发表于2024-09-11
★《d设计之旅》是京都深度游、人文游、风物游的旅行美学书,由李宗盛、蔡康永、深泽直人诚意推荐!美食、民艺、匠人、名园、老铺、祭典、风俗人情……缓缓展开千年古都的精致和诗意,细腻呈现了有生活况味的京都风情。
★《d设计之旅:京都》又是一部视角别致的地道风物志。京都是一座韵味无尽的风格之城,需融入生活日常才能生发美妙感受,仅到清水寺、金阁寺热门景点一游的匆匆过客,难以理解它的丰富和美好。为探寻京都风格,日本人气编辑组驻地采风,走遍街头小巷,以团队之力细选地道风物,从秘境风景、传统美食、町家老屋,到个性独立书店、小小美术馆、百年茶屋、老咖啡馆、传奇匠人刀具店、紫苏田前的酱菜老铺……这些精选之地的每一处细节,都能唤醒我们内心美的意识。
★京都的魅力,就蕴含在京都人的工作中。厨具匠人店“有次”,所售的刀具水壶等都提供终生维修,这份使命感来自他们的信念:“不管刀刃生锈还是磨损,我们生产的刀永远修得好!”用传统紫苏腌制而成的名产“志久酱菜”,坚持亲自采集种子、耕种田地、手工制作,只关注自己“认为好的东西”;随处可见的日常用品,如一个瓷盘、一把扫帚、一口锅,无不精心制作,用料讲究,因为京都人坚信“好东西要让人们用在日常生活里……”他们真诚、从容、珍惜传统,近乎傲慢地坚守自己的节奏,这就是京都的气质之一!
★跟随长冈贤明的设计之眼,去体验独特的京都之美。《d设计之旅》的出版人是“长效设计”教父长冈贤明,他作为设计师名家却拒绝设计新品,而倡导从“旧物”里提炼出“新美感”,并将二手杂货店“D&DEPARTMENT;”经营成传奇的潮店品牌,乃至改变了日本社会的消费观念!40岁的他创建《d设计之旅》旅行系列并畅销全日本,以新眼光重新审视日本的47个地域,每期深入一地,挖掘地方每一片风土的独特魅力。
★书中囊括63款设计匠心的好物,23家个性潮流店铺,12种踏破店家门槛才寻得的京都美味,11款精致到不忍拆装的伴手礼,3条私享的独特旅行线路:单车之旅、电车之旅和自驾之旅。
★全书承袭日本《d design travel》设计精髓,复刻原版工艺,内文300余幅高清图片,采用精品超感纸全彩印刷,舒适精致的阅读体验。
《d设计之旅》是京都深度游、人文游、风物游的旅行美学书,李宗盛、蔡康永、深泽直人真诚推荐!美食、民艺、匠人、名园、老铺、街路、祭典、风俗人情……缓缓展开千年古都的精致和诗意,细腻呈现有生活况味的京都风情。
隐匿在小巷的匠人店和风景人情,才是真正的京都范儿!
《d设计之旅》是一部视角别致的京都风物志,由日本人气编辑团队驻地采风,精选地道的京都特色,探寻千年古都的美好日常,让我们像当地人一样感受并融入京都的节奏和风格:在清水寺旁的河井宽次郎纪念馆,能真切理解日式美学和匠人精神的本源;自行车百年老店辻森商会,如同京都版的“解忧杂货铺”,不懂日语也能感受到店主待人处事的温暖真诚;在匠人店“有次”,30年前购买的厨具仍可到店维修好,并享受温馨细致的服务;在黑泽明导演所钟爱的“石原”日式小旅馆,你可以共赏庭院中天光云影的变化,享受时间的流逝与永恒;比起华丽精致的京料理,那松软的炒蛋、大份的浇头才是流传至今的京都真味;京都人的心头至爱鸭川,有一段隐秘清幽的河段岸边,可惬意躺在蓝天盛樱下,与自然相拥……
《d设计之旅》 为日本D&Department;出版的深度旅行丛书品牌,为读者深入介绍日本地方风物,传达当地个性与特色。《d设计之旅》全系列47部,以分别探寻日本47个地域的独特风土和文化魅力。《d设计之旅:京都》为中文版系列的首部之作,《奈良》《东京》《岐阜》等各期将在后续推出。
长冈贤明,1965年生于北海道。《d 设计之旅》系列的出版人。京都造型艺术大学教授、武藏野美术大学客座教授。2013年获得日本设计大奖:每日设计奖。
2000年创办D&DEPARTMENT; PROJECT,以“Long-life design”(永续设计)的审美理念创立了二手设计品臻选店D&DEPARTMEN;,与川久保玲在日本掀起二手店风潮。发掘生活里本来就存在的美好设计,以旧物重生为入口,开启重新审视生活的通道。
对于(长冈贤明的)D&Department;我是衷心赞同的,赋予旧物新生乃大德。
——李宗盛
有设计感但又很传统的东西,其实就是日本设计的原点。
——长冈贤明
京都在全日本范围来说,属于自然灾害较少的城市。背靠盆地边缘连绵不绝的群山,这里建造起了一座座寺庙。借景,如字面所言,是“借来的景色”,它不专属于谁。在大家共同享有的自然景色中,鸭川也流淌其间。漫步河边,我的心境也不由变得平静,大概是因为修建这条河流的人们深知人类是自然的一部分,所以才能创造出如此天人合一的环境创造。
——深泽直人(《d设计之旅》专栏)
去日本的中国人分三种:大多数人永远在购物;小资们则在寻找美食和庭院;而生活家会一次次地去看日本的设计。
——封新城
近十几年来,有两个日本人的工作值得关注:一位是北川富朗,一位是长冈贤明。对于我而言,后者的工作更具有现实意义和可操作性。
——左靖
《d设计之旅》是前往日本旅游不可或缺的另类工具书!
——《小日子》
从无到有自然是一种创造,但将已知的事物陌生化更是一种创造。
——原研哉
好的设计是*的。长期受到喜爱的经典款一定是好设计。
——川保久玲
我们从D&DEPARTMENT;的理念里可以学到的是:什么是真正“有价值”的东西。是精致,耐用,长时间可以保存的物件,是带有情感色彩的东西,而不是带有时代肤浅烙印的一瞬间。因为真正的设计是永恒的。
——left(龚林轩)
京都人日复一日,怀着自信与踏实的心态,把对传统的珍视,注入到一件件作品中呈现给世人,制作出真正的好东西,销售,供人使用,负责修理。京都的魅力,就蕴含在这些工作中。
——《d设计之旅:京都》
我们亲自来到这里,用心欣赏鸭川的潺潺流水和风景的四季更替,感受河上的清风,以及天空中的云卷云舒,一切都在变幻之中,这样的每个瞬间,都充满了京都的魅力。每个人在凝望京都变幻的瞬间,无论是感受到美还是寂寞,都是平等的——他们坦然地感受世间万物,自由自在地生活。这份坦诚和自由,就是京都交给我们的“精彩答案”。
——《d设计之旅:京都》
能长留游客心间的,不是悠久的历史,也不是波澜起伏的故事,而是一份真心与坦诚吧。
——《d设计之旅:京都》
序
京都的日常
京都府的十二个月
京都的数字
d设计之旅 京都旅游图
京都d标总览
鸭川/河井宽次郎纪念馆/磔磔/小小靛青美术馆
香薄荷/十二段家 总店/田歌舍
辻森自行车商会/有次/志久/内藤商店
INODA 咖啡 总店/一保堂茶铺 茶室 嘉木/美山粹仙庵SAI/ FACTORY ¬FE 工船
京之宿 石原/小宿 布屋/京都艺术客栈 kumagusuku /西阵伊佐町 町家
堀部笃史/凑 三次郎/藤原 誉/黑木裕行
主编的单车之旅 空闲之旅Ⅰ
京都府的平面设计 坂田佐武郎
京都府的长青祭典 “风流”的京都
京都府的民艺 河井宽次郎的 “工作之歌”
永续设计 案例 宝酒造的“宝罐装烧酒饮料”
主编巴士、电车出游 空闲之旅 Ⅱ
京都:城内之美
京都府的书
京都府的CD
在京都府发现的、以京都府为舞台的电影 加美拉3:邪神觉醒
京都府的永续设计产地巡礼 日本视野
京都府之味 京都定食
主编驾车出游 空闲之旅Ⅲ
编辑部真诚推荐京都的美味伴手礼
编辑部哪怕放弃采访也要去吃一顿的京都府餐厅 不变的美味
编辑部推荐 美味的鸡蛋料理
聆听设计师的放松时刻 寻常“河川之景”
47REASONS TO TRAVEL IN JAPAN
D&DEPARTMENT; INFORMATION
撰稿人与信息提供者
权当 “篇幅略长的主编后记”
D&DEPARTMENT; KROTO by 京都造型艺术大学
京都d设计之旅信息总汇
京都d标信息总览
编辑后记
京都的节奏
为了好好清扫借宿的公寓,我在“内藤商店”买了棕榈制的扫帚与碗刷,在“仓日用品商店”买了马口铁制的簸箕。从丸太町大街走到堀川大街的路口,在往北一点的沿街商店街上,就能找到“仓日用品商店”。店内销售的商品五花八门,从厨房用品到民间艺术品应有尽有,除了簸箕外,我还看中了宫城县和纸做的名片夹,当即就买下了。店内免费派发登载推荐景点的地图,而且为了能够及时更新信息,每印一千份地图,店家就会再次调查和确认最新的信息。到了夜晚,我朝着西边走,越过千本大街后往北,抵达知名居酒屋“神马”。店内的布局呈细长的船屋形,长长的吧台一直延伸到最深处。店里灯光昏黄,一进店便让人在认定:这家店的菜肯定好吃。事实上,这里的每道菜的确都很美味,但更让人难以忘怀的还是店里自创的六种混合清酒,喝不厌也喝不累,一杯接一杯,怎么也停不下来。
在回公寓的路上,经过御所附近,看到京都御苑的树木郁郁葱葱,不觉有些寒意,呼出的气也变白了。在丸太町大街往前看,御苑被雾气笼罩着,而伫立在黑暗中的路灯亮着白光,星星点点地,显得忽明忽暗。第二天,待到太阳高升之后,我再度前往御苑,天气很好,晴空万里,空气澄净,能见度很高。御苑面积很大,虽然可以骑着车穿行在御苑里,但一想在铺满砂石的路上骑车,就感觉把手不听使唤,踏板也难踩。于是,和其他人一样,我顺着一条形成明显车辙的小道骑行,想想也有点好笑。
公元784年,长冈京迁都至现在的长冈京市。公元794年,平安京迁都至现在的京都市中心区域,直至1869年,京都一直都是日本的首都。这段时期,众多执政者轮番登场,控制这座城市,他们有时侵略,也会留下了许多宏伟的建筑,使其盛极一时。永垂史册的伟大人物在京都建设城市,你争我夺,互相厮杀,直到盛极而衰,走向没落,最终都从京都的舞台上消失了。这到底是何原因呢?真是错综复杂,令人百思不得其解。
无论遭受多少磨难,京都当地的普通民众都没有舍弃过这片土地,他们不忘尊严、坚守本业,顽强地生存着,这就是京都直到今天,还能以它本来面貌存在于此的原因吧。“京都风格”的根基,也许并不在于追求温故知新,而在于“对盛者必衰的感伤”之中。京都人绝不会把京都拱手让给滥用威严的统治者与外来人。有些外来者通过巧取豪夺成为富豪,京都人对他们嗤之以鼻,从不赞美,更不会喜爱这些人。我很清楚,就算这样的人越来越多,就算他们掌握绝对的权利,一心想着要改变这个城市,但十年、三十年、五十年、一百年、一千年以后,他们必然还是会离京都而去,不会为当地人或者为这座城市做出任何贡献。我想,“这片土地的独特风格”指的大概是,这片土地发生改变,成为另一种面貌的过程中,能够拥有自己的独特节奏。京都的节奏,就像京都的河川与街道,纤细而绵长,从高向低,时急时缓。然而,这里不会过分地繁盛,也不会彻底地没落,也许这份守护“属于自己的时间印迹”的坚持,恰恰正是我们一直探究的“京都风格”吧。
有次
1.公认的顶级菜刀和厨房用具专卖店
“工具,是由使用工具的人自己挑选的,在日常的使用中悉心爱护,工具也会逐渐成为如同双手的一部分。”这家店就是这样,想要告诉每一位顾客,对工具要有一颗珍惜的心。这也是店家持之以恒的商业理念。
2.坚持自我、绝不动摇的经商理念
有次始终坚守自己的信念与风格,即使到访的顾客来自全世界各地,店内还是仅限现金支付,不能使用信用卡或旅行支票。
3.即便是几十年前买的商品,仍可到店维修,这里提供完备的售后服务
“不管刀刃生锈还是磨损,我们生产的刀永远修得好——这就是我们的匠人精神。”这家店将培养优秀的手艺人与技术者视为自己的使命。
公司同事的父母在30多年前结婚时,收到的礼物中有一个铜制的水壶,用了几十年,水壶的有些地方已经出现凹陷,提手上原先的藤条也已脱落,内壁的锡开始发黑变色。同事把这个水壶交给我,希望我去问问是否还可以修理。当初购买水壶的店铺是位于京都市锦市场的“有次”。穿过店内熙攘的人群,我来到后方的柜台询问。听我说明来意后,店员应道:“是吗?打开看看吧。”解开包装仔细查看后,她感叹道:“竟然用了这么长时间,真是太好了。喏,这里,这里…还有这里都要修一下。”从迅速判断出水壶的哪些部位需要修理,到对照着报价表告诉我修理费用,整个过程仅仅用了5分钟。带来的水壶已经是三十多年前的旧款,店员拿来一个形状差不多的新款水壶摆在一旁,向我保证说,旧水壶修好后,可以和这个新水壶一样漂亮。我正想感谢,旁边一位看起来经验丰富的店员淡淡地说:“修理这种小东西,小菜一碟啦。”语气很酷!说着还给了我一个微笑。同行的编辑部同事佐佐木晃子也深受触动,想要拥有一件有次的商品,最后她决定买一把菜刀。过了几天她真跑去挑了一把。顾客购买菜刀后,如果有要求,店里还提供免费在刀上刻字的服务,并耐心教授磨刀的技巧。不一会儿,刀就准备好了。“要好好帮主人切菜哦!”“要为主人服务得久一点哦!”“累了的话,可以回一下娘家(修理)哦”——每一把有次出品的刀,都饱含着店家对刀的嘱托。只要好好爱护,物品的生命便可以长久延续。这是我在这家店里手握刀柄时切实领悟到的道理。(撰文:空闲理)
志久
1. 用传统紫苏腌制而成的特产“志久酱菜(SHIBAZUKE)”
坚守亲自采集种子,耕种田地,追求有个性的味道,手工制作的大原当地特产“志久酱菜”。
2. 振兴大原的主力军——志久的上阵父子兵
父亲负责零售、企划和管理店面;儿子负责营销与酱菜制作,以及管理农田。
他们不在意“旁人评价好的东西”的标准,只关心“我自己认为的好东西”,以此为出发点,制造和销售自己认可的物品。
3. 包装纸一定要漂亮得让人想拿去当作参拜三千院的伴手礼
手提纸袋共有5种,顾客可以选择自己喜欢的颜色。
外形精致得让人忍不住想要集齐收藏。
大原的两个男人
从京都站出发驱车一小时左右,就能到达京都大原三千院。一条名为吕川的小河沿着参拜的道路缓缓流淌,河水清澈,阳光透过枫叶的缝隙,洒在吕川上,波光粼粼。这里的游客并不算多,道路上空气清新、惬意怡人,据说绿叶树蛙也栖息于此。沿途可以看到一家叫作“志久”的店铺。民艺风格字样的店名招牌和蓝染的门帘,令人耳目一新。店里的当家招牌是紫苏酱菜。酱菜的主要原料就在店铺的后面,负责管理田地的久保统先生带我们参观了那片紫苏田。
志久每年都会去采集紫苏的种子。大原是一个被群山包围的盆地,外面的花粉很难飞入,所以紫苏的种子基本保持最初的品种。我拜访的时候正是油菜花盛开的季节,油菜花田不仅吸引来大量的游客,它们枯萎后还能成为紫苏的肥料,花蕾也可以用来腌制,是相当实用的作物。
一个月后,当我再次造访志久时,原先只长出两三片叶子的紫苏已经相当茁壮,久保一家人一株一株地把它们亲手移植到离温室不远的田里。站在紫苏田上,可以眺望大原山广阔的风光。为了让前来的游客可以穿行其间欣赏美景,紫苏田中还特意留出了一条田埂。立在紫苏田入口的游览指示牌上写着:“从这里眺望,便是一望无际的大原美景。”这块牌子是久保的父亲亲手写的。能长留游客心间的,不是悠久的历史,也不是波澜起伏的故事,而是这份真心与坦诚吧。(撰文:空闲理)
创刊初衷
我们认为,人们今后在和他人的交流时,“设计的眼光”会变得越来越重要。领会了“设计的眼光”,用这一观点去寻找具有永续设计特质的物品,将会更容易理解其中的匠心。“个性”不仅存在于兴起于大城市的潮流中,即便在最原始的土地上,它也蕴藏其间。现如今,大多数人习惯于一种时间长了就轻易丢弃物品的购买习惯,这一现状十分令人担忧,不过如果是在物的诞生地,被当地的文化和美食吸引,从而买下一件物品,在很久之后,还能讲出属于它的故事,说出是在哪家店铺,通过怎么样的优待而入手,那么这件东西可能就不会轻易被丢弃了。消费者需要从根本上改变物的入手方式,我们创办这本旅行杂志,正是希望改变这一现状。以此为线索,我们寻找通向每片土地所需要的“设计的眼光”,帮助大家按图索骥,日本的47个都道府县,一地一册,以同样的形式实地取材,编辑制作,同样的页数发刊,呈于众人眼前。
采编的考量
? 一定要亲自在当地住宿、就餐和购物,一一确认。
? 不写无法让自己感动的东西,只说自己想说的话。
? 推荐给大家的东西,一定会如实地做出评价。
如果东西足够好但有一些瑕疵,也会指出它的问题。
? 请受访对象核实文章时,只请对方确认那些客观信息。
? 以“长效设计”的视角,只取材能够长久存在的事物。
? 不用特殊的镜头夸张拍摄对象,只拍摄其最真实的状态。
? 采访过的人物和去过的地点,即便是杂志发行后,也要保持联络,时常回访。
如何选择采访对象
? 符合当地的特色
? 传递当地的重要信息
? 是当地人正在做的事
? 价格适中
? 蕴含设计匠心
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评分好看,特别有意思,排版让人看起来很舒服
评分质量挺好的,整个618一直在京东购物物流,物流快递及时准确。点赞京东。
评分终于出了中文版~非常喜欢!
评分京东服务好东西便宜。 非常值得推荐购买。还要推荐给朋友们。
评分书不是很厚 本来以为是有点大有点厚的书 风格有点像旅游杂志 现在喜欢这种有意思的书
评分为将来的京都之旅提前做好准备
评分看到令狐磊老师在微博上推荐,就迫不及待买了,真的很喜欢!
评分我非常喜欢的京都呀,听说这个设计的不错,买来看一看
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