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三联生活周刊编辑部编

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发表于2024-11-22

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图书介绍

出版社：生活·读书·新知三联书店

ISBN：9771005360178

版次：1

商品编码：12338348

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：轻型纸

图书描述

产品特色

内容简介

一本关于葡萄酒的风物百科图文书。《三联生活周刊》记者实地考察欧、美、澳及中国重要的葡萄产地及酿制地，带给读者身临其境的美妙感受。

内页插图

序言
006 葡萄酒园里的克诺尔普
008 让Z后的果实长得丰满，把Z后的甘甜酿入浓酒
015 三个世界的葡萄酒风土链

法国：风与土的荣耀
020 旧世界的法律课
022 波尔多名庄的列级江湖
025 一个产区的诞生——专访法国葡萄酒立法专家罗伯特?丹洛
028 波尔多葡园中的枪炮玫瑰
036 波尔多右岸的酒窝
040 从罗纳河谷到勃艮第
076 勃艮第的望族 [附文：酒桶里的历史与恩怨]
100 薄若莱的收获与守望
104 Tavel：法国首席桃红葡萄酒
110 什么时候适合喝香槟
116 新艺术风格香槟
120 干邑：天人共享之乡
128 亲历法国葡萄酒30年变革

智利与阿根廷：新旧世界之间
136 新世界的生物教室
138 醉乡宜常至，他处不堪行
142 智利葡萄酒探访
154 阿根廷不只有马贝克
158 南美葡萄酒的移民史

澳大利亚：世外葡园
164 世界葡萄的实验田
166 阿德莱德的阳光之下
182 澳大利亚酿酒师素描
192 杰卡斯的酒藏地图

美国：雾乡风骨
202 欧式还是美式
206 纳帕谷：加州葡萄酒的顶峰
214 姚家葡萄酒的高调出场

中国：东方世界的新起点
220 中国式葡萄酒定义
223 东方世界的新起点
232 中国的葡萄和葡萄酒——产业复兴的榜样
235 宁夏：中国葡萄酒国际认可的新开始？
238 寻找挑战麻婆豆腐的葡萄酒——专访卡思戴兄弟中国亚太区总裁毕杜维

结语
244 有关葡萄酒的国际认证
246 葡萄酒中葡萄的味道
256 葡萄酒杯的猫洞问题
260 主厨对话酿酒师
267 风土的莫比乌斯环
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