发表于2024-12-26
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图书介绍
店铺： 思诺华教图书专营店
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538879346
商品编码：1503118190
包装：平装
出版时间：2014-12-01
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图书描述
图书信息 | |
| 书名： | 家常主食怎么做-中国首创会说话的书 |
| 作者： | 陈志田 |
| ISBN： | 9787538879346 |
| 出版社： | 黑龙江科学技术出版社 |
| 定价： | 19.90元 |
| 其他信息（ 仅供参考，以实物为准） | |
| 开本：16开 | 装帧：平装 |
| 出版时间：2014-12-01 | 版次：1 |
| 页码： | 字数： |
| 内容简介 |
| 本书按照主食的种类，包子、饺子、花卷馒头、米饭粥、面条烧饼，来划分章节，在首章介绍了制作主食的基本常识和技巧，正文部分则采取了图片和文字相结合的模式，精致的成品图、详细的文字、清晰步骤图，让人轻松学会看起来不简单的主食。如果觉得做法还不够详细，您可以用手机扫一扫书中的二位码，相信视频教学会让您有一个全新的烹饪体验。 |
| 图书目录 |
| 目录 Part1 百变主食轻松做 002 好筋出好面 002 1. 了解面筋 003 2.常见面团的种类和调制 004 小馅料有大学问 004 1.选好食材，做诱人甜馅料 004 2.选对食材，做美味咸馅料 005 3.馅料调制有诀窍 006 给面团做“造型” 006 1.“造型”四部曲 006 2.如何打造完美“造型” 008 面点熟制，花样百出 008 1.烤 008 2.炸 008 3.蒸 008 4.煮 008 5.煎 008 6.炒 Part 2 营养美味是米饭 010 糙米燕麦饭 010 黑米杂粮饭 011 红豆薏米饭 011 黄米大枣饭 012 菠萝蛋皮炒软饭 013 鸡肉丝炒软饭 014 凉薯糙米饭 014 绿豆薏米饭 014 奶香红豆燕麦饭 015 金瓜杂粮饭 015 什锦炒软饭 015 茼蒿饭 016 豆干肉丁软饭 016 番茄饭卷 017 火腿青豆焖饭 017 鸡肉布丁饭 018 鸡肉花生汤饭 019 苦瓜糙米饭 020 肉羹饭 020 山楂黄精糙米饭 021 什锦煨饭 021 五彩果醋蛋饭 022 南瓜拌饭 023 培根炒软饭 024 鲜蔬牛肉饭 024 鲜虾汤饭 025 香菇肉糜饭 025 芋香紫菜饭 026紫菜包饭 026豌豆杂粮饭 026红薯饭 027荷叶芋头饭 027电饭锅腊味饭 027豌豆火腿炒饭 028清蒸排骨饭 028石锅拌饭 028西蓝花炸牛排饭 Part3东西南北好吃面 030 蛋黄银丝面 030 豆芽荞麦面 031 鸡肝面条 031 鸡蓉玉米面 032 鸡丝荞麦面 033 金针菇面 034 南瓜西红柿面疙瘩 034 荞麦猫耳面 035 肉末面条 035 肉末上海青面条 036 菠菜小银鱼面 037 茯苓红花鸡蛋面 038 红烧牛肉面 038 红烧排骨面 038 火腿鸡丝面 039 茼蒿清汤面 039 香菇青菜面 039 肉末西红柿煮面片 040 海鲜面 040西红柿鸡蛋面 041虾仁菠菜面 041芽菜肉丝面 042榨菜肉丝面 043芝麻核桃面皮 044葱油拌面 044干拌面 044豆角焖面 045生菜鸡丝面 045酸豆角肉末面 045蒜薹肉拌面 046碎肉拌面 046西红柿鸡蛋拌面 047油泼面 047猪蹄面 048酸菜肉末打卤面 048西红柿鸡蛋打卤面 048腊肉土豆豆角焖面 Part4 烤煎炸风味饼 050 三丝面饼 051 菠菜胡萝卜蛋饼 052 菠菜月牙饼 052 海藻鸡蛋饼 053 葛根玉米鸡蛋饼 053 蛤蜊鸡蛋饼 054 瓜子仁脆饼 055 胡萝卜鸡肉饼 056 煎生蚝鸡蛋饼 056 韭菜豆渣饼 057 苦瓜胡萝卜蛋饼 057 苦菊玉米饼 058 萝卜丝饼 058 猕猴桃蛋饼 059 奶味软饼 059 南瓜坚果饼 060 芹菜叶蛋饼 061 肉泥洋葱饼 062 薯香蛋饼 063 土豆胡萝卜菠菜饼 064西葫芦夹心饼 064西葫芦玉米饼 065西芹马蹄鸡蛋饼 065苋菜饼 066香蕉鸡蛋饼 066十字饼 067小米香豆蛋饼 067芝麻饼 068紫甘蓝萝卜丝饼 069香煎莲藕饼 070鸭蛋鱼饼 070清蒸鱼饼 070花生脆饼 071山楂饼 071鱼肉蛋饼 071香肠煎蛋饼 072香煎虾饼 072玉米饼 072葱花鸡蛋饼 Part5 包子馒头花卷，人人爱 074 刺猬包 074 花生白糖包 075 豆沙包 075 菜肉包 076 莲蓉翡翠包 076 生煎包 077 香菇肉包 077 杂粮包 078 玫瑰包 079 寿桃包 080 双色包 081 水晶包 082 火腿香芋卷 082 川味花卷 083 荞麦菜卷 083 腊肠卷 084 葱花肉卷 085 花生卷 086 葱花花卷 086 豆沙花卷 087 吉利百花卷 087 双色卷 088 奶香馒头 089 荞麦馒头 090 南瓜馒头 090 双色馒头 090 菠汁馒头 Part6 饺子馄饨，营养好 092 白菜香菇饺子 093 韭菜饺 094 马蹄胡萝卜饺子 095 西葫芦蛋饺 096 菠汁白菜肉饺子 096 菠汁香菇肉饺子 097 猪肉韭菜蒸饺 097 玉米香菇水饺 098 鲜虾饺 099 香菇鸡肉云吞 100 牛肉馄饨 100 猪肉馄饨 Part7 美味粥点，吃不够 102 小米南瓜粥 102 小米山药粥 103 板栗粥 103 菠菜银耳粥 104 果仁燕麦粥 104 果蔬粥 105 果味麦片粥 105 海藻绿豆粥 106 枣泥小米粥 107 糙米糯米胡萝卜粥 108 核桃木耳粳米粥 108 黑芝麻核桃粥 109 红豆南瓜粥 109 红豆腰果燕麦粥 110 腊八粥 110 梨藕粥 111 奶香燕麦粥 112 南瓜木耳糯米粥 113 南瓜燕麦粥 114 香菇芹菜小米粥 114 香菇薏米粥 115 肉末豆角粥 115 肉末西葫芦粥 116 鸡蛋瘦肉粥 117 猪血韭菜粥 118 百合猪心粥 119 杏仁猪肺粥 120 鸡肝土豆粥 120 蔬菜三文鱼粥 121 韭菜鲜虾粥 121 鱼肉菜粥 122 鱼肉海苔粥 111 绿豆凉薯小米粥 122 鱼松粥 |
| 文摘|序言 |
| 喜欢吃面条、包子花卷，外面买的不放心，自己又不会做，怎么办？还是自己动手做吧，安全又美味，而且有了二维码图书，也不必担心不会做了。 |
