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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺：旷氏文豪图书专营店

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122274458

商品编码：1360744469

图书描述

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一本书搞懂餐厅经营管理

《一本书搞懂餐厅经营管理》一书，内容涵盖餐厅开业前的准备、餐厅的营销推广、新菜品研发与推广、餐厅食品安全保障、餐厅营业管理、餐厅食材管理、厨房作业管理、餐饮管理系统的建立与管理八个部分内容。
《一本书搞懂餐厅经营管理》一书理念新颖、更加实用，可操作性极强，是一本不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。

连锁企业门店营运与管理

《连锁企业门店营运与管理》一书以连锁级市场与便利店、连锁餐饮等业态为重点，介绍了门店运营管理知识、门店店长作业管理、门店销售作业管理、门店收银作业管理、门店理货作业管理、门店促销作业管理、门店进存货作业管理、门店布局管理、商品陈列管理、门店防损及安全管理、门店顾客服务质量管理、门店运营绩效管理等知识。

互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维

本书是一本全面的餐饮互联网思维实战攻略，通过八大互联网思维的系统阐述与总结，分别从战略、策略、案例、执行、工具应用等方面帮助餐饮企业经营者全面、系统地了解互联网思维，核心是帮助传统餐饮企业在快速发展的移动互联网大潮中，快速摆脱互联网恐惧症，建立具有竞争力、适应性、持续性的互联网思维模式，提升餐企经营管理服务水平及从业人员素质，敢于尝试一些新的商业模式，助力企业快速转型升级。
本书遵循“理论与实践相结合，案例与方法论并现”的原则，向读者讲述善用餐饮互联网思维的餐饮品牌究竟如何玩转互联网思维。在战略层面，通过案例剖析“跨界思维、产品经理思维、大数据思维”三大互联网思维如何应用；在战术层面，总结出“社群思维、参与感思维、炒作思维、自媒体思维、平台思维”五大互联网思维模式。通过案例论证和方法论的归纳，例如“展开社群互动的五大方法”、“八招互动方式吸引用户参与”、“营销造势**八式”，实实在在地告诉餐饮企业如何用互联网思维武装自身并付诸实践。

互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维

自序
前言
*一章跨界思维：跳出行业设计商业模式/001
*一节 “雕爷牛腩”从线上到线下的跨界/002
第二节解读一碗牛肉粉里的霸蛮社群文化/008
第三节黄太吉煎饼1．0华丽升级外卖2．0/014
第四节十年百度人，终成“**鸭王”/020
第五节一个由100多名互联网大咖众筹的咖啡馆/025
第六节当互联网搭线米粉，“四无”智慧餐厅面世/030
第二章产品经理思维：打造令用户尖叫的产品/035
*一节回归初心，用“匠心”打造产品/036
第二节如何让餐厅处处充满“故事”/042
第三节打造令用户尖叫的“爆品”/048
第四节专注单品，将一个品类做到**/053
第三章大数据思维：数据说话既“精”又“准”/058
*一节数据变现，大数据到底能做些什么/059
第二节利用大数据进行市场定位和选址/063
第三节让产品数据决定菜品的去与留/068
第四节如何玩转会员数据营销/072
第五节巧用大数据技术进行精准营销/077
第四章社群思维：打造价值认同的社群组织/084
*一节社群思维的核心是经营用户/085
第二节玩转餐饮社群的六大步骤/090
第三节餐厅如何展开社群互动/095
第五章参与感思维：九招互动方式吸引用户参与/100
*一节关注**送/101
第二节随手拍分享/104
第三节吃货“霸王餐”/109
第四节消费送礼/112
第五节任务游戏/117
第六节拉帮结派/122......

一本书搞懂餐厅经营管理

*一章餐厅开业前的准备 1
作为一家新开业的餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生很大的影响，甚至直接影响餐厅的运营。因此，做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义。
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