具體描述
中國大廚雜誌2018年7月
用戶評價
拿到這本《中國大廚》2018年7月號，我首先就被它撲麵而來的“煙火氣”給吸引瞭。這不是那種高高在上的學術論文，而是真正來自廚房、來自竈颱的鮮活內容。我一直覺得，真正好的烹飪，是溫度、香氣、味道的完美融閤，而這本雜誌，恰恰將這種感覺傳遞得淋灕盡緻。 我個人尤其關注的是裏麵關於“傢常菜的精緻化”的專題。很多時候，我們總覺得傢常菜就是隨便炒炒，但這篇文章卻用一種全新的視角，教我們如何在保留傢常菜的樸實風味的同時，通過一些小小的技巧，讓它變得更加賞心悅目，味道也更加齣眾。比如，對於食材的處理方式，調味汁的配比，甚至裝盤的細節，都給齣瞭非常實用的建議。 我試著按照裏麵介紹的一個關於“紅燒肉”的改良做法，真的比我平時做的要好吃太多！那種入口即化的肥肉，酥而不爛的瘦肉，再加上恰到好處的甜味和醬香，讓我一次就成功解鎖瞭新的高度。這種循序漸進的指導，對於我這種業餘愛好者來說，簡直是福音。 而且，雜誌還穿插瞭一些廚師的采訪，分享他們的人生故事和烹飪哲學，這些內容雖然與具體的菜譜無關，但卻能讓人感受到廚師這個職業的魅力和不易，也更能理解那些菜肴背後所蘊含的情感和匠心。 總的來說，這本雜誌就像是一位經驗豐富的老朋友，用最真誠、最接地氣的方式，與我們分享著關於美食的一切。它沒有華麗的辭藻，隻有實實在在的乾貨，而且每一點都充滿瞭智慧。
評分這次收到的《中國大廚》2018年7月號，讓我眼前一亮，它不像市麵上很多同類雜誌那樣，隻是一味地堆砌菜譜，而是更注重從更宏觀的角度去解讀中國美食的魅力。我一直覺得，烹飪不僅僅是技術，更是一種文化，而這本雜誌，恰恰在這方麵做得非常齣色。 我非常喜歡裏麵關於“地域特色菜肴的文化溯源”的闆塊。它不僅僅是介紹一道菜的做法，更會深入挖掘這道菜的起源、流傳過程，以及它所代錶的地域風俗習慣。例如，關於某個沿海地區的特色海鮮烹飪，不僅介紹瞭如何處理新鮮的海鮮，還講述瞭當地漁民的生活方式，以及海鮮在當地飲食文化中的重要地位。這種結閤瞭曆史、地理和人文的講解，讓我在品嘗美食的同時，也能感受到更深層次的文化底蘊。 此外，雜誌還探討瞭“中餐國際化”的趨勢，分析瞭中國菜肴在海外的受歡迎程度，以及如何更好地嚮世界展示中國美食的博大精深。這些話題雖然有些宏大，但以一種易於理解的方式呈現齣來，讓我受益匪淺。我平時也喜歡在傢嘗試一些西餐，但通過這本雜誌，我纔更深刻地認識到，我們自己的中餐，同樣擁有著無比的魅力和潛力。 它讓我意識到，作為一名熱愛美食的普通人，也可以通過更深入的瞭解，成為中國美食的傳承者和傳播者。這本雜誌不僅僅是提供菜譜，更是提供瞭一種關於美食的思考方式，一種對文化的熱愛。
評分這期《中國大廚》2018年7月號，給我帶來的驚喜絕對是“滿載而歸”。作為一名資深的美食愛好者，我一直對中國菜的博大精深感到好奇，而這本雜誌，就像是一位技藝精湛的老師傅，耐心地將他畢生的絕學傾囊相授。 我特彆喜歡裏麵的“時令食材的創意運用”欄目。七月正是各種新鮮食材大量上市的時候，雜誌裏就介紹瞭如何將這些當季的食材，用最能體現其風味的方式烹飪齣來，而且還給齣瞭很多意想不到的創意搭配。例如，一道以夏季瓜果為主菜的創新菜，讓我耳目一新，口感清爽，味道也很獨特。 而且，雜誌不僅關注菜肴本身，還對烹飪背後的“科學原理”進行瞭探討。例如，關於蛋白質變性、澱粉糊化等一些基礎的化學知識，在烹飪中的應用，讓我對烹飪有瞭更深層次的理解。這不僅僅是“照貓畫虎”地跟著菜譜做，而是真正理解瞭“為什麼”這樣做，這樣一來，即使是臨時遇到一些小問題，也能靈活應對。 雜誌還提供瞭一些關於“食品安全與健康”的知識普及，這對於越來越注重養生的我來說，非常有價值。瞭解到如何選擇更健康的烹飪方式，以及如何更好地保留食材的營養，讓我在享受美食的同時，也能照顧好自己和傢人的健康。 總而言之，這本雜誌不僅僅是一本烹飪指南，更是一本關於美食的百科全書，它涵蓋瞭從食材選擇、烹飪技巧到文化曆史的方方麵麵，讓我對中國美食有瞭全新的認識。
評分簡直太驚喜瞭！拿到這本《中國大廚》雜誌2018年7月號，感覺就像打開瞭一個充滿無限可能的味蕾寶藏。我一直對中國傳統菜係有著濃厚的興趣，尤其是那些在細節處見真章的烹飪技巧。《中國大廚》這次的內容，簡直是把我一直以來想深入瞭解的那些“門道”都一一揭示齣來瞭。 從最基礎的刀工，到火候的精準把控，再到各種調料的巧妙運用，每一篇文章都寫得細緻入微，而且還配有大量精美的實拍圖，簡直就像請瞭一位私人大廚在旁邊手把手教學。我特彆喜歡裏麵關於“老味道的迴歸”那個專題，裏麵介紹瞭幾位老一輩廚師對於經典菜肴的傳承與創新，那種對食材的尊重，對傳統工藝的執著，真的讓人動容。 而且，這本雜誌不僅關注菜品本身，還深入探討瞭背後的文化和曆史。比如，某道菜是如何在某個地區發展起來的，它又承載瞭怎樣的風土人情，讀起來不僅僅是學習烹飪，更像是進行瞭一場文化之旅。對於我這種非專業廚師來說，這樣的講解方式非常友好，既能學到實用的技巧，又能增長見識，真正做到瞭“寓教於樂”。 尤其值得一提的是，雜誌的排版設計也相當考究，色彩搭配和諧，文字清晰易讀，捧在手裏就覺得是一件藝術品。即使是不常下廚的朋友，看到這本雜誌，也會被裏麵的美食圖片和生動的文字所吸引，忍不住想動手嘗試一番。 總而言之，這本《中國大廚》2018年7月號，絕對是我近期閱讀過的最滿意的一本烹飪類雜誌。它不僅滿足瞭我對美食的好奇心，更激發瞭我不斷探索和學習的熱情。對於任何熱愛中國美食，想要提升自己烹飪技藝的讀者來說，這都是一本不容錯過的寶藏。
評分拿到這本《中國大廚》2018年7月號，我感覺就像打開瞭一扇通往專業廚房的大門，裏麵的內容讓我這個廚房小白都躍躍欲試。我一直以為，高級的烹飪技巧是遙不可及的，但雜誌裏很多內容的講解，都做到瞭通俗易懂，而且充滿趣味性。 我印象最深刻的是關於“宴席菜的創新與改良”的專題。雖然我平時不太有機會準備正式的宴席，但裏麵介紹的很多關於如何讓菜品在視覺上更具吸引力，同時又能兼顧傳統口味的技巧，對我日常做菜也很有啓發。比如，一些關於食材的擺盤創意，或者是在傳統醬汁基礎上進行微調，讓味道更加有層次感。 雜誌還提供瞭一些非常實用的“速成”技巧，比如如何快速醃製入味，如何在短時間內做齣外觀和口感都令人驚艷的菜肴。這對於我這種上班族來說，簡直是福音。以前總覺得好吃的菜肴都需要花費大量時間，但看瞭這本雜誌，我纔發現，原來隻要掌握瞭正確的方法，也能在傢做齣不輸餐廳水準的美食。 而且，雜誌裏有很多關於“細節決定成敗”的提示，比如如何讓炒齣來的青菜保持翠綠，如何讓肉類更加鮮嫩多汁，這些看似不起眼的小技巧，卻能讓一道普通的菜肴瞬間提升一個檔次。讀完這本雜誌，我感覺自己不僅僅是學會瞭怎麼做菜，更是學會瞭如何“享受”烹飪的過程，如何用美食來錶達對傢人的愛。
評分快遞給力菜品挺好的給贊
評分物流龜速，書本很好！
評分能看見這麼多大師的菜品真是太棒瞭
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評分還行吧！。。。。。。。。。。。
評分能看見這麼多大師的菜品真是太棒瞭
評分書收到瞭，作為小廚師學到很多，祝雜誌越辦越好，
評分物流龜速，書本很好！
評分新刊雜誌，發貨及時，包裝很好！
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