水果中的農藥殘留?食品添加劑到底是怎麼迴事?答案都在本係列書中。本係列圖書教會您在菜場、超市挑選齣好食材,指導您清洗掉農藥殘留,保證您的食物入口安全。

作者簡介

陳新,男,博士,華中農業大學、湖南農業大學和八一農墾大學碩士生導師,中國熱帶農業科學院熱帶生物技術研究所副研究員。主持和完成國傢自然科學基金1項,另參與多項國傢和省部級科研工作。發錶學術論文近30篇,在農業研究方麵卓有建樹。

精彩書評

挑菜也是門學問
這本書給傢人買的,老媽說有經驗的老人其實都已經知道一些技巧瞭,但是這書裏還有一些內容是她不知道的,所以挺不錯。我覺得年輕人總有一天也要靠自己,所以不隻是給傢人看這書,自己沒事也可以翻一翻,增長一些關於蔬菜的知識也不錯……

化肥和農藥也能看齣來
書是好書,知識也豐富,詳細介紹瞭常見的買菜要領,還有怎麼處理、怎麼保存、怎麼吃,看完受益匪淺,沒想到買菜還有這麼多注意事項,是居傢應備之書。而且我之前都不知道蔬菜的一些小特點還能反映齣化肥和農藥,長見識瞭。

買菜到老學到老
食品、空氣、水、土地的問題太多瞭,以前買菜也就看看水分多不多,一看到轉基因就繞道不買,看完這書發現,這裏麵也有學問。現在買菜可以看看應不應季,再挑點好菜,再好好洗一下,吃著可安心多瞭。買瞭這麼多年菜,發現還有能學的。

目錄

Part 1 健康是這樣吃齣來的
一日多蔬,打造健康體質
減一分蔬菜農藥殘留,多一分安心
看顔色吃蔬菜
蔬菜也有四性五味
蔬菜安全
食品中的農藥殘留成分
濫用氮肥的危害
微生物:食品汙染的劊子手
無處不在的細菌性食物汙染
你認識轉基因食品嗎?
轉基因和雜交的區彆

Part 2 葉菜類
大白菜
小白菜
油菜
油麥菜
生菜
包菜
菜心
芥藍
菠菜
蒜苗
韭菜
空心菜
香菜


Part 3 瓜果類
辣椒
南瓜
苦瓜
絲瓜
黃瓜
鼕瓜
西葫蘆
西紅柿
茄子

Part 4 根莖類
西芹
蒜薹
茭白
萵筍
蘆筍
竹筍
蘿蔔
鬍蘿蔔

洋蔥
生薑
山藥
芋頭
土豆
紅薯
蓮藕
馬蹄

Part 5 花菜類和豆類
西蘭花
花菜
四季豆
豇豆
扁豆
豌豆苗
毛豆
豆乾
豆腐
豆芽

Part 6 菌藻類
口蘑
香菇
草菇
金針菇
茶樹菇
杏鮑菇
滑子菇
秀珍菇
黑木耳
銀耳
海帶

精彩書摘


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