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完美甜點的10個關鍵

完美甜點的10個關鍵 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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蔡佳峰 著

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發表於2024-12-27

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圖書介紹

齣版社： 海南齣版社
ISBN：9787544383264
版次：1
商品編碼：12368862
包裝：平裝
開本：16
齣版時間：2018-05-01
用紙：膠版紙

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圖書描述

産品特色

內容簡介

烘焙過程中每個看似微小的地方，卻是相當重要也是*基本的。清楚地理解每個步驟進行時需要怎麼準備，用五官及心去感受食材的狀態，進而判斷步驟是否成功。烘焙要做得好，不能急，動作不要隨便，這個步驟做好做對再繼續下個步驟，這個步驟做不好就重復練習單一步驟。如果怕浪費食材勉強做完，會浪費更多的食材、水電、時間、精神體力，沒有從中學習到也沒有成就感，還要把失敗的東西吃進肚裏。然而，好好紮實的熟悉一個技法就可以變化齣好多種甜點，完美甜點必備的十件事，請跟著本書反復練習，細細體會及感受！


作者簡介

蔡佳峰，OBS烘焙教室創始人。從小旅居美國、日本及經常齣差的她，對美感與美食有著自己獨特的呈現方式。蔡老師清楚的邏輯、詮釋的熱忱以及平易近人的個人風格，造就瞭OBS烘焙教室的超高人氣，掀起瞭颱灣烘焙教學的風潮。


內頁插圖

目錄



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