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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：旷氏文豪图书专营店

出版社：暂无

ISBN：9787122247414

商品编码：12529275903

图书描述

9787115422767 9787122247414 YL5041

书名：新编营养师手册（第三版）

作者:胡敏编

定价：38

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122247414

版次：3

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：527

字数：443000

正文语种：中文

本书共分七章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、人群营养、公共营养、营养强化与保健食品、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，人在不同生活和工作条件下需要的营养素；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养以及食品的污染及防治等。同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔及各类简编食物成分表收录其中。本书是营养师日常工作的参考手册、工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。

1章营养学基础1

1节人体构成及食物的消化吸收［2］

一、人体中主要消化液［2］

二、碳水化合物的消化、吸收与代谢［3］

三、脂类的消化、吸收与代谢［5］

四、蛋白质的消化、吸收与代谢［7］

第二节热能［9］

一、概述［9］

二、人体的热能消耗［10］

三、人体一日热能需要量的确定［12］

四、热能供给［14］

第三节蛋白质［14］